Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 4 Ingredienti: 1 Filoncino Pane Francese 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Barattolo Miele Tartufato 4 Bicchieri di Sauternes Preparazione: Tagliate il pane a fette e abbrustolitelo. Spalmate su ogni fetta un po’ di gorgonzola e un cucchiaino di miele. Servite le bruschette accompagnandole con un bicchiere di buon Sauternes.
Ingrediente principale: Queso Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Di Pecora (queso) Sale Pepe Nero 3 Cucchiai di Erbe Miste Tritate (timo, Salvia) 1 Tazza Farina 4 Spicchi di Aglio 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo Olio Per Friggere Preparazione: Tagliate il formaggio di pecora in otto fette rettangolari di uguali dimensioni e cospargetele con sale e pepe. In una ciotola mescolate il tuorlo, l’aglio tritato e le erbe e spalmate il composto ottenuto su entrambi i lati dei pezzetti di formaggio. Passateli nella farina, poi nell’uovo sbattuto, facendo in modo che la farina si impregni bene. Friggete il formaggio impanato in una padella con olio bollente per 2-3 minuti. Togliete i pezzi ben dorati dal recipiente con una schiumarola e fateli sgocciolare su della carta assorbente da cucina. Serviteli caldissimi. ...
Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Melanzana 12 Pomodorini 4 Zucchine Piccole 3 Cipollotti 1 Peperone Giallo 12 Olive Snocciolate Basilico 1 Cucchiaino Salsa Worcester 5 Cucchiai di Olio D’oliva Salsa Tabasco Sale Preparazione: Tagliare melanzane, peperone, zucchine e cipollotti a tocchetti. Salare le melanzane e farle riposare per 30 minuti. Cuocere a vapore per 5 minuti zucchine e cipolle. Praticare un taglio a croce sui pomodori. Condire le verdure con olio, worcester, sale, qualche goccia di tabasco e basilico tritato e far riposare per 1 ora. Preparare gli spiedini alternando gli ingredienti e cuocerli in forno per 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 2 Acciughe Grandi 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Olive Nere Snocciolate 4 Rametti Origano 1 Limone (scorza) Aceto Di Vino Rosso Olio D’oliva 1 Presa Sale Preparazione: Tritate insieme tutti gli ingredienti e conditeli con olio, una spruzzata di aceto e una presa di sale. Mescolate bene e lasciate riposare per mezz’ora. Bruscate le fette di pane e conditele con la salsa. ...
Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni Verdi 2 Pomodori 90 Grammi di Tonno Sott’olio Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Lavare i pomodori, tagliarli a fettine e farli marinare con aglio schiacciato, basilico spezzettato e 2 cucchiai di olio. Lavare e asciugare i peperoni, arrostirli per 15 minuti, spellarli e tagliarli a pezzi, eliminando i semi. Fare uno strato di peperoni, ricoprirli con una salsa fatta di olio, aceto, sale, pepe e guarnire con fettine di pomodoro e tonno a pezzetti. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mozzarella 300 Grammi di Pomodori 1 Costa Sedano 1 Ananas Succo Di Limone Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Per Guarnire: Alcune Foglie Sedano Preparazione: Comporre gli spiedini con la mozzarella tagliata a dadini ed i pomodori. A parte pulire e tagliare l’ananas ed il sedano a fettine molto sottili. Condire col succo di limone, il sale ed il pepe, e servire con gli spiedini guarnendo con delle foglie di sedano. ...
Ingrediente principale: Caviale Di Carpa Persone: 4 Note: Luogo: Romania. Ingredienti: 250 Grammi di Caviale Di Carpa 50 Grammi di Mollica Fresca Di Pane 2 Cucchiai di Latte 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Limoni (succo) 4 Uova Sode Per Servire: Pane Tostato Caldo Olive Nere Vodka Preparazione: Mettete a bagno la mollica di pane con il latte quindi strizzatela. Mescolate poi il caviale con la mollica aggiungendo olio a filo come per fare una maionese (usate eventualmente un frullatore elettrico) e il succo di limone. Servite la salsa ottenuta su uova sode tagliate a spicchi, con pane tostato caldo, olive nere e vodka. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Molise. Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Olio D’oliva 1 Noce Burro 6 Uova Fresche 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Sciacquare e asciugare le alici disiliscate. Mettere a soffriggere dell’olio abbondante con 1 noce di burro. A parte sbattere le uova, con i 2 tipi di formaggi grattugiati. Impastare col novelllame. Prendere l’impasto con un cucchiaio e soffriggere a fuoco lento. Togliere le frittatine ottenute e mangiare bollenti. ...
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Carota 1 Uovo 50 Grammi di Formaggio Groviera Prezzemolo Farina Olio Per Friggere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Amalgamatelo all’uovo, al formaggio e alla carota grattugiati; unite un trito di prezzemolo e un pizzico di sale, aggiungendo eventualmente un poco di acqua tiepida o latte per ottenere un composto di giusta consistenza. Prelevatelo a cucchiaiate e formate delle polpettine che passerete nella farina e farete dorare in una padella con dell’olio bollente. Lasciatele asciugare su carta assorbente e servite. ...
Ingrediente principale: Scamorza Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Formaggio Scamorza 6 Cucchiai di Olio D’oliva 200 Grammi di Pane Casereccio A Fettine 4 Filetti D’acciughe Diliscati E Dissalati Sale Pepe Preparazione: Tagliate la scamorza a fettine, conditele con 1 pizzico di sale e pepe e fatele insaporire in un piatto fondo con 2 cucchiai d’olio per 10 minuti circa, girando un paio di volte. Tagliate le fettine di pane uguali a quelle di formaggio e abbrustolitele un po’ in forno. Infilate in ciascuno spiedino una fettina di pane e una di scamorza, alternandole e avendo cura che l’ultima sia di pane. Ungete la pirofila con l’olio, ponetevi gli spiedini appoggiati ai bordi e sollevati dal fondo. Mettete in forno gi‡ caldo e fate cuocere per 20 minuti circa, pennellando gli spiedini ogni tanto con il succo lattiginoso che si forma sul fondo della pirofila. Poco prima che gli spiedini siano cotti, scaldate in una casseruola l’olio rimasto e fatevi sciogliere i filetti d’acciughe. Riscaldate un piatto di portata, adagiatevi gli spiedini, conditeli con la salsetta ai filetti d’acciughe e con il sugo di cottura. ...
Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 8 Panini Al Latte 8 Scampi Lessati Maionese Burro Preparazione: Tagliate la sommit‡ di ogni panino; svuotatelo di una buona parte di mollica, imburratelo leggermente e spalmatelo con un po’ di maionese. Introducete uno scampo, coprite ancora con un po’ di maionese.Chiudete con il coperchietto di pane e allineate i panini su un piatto da portata
Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Aringhe Del Mar Baltico 50 Grammi di Aringhe Vergini 40 Grammi di Carote 40 Grammi di Sedano 40 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 80 Grammi di Patate Lesse 80 Grammi di Barbabietole Rosse Cotte 40 Grammi di Fagioli Bolliti 50 Grammi di Mele Sbucciate E Disossate 40 Grammi di Cetriolini Senapati 40 Grammi di Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe 100 Grammi di Maionese 10 Cl di Panna Acida 1 Cucchiaio di Senape Sale Pepe 1 Presa Zucchero ...