Ingrediente principale:

Pesce Persico

Persone:

4

Note:

Luogo: Piemonte.

Ingredienti:

1 ==== Pesce Persico Da 900 G 1 ==== Acciuga ==== Aglio ==== Timo ==== Prezzemolo ==== Mollica Di Pane ==== Pangrattato ==== Succo Di Limone ==== Vino Arneis ==== Olio D’oliva Extra-vergine 80 Grammi di Tartufo D’alba ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio met‡ del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po’ di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.