Ingrediente principale: Formaggio Rasco Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 5 Fogli Pane Carasau 300 Grammi di Formaggio Rasco 80 Grammi di Miele Di Corbezzolo Preparazione: Spezzettare in pezzi grandi il pane carasau e sistemarvi fettine sottili di formaggio. Infornate a 200 gradi, finchÈ il formaggio fonda. Versare su ogni crostino un po’ di miele fuso e servire ben caldo.
Ingrediente principale: Bresaola Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Bresaola 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Mascarpone 6 Cucchiai di Panna 3 Cucchiai di Brandy Pepe Preparazione: Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso dei frullatore con il burro a pezzetti e frullate finchÈ si sar‡ formata una crema soffice; trasferitela in una terrina e aggiungete, poco alla volta, il mascarpone, la panna, il brandy e il pepe, sempre mescolando con energia. Mettete il composto nella tasca di tela e formate grossi ciuffi, adagiandoli su un vassoio. Riponete la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servitela. ...
Ingrediente principale: Formaggio Philadelphia Light Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Scatola Formaggio Philadelphia Light 2 Cucchiai di Mosto Cotto Pane Sale Pepe Per Decorare: Pistacchi Tritati Preparazione: Impastare il formaggio con il mosto cotto, il sale e il pepe. Spalmare sulle fette di pane, coprire con i pistacchi tritati.
Ingrediente principale: Salmone Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Salmone Affumicato 3 Patate 3 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate 30 Grammi di Burro 2 Acciughe Cetriolini Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate. Frullate il salmone a pezzetti con le olive, il burro fuso, le acciughe, sale e pepe. Amalgamate il frullato al passato di patate e lavorate sino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo imburrato, pareggiate, la superficie e ponete in frigorifero 6 ore. Sformate il patÈ, guarnite con i cetriolini ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di PancarrÈ Brodo 2 Uova 50 Grammi di Salmone Affumicato 100 Grammi di Salmone Al Naturale 1 Manciata Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai di Farina Olio D’oliva Pangrattato Preparazione: Ammorbidire il pane nel brodo, strizzarlo e frullarlo. Unire 1 uovo, il salmone affumicato e quello al naturale frullati, il grana e la farina. Con il composto formare delle crocchette. Passarle nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato. Friggerle in olio caldo. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 30 Grammi di Senape Piccante 1 Cucchiaino Tomato Ketchup Pepe Preparazione: Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a montarlo a crema. Aggiungete la senape, il ketchup e un abbondante pizzico di pepe. Rimestate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo su un foglio di carta oleata e formate un involto cilindrico. Tenetelo in frigorifero fino al momento di servire. Potete servire il ‘burro alla salsa tomato ketchup’ spalmato su cracker o tartine oppure in barchette o tartellette. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia 1 Uovo 500 Grammi di Fondi Di Carciofo Surgelati 25 Grammi di Burro 15 Grammi di Farina 15 Cl di Latte 3 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1/2 Cucchiaino Senape 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 100 Grammi di Prosciutto 150 Grammi di Formaggio Groviera Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Aggiungete un cucchiaio dÏ succo di limone. Immergetevi i fondi di carciofo e lasciateli cuocere per dieci minuti dall’inizio del bollore, fino a quando diventeranno teneri. Nel frattempo fate sciogliere il burro in una casseruola, spolverate di farina e mescolate per un minuto. Irrorate con un po’ di latte e mescolate fino a quando la miscela inizier‡ a bollire. Togliete la casseruola dal fuoco, incorporatevi il groviera, la panna, il resto del succo di limone, la senape e il prezzemolo; salate e pepate. Lasciate raffreddare completamente. Sgocciolate i fondi di carciofo e tritateli grossolanamente con un coltello. Tritate anche il prosciutto. Aggiungete questi ingredienti alla salsa. Scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7). Dividete a questo punto la pasta in due parti. Con una parte di pasta formate un cerchio del diametro di 22 cm e con l’altra parte formatene un altro di 24 cm. Aggiungete un cucchiaino d’acqua fredda all’uovo e sbattetelo con una forchetta. Disponete il cerchio di pasta pi˘ piccolo sulla placca del forno. Spennellate met‡ del perimetro con l’uovo sbattuto su una fascia larga 2,5 cm. Stendete tutta la farcia fredda sulla pasta. Piegate in due l’altro cerchio di pasta. Partendo dalla piega e fermandovi a 2,5 cm dal bordo, praticate dei tagli a una distanza di 1,5 cm l’uno dall’altro. Spiegate con cautela. Avvolgete la pasta sul mattarello leggermente infarinato e disponetela sul cerchio farcito. Saldate quindi il bordo inferiore con quello superiore e sistemate le strisce di pasta. Premete bene i bordi e fate delle striature con l’aiuto di un coltello. Spennellate con tuorlo d’uovo tutta la torta avendo cura che non coli sulla farcia. Fate cuocere in forno caldo per quindici minuti a mezza altezza. Riducete quindi la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6) e fate cuocere per altri dieci minuti fino a quando cioË la superficie sar‡ della torta diventata dorata. Servite caldo o freddo. ...
