Ingrediente principale:
Carpa
Persone:
4 Note: Luogo: Lombardia.
Ingredienti:
1 Carpa Di 1000 G 250 Grammi di Cipolline Fresche 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 25 Cl di Vino Bianco Secco 2 Foglie Alloro Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda Sale Alcune Fettine Limone
Preparazione:
Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l’aceto, il vino, 2 foglie d’alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finchÈ il fondo di cottura si riduca della met‡. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone.