Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: 4 Cubetti Ananas 2 Fette Prosciutto Crudo 1 Disco Pasta Sfoglia Pronta Preparazione: Rivestire ogni cubetto d’ananas con mezza fetta di prosciutto crudo. Avvolgere tutto in un rettangolo di pasta sfoglia. Infornare a 210 gradi per 8 minuti.
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio (tagliate A Met‡) 8 Filetti D’acciughe Sott’olio 1 Spicchio di Aglio 1 Cetriolo Alcuni Capperi (o Olive Nere) 3 Pomodori Sodi E Maturi Olio D’oliva Preparazione: Strofinate delicatamente con l’aglio le fette di pane e conditele con l’olio d’oliva. Sovrapponete sul pane i cetrioli tagliati a rondelle sottili, il pomodoro anch’esso tagliato a rondelle e le acciughe sminuzzate coi capperi. Servite freddo versando sopra qualche goccia di aceto di vino. ...
Ingrediente principale: Salame Persone: 8 Ingredienti: Per L’impasto: 500 Grammi di Farina 1 Cubetto Lievito Di Birra 100 Grammi di Latte 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Acqua Sale Per Il Ripieno: 100 Grammi di Strutto 100 Grammi di Pancetta 100 Grammi di Salame 100 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Formaggio 100 Grammi di Formaggio Grattugiato Preparazione: Stendete la farina e formate un buco al centro, dove inserite acqua, sale, latte e lievito. Dall’esterno verso il centro, mischiate la farina fino a creare un impasto morbido e liscio. Aggiungete costantemente farina sul piano di lavoro affinchÈ l’impasto non si attacchi. Lasciate riposare almeno 2 ore in ambiente non ventilato sotto un telo da cucina. Stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile di forma quadrata. Ungetela con dello strutto e stendetevi la pancetta, il salame, il prosciutto ed il formaggio, il tutto tagliato in modo irregolare a fette o dadini e spolveratela abbondantemente con il parmigiano. Partendo da un angolo, arrotolate la sfoglia fino a formare il cornettone. Mettete nel forno gi‡ caldo a 200 gradi per 20 minuti. Servite in fette da due cm. ...
Ingrediente principale: Olive Persone: 1 Ingredienti: Olive Sale Grosso Peperoncino (facoltativo) Aglio (facoltativo) Rosmarino (facoltativo) Preparazione: Mettere le olive in un fiasco (o in una bottiglia) con del sale grosso; tutte le mattine scolare l’acqua che il sale ha estratto dalle olive; se il sale dovesse calare troppo rimettere. Quando le olive sono diventate tutte grinzose ma non sono ancora troppo dure Ë il momento giusto per mangiarle. Si puÚ mettere peperoncino (a pezzetti) e/o aglio (a spicchi) e/o rosmarino. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Pollo Lessato 50 Grammi di Mortadella 10 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 25 Cl di Latte Sale 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 50 Grammi di Funghi Secchi 2 Uova Pangrattato Olio Di Semi Preparazione: Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sar‡ imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finchÈ la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch’essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde. ...
Ingrediente principale: Maionese Persone: 10 Note: Preparazione: 85 minuti. Calorie: 552. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata In Rotoli (2 Rotoli) 400 Grammi di Maionese 250 Grammi di Patate 100 Grammi di Carote 100 Grammi di Piselli Surgelati 100 Grammi di Prosciutto Cotto A Fettine 100 Grammi di Formaggio Fontina A Fettine 3 Cetriolini Sott’aceto 2 Falde Peperone Sott’aceto 1 Uovo 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 6 Ciliegine Alla Mostarda Burro Sale ...
Ingrediente principale: PancarrÈ Persone: 4 Ingredienti: 12 Fette PancarrÈ 1 Cucchiaio di Burro 100 Grammi di Maionese 1/2 Cucchiaio di Senape 1 Cespo Insalata Lattuga A Fette Sottili 1 Cetriolo Piccolo A Fette Sottili 3 Pomodori A Fette 3 Fette Arrosto Di Vitello (o Arrosto Di Maiale) 4 Fette Prosciutto Cotto Magro 4 Olive Verdi Grandi Preparazione: Tostate leggermente 8 fette di pancarrÈ e disponetele 4 come base. Nella terrina mescolate 2 cucchiai di maionese con la carne a striscette e la senape. Imburrate sui due lati le fette di pane non tostate e procedete cosÏ: sulla base tostata mettete parte della carne con maionese e un po’ di lattuga; sovrapponete una fetta di pane imburrato e su questa un po’ di maionese, ancora lattuga, una fetta di prosciutto cotto, una di pomodoro, qualche fetta di cetriolo e ancora un po’ di maionese. ricoprite con le ultime fette tostate. Decorate la superficie con una fetta di pomodoro e una oliva trattenuta da uno stecchino. Servite su un piattino, con posate da formaggio, lasciando i sandwiches quadrati, oppure tagliandoli a triangoli. ...
