Ingrediente principale:

Castagne

Persone:

4

Note:

Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

Ingredienti:

400 Grammi di Farina Di Castagne 3 Cucchiai di Zucchero Semolato 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina 2 Cucchiai di Pinoli 1 Rametto di Rosmarino Fresco ==== Burro ==== Pangrattato ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d’olio, lo zucchero ed un po’ di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d’acqua fredda. Ne dovr‡ risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50 minuti.