Ingrediente principale:

Carpa

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Carpa 25 Cl di Panna Da Cucina 400 Grammi di Porri 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Olio D’oliva ==== Burro ==== Farina

Preparazione:

Tagliare finemente i porri, metterli in un tegame insieme a una noce di burro, salate, pepate, coprite e lasciateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua. Unitevi il vino, fatelo evaporare a fuoco vivace, regolate la fiamma e fate cuocere per altri cinque minuti. A questo punto, passate i porri al setaccio, aggiungendo la panna e fate cuocere ancora per qualche minuto finchÈ la panna si sar‡ rappresa. Adagiate la carpa in una pesciera e lessatela a fuoco moderato con le classiche verdure da brodo. Guarnite con la salsa.