Ingrediente principale: Fontina Persone: 5 Note: Cottura: 25 minuti. Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 1 Cucchiaino Farina 10 Grammi di Burro Pepe 20 Foglie Vite Conserva 300 Grammi di Formaggio Fontina Preparazione: Scaldate la piastra a fuoco dolce. Portate a ebollizione una casseruola di acqua, immergetevi le foglie di vite per un minuto, sgocciolatele, stendetele su un canovaccio con la parte esterna contro il tessuto; asciugatele. Tagliate il formaggio in dieci rettangoli di 5 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. Pepate le foglie di vite, posate un rettangolo di formaggio in mezzo a ogni foglia di vite, pepate. Piegate la foglia di vite sul formaggio e avviluppate i pacchettini in un’altra foglia. Verificate la temperatura della piastra (cospargetela di farina: deve dorare in due o tre minuti). Togliete la farina e imburrate leggermente la piastra, disponetevi i pacchettini di formaggio e lasciateli cuocere per dieci minuti circa, voltandoli frequentemente. Servite immediatamente. Vino consigliato: Franciacorta Pinot. ...
Ingrediente principale: Sesamo Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Farina Di Farro 100 Grammi di Farina Di Grano Duro 50 Grammi di Germe Di Grano 25 Grammi di Lievito Di Birra 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo 1 Albume D’uovo Sbattuto Leggermente Sale Preparazione: Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida. Setacciate le farine sulla spianatoia, unite il germe di grano con un pizzico di sale. Versate il lievito e impastate unendo l’acqua tiepida necessaria per ottenere una pasta omogenea. Lavorate l’impasto per 20 minuti e formate una palla. Copritela con un telo e fatela lievitare per 45 minuti in un luogo riparato. Impastatela per 10 minuti e fate delle pagnotte che inciderete sulla superficie. Copritele e fatele lievitare per 20 minuti. Spennellatele di albume e cospargetele di semi di sesamo. Cuocetele in forno gi‡ caldo, a 160 gradi, per 40-45 minuti (se dovessero colorire troppo, copritele con un foglio di alluminio. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 15 Grammi di Lievito 2 Bicchieri di Acqua 300 Grammi di Prosciutto Cotto 300 Grammi di Mozzarella (o Ricotta) Sale Pepe 50 Cl di Olio Di Semi Preparazione: Disporre su un marmo la farina a fontana, far sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, e lavorare la farina aggiungendo un po’ alla volta l’acqua con il lievito, e salare. Quando sar‡ diventata una massa compatta, fare delle palline di pasta e stenderle con un matterello, fino a formare cerchi di 5/6 cm di diametro, e 2 mm di spessore c. A. disporre su un lato del cerchio il ripieno, e ricoprire il tutto con l’altro lato del cerchio, facendo attenzione a, far combaciare i lembi, pressandoli in modo che non possa uscire il ripieno stesso. Disporre tutte le frittelle su un canovaccio in un luogo caldo, per 30 minuti circa. A questo punto in una pentola larga e bassa far riscaldare due dita d’olio, quando questo sar‡ alla massima temperatura cominciare ad immergere le frittelle, farle dorare su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarle. Metterle poi ad asciugare su della carta assorbente, e servire calde. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 1 Uovo 25 Grammi di Lievito Di Birra 1/2 Bicchiere di Latte 150 Grammi di Formaggio Fontina 150 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Preparazione: Preparare l’impasto con la farina, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido, un pizzico di sale ed il burro ammorbidito. Lasciar riposare per 30 minuti. Imburrare una teglia e mettere sul fondo un foglio di pasta spesso circa 1 cm, lasciare i bordi alti. Mettere il prosciutto e la fontina tagliati a dadini e ricoprire con uno strato di pasta. Saldare bene i bordi e pennellare la superficie con l’uovo. Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane In Cassetta 100 Grammi di Formaggio Groviera 200 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cipolla 50 Grammi di Burro Preparazione: Fate tostare le fette di pane e togliete intanto il burro dal frigo perchÈ si ammorbidisca. Sminuzzate il tonno, grattugiate il groviera e tritate la cipolla. Mescolate il tutto insieme al burro e spalmate il composto sui crostini.