Ingrediente principale: Acciughe Salate Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione PancarrÈ 60 Grammi di Burro 2 Uova Sode 2 Acciughe Salate Prezzemolo Alcuni Capperi Preparazione: Spalmate il pancarrÈ di burro dopo aver tolto la crosta, e intanto preparate l’impasto come segue. Pestate nel mortaio i tuorli d’uovo sodo con le acciughe, prezzemolo, qualche cappero e stendete questa pasta sul pancarrÈ e poi cospargetelo ma solamente per met‡ diagonalmente, col bianco d’uovo tritato. Sulla parte scoperta metterete una rotellina di cetriolo sott’aceto. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 1/2 Cetriolo 50 Grammi di Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Aceto Balsamico Sale 1 Noce Burro Preparazione: Mettere dell’acqua salata, all’ebollizione immergere le uova per 6 minuti, toglierle raffreddarle, spellarle. Poi in una padella scottare 30 g di prosciutto cotto a fette con una noce di burro, versare aceto balsamico, lasciare evaporare. In 2 fondine porre sul fondo le 2 fette di prosciutto rimaste, adagiare l’uovo e cospargere il tutto di cubetti di cetriolo e prosciutto cotto scottato nell’aceto balsamico. Servire. ...
Ingrediente principale: Limoni Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Formaggio Bianco 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Panna Fresca 3 Uova 2 Limoni 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete tre tuorli con lo zucchero, aggiungetevi il formaggio e mettete il tutto nel frullatore. Aggiungete ora la panna fresca e frullate ancora. Montate a neve i tre albumi con un pizzico di sale e incorporateli all’impasto. Raschiate la buccia dei limoni ben lavata e unite anche questa. Ponete il formaggio cosÏ ottenuto in frigo per almeno tre ore prima di servire. ...
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 282. Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Pomodori Maturi 1 Spicchio di Aglio Basilico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate i pomodori in piccolissimi pezzetti, eliminate i semi. Metteteli in una terrina e conditeli con olio, lo spicchio d’aglio e basilico tritato, sale e pepe. Mescolate con cura, coprite il recipiente e lasciate insaporire circa un’ora. Trascorso questo tempo tostate il pane, sistemate su ogni fetta un po’ di composto preparato e servite. Il pane tostato alla brace acquista una fragranza particolare, tuttavia il forno di casa o una piastra di ghisa daranno lo stesso un buon risultato. ...
Ingrediente principale: Lardo Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Da Pane 100 Grammi di Lardo Peperoncino Piccante In Polvere 30 Grammi di Sugna Sale Preparazione: La ‘cuddura’ Ë una focaccia a forma di ciambella. In una tortiera unta di sugna distendete la pasta in forma di ciambella molto schiacciata. Mettetevi sopra il lardo battuto, il peperoncino in polvere e un po’ di sale. Cuocete in forno ben caldo. ...