Antipasto

Ingrediente principale: Pancetta Tesa Persone: 1 Note: Preparazione: 20 minuti. Ingredienti: Polpa Di Coniglio Pancetta Tesa Olive Verdi Alcune Foglie Rosmarino Aglio A Pezzettini 1 Filo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Nero Preparazione: Tagliate la polpa di coniglio a bocconcini; riducete la pancetta a cubetti; snocciolate le olive. In una ciotola raccogliete 4 bocconcini di coniglio e conditeli con un filino d’olio; insaporiteli anche con un pizzico di sale, uno di pepe, foglioline di rosmarino e pezzettini d’aglio. Lasciate marinare la carne per circa un’ora, poi preparate lo spiedino, alternando la carne con 4 olive verdi e altrettanti cubetti di pancetta. Passatelo sulla griglia ben calda girandolo da tutti i lati per farlo colorire bene, poi riducete il calore per permettere alla carne di cuocere perfettamente senza perÚ bruciacchiarsi. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 3 Uova Sode 1 Salame Cacciatorino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Bruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe. Tagliate le uova a rondelle e il salame a fettine sottili. Disponete i due ingredienti sulle fette di pane alternando una rondella d’uovo a una fettina di salame.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Di Segale 2 Pere Williams 8 Fette Speck 200 Grammi di Formaggio Brie Preparazione: Sbucciate le pere e affettatele sottilmente. Bruscate il pane, stendetevi le fettine di speck, poi il brie tagliato a fettine e infine gli spicchi di pera.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Foglie Insalata Lattuga 12 Filetti D’acciughe Sott’olio 2 Uova Sode Alcune Olive Di Gaeta 12 Pomodori Ciliegina Alcuni Fagiolini Lessi Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate le foglie di lattuga a listarelle, i pomodorini in due e l’uovo sodo a rondelle. Mettete il tutto in una terrina e unitevi i filetti d’acciughe, le olive snocciolate e i fagiolini. Condite il tutto con olio e sale. Tostate le fette di pane e conditele con la nicoise appena preparata. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 8 Fette Sottilette Di Formaggio 600 Grammi di Spinaci Surgelati In Foglia 4 Acciughe 2 Spicchi di Aglio Panna Burro Preparazione: Cuocere gli spinaci in poca acqua salata, strizzarli e soffriggerli nel burro con l’aglio e le acciughe. Tostare il pane, metterlo in una teglia imburrata, suddividervi sopra gli spinaci, coprire ogni fetta con una fetta di formaggio, irrorare con un bicchiere di panna, infornare per 10 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salmone Affumicato 150 Grammi di Burro 300 Grammi di Panna 30 Grammi di Senape 50 Grammi di Ketchup 5 Grammi di Gelatina 30 Grammi di Brandy Sale Pepe Preparazione: Tagliare il filetto a pezzetti e riunire tutti gli ingredienti tranne la gelatina in un pentolino e portare a bollore. Frullare bene e porre in frigo per 3-4 ore. Montare e servire. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Cetrioli 2 Patate 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova Sode 100 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato) 1 Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate. Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato. Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna. Tagliate a met‡ nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette. Asciugate un poco l’interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle. Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi Gi‡ Puliti 1 Melone Rotondo Maturo Di 1000 G 2 Dita Yogurth Magro Preparazione: Asportate la calotta superiore del melone che conserverete per usarla come coperchio. Con un cucchiaio asportate prima i semi che scarterete, poi tutta la polpa facendo attenzione a non danneggiare la scorza che servir‡ come contenitore e che metterete in frigorifero. Tagliate a dadini il melone e mettetelo in un’insalatiera. Unite i lamponi, due dita di yogurth magro e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, rigirando ogni tanto con cura. Sistemate il melone in una coppa, perchÈ resti in piedi e versatevi la frutta e il sugo. Coprite con la calotta e servite in tavola. Si accompagna bene con il prosciutto crudo. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Manzo 4 Fettine Bacon 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 100 Grammi di Funghi Champignon Farina Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Rosolate il bacon con un goccio d’olio. Toglietelo e nello stesso condimento fate appassire la cipolla, unite i funghi puliti e affettati e cuoceteli per una decina di minuti. Salate e pepate. Mettete una fettina di bacon su ogni fettina di carne, distribuitevi sopra i funghi con la cipolla e ripiegate la carne a met‡ chiudendola con gli stuzzicadenti. Infarinate e rosolate i portafogli in olio e burro finchÈ saranno ben cotti. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Yogurth Greco Bianco Scolato 2 Cetrioli 1 1/2 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Origano Preparazione: Tritare il cetriolo con la buccia e far perdere l’acqua amara tamponandolo con un foglio di carta da cucina. In una ciotola amalgamare lo yogurth, il cetriolo tritato, il sale, il pepe bianco, l’aglio grattugiato, l’origano, l’olio. Si puÚ servire o con il cetriolo a fettine o in un bicchierino con il cetriolo a bastoncini. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 6 Note: Preparazione: 20 Minuti. Cottura: 55 Minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Carote 350 Grammi di Pasta Sfoglia 6 Uova 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaino Polvere Di Curry 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 80 Grammi di Gherigli Di Noci 20 Grammi di Burro Preparazione: Sbucciate le carote. Lavatele e tagliatele a rondelle. Fatele cuocere trenta minuti al vapore, finchÈ sono tenere; lasciatele intiepidire. Fate riscaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Rompete le uova in una ciotola, sbattetele, aggiungete la polvere di curry e i semi di cumino. Imburrate uno stampo da torta di 24 cm di diametro. Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta con il mattarello in un cerchio dello stesso diametro dello stampo. Guarnite lo stampo con la pasta. Disponete le rondelle di carota sul fondo della crostata in modo da formare dei cerchi sovrapposti. Versate l’impasto delle uova, cospargete in seguito di gherigli. Lasciate cuocere per venticinque minuti circa al forno, finchÈ la guarnizione Ë dorata. Servite tiepido. Accompagnata da un’insalata verde e da patate al forno, questa crostata si adatta perfettamente a un menu vegetariano. ...

Ingrediente principale: Uova Di Quaglia Persone: 6 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 400. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 140 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Grana 20 Grammi di Erbe Aromatiche Miste 300 Grammi di Funghi Surgelati 2 Tuorli D’uovo 6 Uova Di Quaglia 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Scalogno 1 Carota 4 Grani Pepe Nero 1 Cucchiaio di Sherry Noce Moscata Olio D’oliva Sale ...