Ingrediente principale:

Formaggio Scamorza

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Formaggio Scamorza Affumicata 6 Teste ==== Funghi Champignon ==== Prezzemolo ==== Cerfoglio ==== Olio D’oliva 1 ==== Limone ==== Pepe

Preparazione:

Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe. Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.