Ingrediente principale:

Farina Di Castagne

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Farina Di Castagne ==== Pinoli ==== Noci ==== Uvetta Sultanina ==== Ramerino 1 Pizzico di Sale ==== Per La Teglia: ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Passi la farina (che non deve essere molto scura altrimenti vuol dire che ci hanno macinato anche le bucce, ed allora ha un sapore amarognolo) allo staccio e la metti dentro una ciotola; aggiungi pinoli, uvetta sultanina, il ramerino, senza il rametto, e le noci, lasciando soltanto un pugnetto di pinoli e noci; aggiungi piano piano acqua fino a che non diventa una pastella non troppo morbida e alla fine aggiungi il sale; stendi in una teglia ben oliata e stendio sopra i pinoli e noci rimaste, quando la pastella si sar‡ livellata (circa 3/4 cm) aggiungi ancora un po’ d’olio di oliva in modo da oliare bene soprattutto i fianchi della teglia, ed inforni per circa 45/50 minuti a 180 gradi. Ricorda che pi˘ il castagnaccio Ë alto pi˘ si allungano i tempi di cottura. Per scoprire comunque il sapore di castagnaccio ma con meno lavoro e pi˘ rapidamente puoi fare sempre la solita pastella, eliminando le noci e invece di mettere in una teglia fai friggere in olio bollente tante belle cucchiaiate di pastella.