Ingrediente principale:

Scamorza

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Formaggio Scamorza 1 ==== Cetriolo 1/2 ==== Limone (succo) Alcune Foglie ==== Menta Fresca 3 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt’intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili. Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d’olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Versate sulle fettine di formaggio. Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati ìSeccoî DOC, CirÚ Bianco DOC.