Ingrediente principale:

Salsiccia

Persone:

6

Ingredienti:

200 Grammi di Salsiccia 100 Grammi di Pane Raffermo ==== Latte 100 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 4 ==== Uova ==== Farina ==== Sale (facoltativo) Alcune Foglie ==== Salvia ==== Burro

Preparazione:

Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po’ pi˘ morbida del solito). Farla riposare sotto un canovaccio. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po’ di sale. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.