Ingrediente principale: Pane Persone: 1 Ingredienti: 1 Fetta Pane 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Abbrustolite la fetta di pane al momento di servirla e quindi insaporitela sfregando sopra lo spicchio d’aglio, che poi potrete infilare in qualche buco della fetta. Adagiatela in un piatto, bagnatela con l’olio e salatela. Non siate avari con l’olio e, se vi pare il caso, abbondate rispetto al cucchiaio suggerito. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Salmone Affumicato 125 Grammi di Burro Ammorbidito Alcune Gocce Succo Di Limone Pepe Macinato Fresco Alcune Fette PancarrÈ Preparazione: Tritate finemente 50 g di salmone affumicato ed amalgamatelo con 125 g di burro ammorbidito, unendo alcune gocce di succo di limone e un po’ di pepe macinato fresco. Stendete la salsa ottenuta sulle fette di pancarrÈ.
Ingrediente principale: Formaggio Groviera Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 45 minuti. Calorie: 777. Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Groviera 30 Grammi di Burro 1 Fetta Pancetta (fette Da 150 G) 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 6 Tuorli D’uovo 25 Cl di Panna Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Preparare su una spianatoia la farina a fontana. Mettere al centro 220 g di burro ammorbidito, due tuorli, tre decilitri d’acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigorifero per almeno una decina d’ore. Foderate con la pasta uno stampo di venti cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un po’ do uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi per quindici minuti. Battete i tuorli con la panna, quando avrete ottenuto una crema color limone, insaporite con sale, pepe e noce moscata. Fate dorare nel restante burro la pancetta tagliata a striscioline; distribuite sul fondo della pasta gi‡ cotta la pancetta, il formaggio tagliato a dadini e in ultimo versate la crema d’uova e panna e fate cuocere a 160 gradi per circa mezz’ora. Servire tiepido o a temperatura ambiente. ...
Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Bresaola 2 Pompelmi Pepe Bianco Preparazione: Sbucciate i pompelmi, suddivideteli a spicchi e privateli della loro pellicina trasparente. Avvolgete ogni spicchio in una fettina di bresaola morbida. Cospargete con un pizzichino di pepe. Fermate con uno stecco e servite.
Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata (da Scongelare) 350 Grammi di Pomodorini 2 Uova 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio 10 Cl di Panna Da Cucina 30 Grammi di Pangrattato Sale Pepe Preparazione: Mischiare il pangrattato, il formaggio grattugiato, con il prezzemolo e l’aglio tritato. Lavare e chiacciare i pomodorini con una mano, togliendo l’acqua in eccesso. Foderare una tortiera del diametro di 22 cm. con la pasta sfoglia, adagiarvi uno strato di fettine di pomodoro, regolare di sale e pepe e cospargere con un poco di ripieno di pane e formaggio. Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti e coprire il tutto con uova sbattute e panna. Cuocere in forno a 200 gradi per 25-30 minuti. Servire tiepido. ...
Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Ingredienti: 1 Scatola Ceci Lessati 1 Falda Peperone Rosso 1/2 Zucchina 1 Carota Piccola 1 Pezzetto Porro (la Parte Bianca) 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Uova Pangrattato Sale Olio Per Friggere Preparazione: Riducete tutte le verdure mondate a dadini minuscoli (altrimenti, se non siete abbastanza brave e pazienti con il coltello, potete grattugiarle con il disco a fori piccoli). Soffriggete lo spicchio di aglio tagliato in due in una padella dove avrete scaldato l’olio. Quando l’aglio inizia a dorare, toglietelo e mettete le verdure. Lasciatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando ogni tanto per assicurarvi una cottura uniforme, quindi spegnete. Schiacciate i ceci al passaverdure e raccogliete la purea in una ciotola. A parte, sbattete le uova. Unite circa 2 cucchiai di uovo sbattuto nella ciotola con i ceci. Salate leggermente e aggiungete le verdure. Mescolate e unite alcune cucchiaiate di pangrattato. Alla fine, avrete un impasto abbastanza consistente. Passate le polpettine prima nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato e friggetele in abbondante olio ben caldo. Scolatele, mettetele su carta assorbente e servitele tiepide. ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Note: Luogo: Svezia. Ingredienti: 450 Grammi di Filetto Di Salmone Fresco 100 Grammi di Salmone Affumicato 300 Grammi di Formaggio Creme Fraiche 10 Cl di Gelatina Di Pesce 1 Cucchiaino Erba Cipollina Tritata 1 Cucchiaino Anetro Tritato Preparazione: Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo. ...
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: Tonno In Olio D’oliva 6 Robiole (formaggio) Pane Leggermente Tostato Preparazione: Si sgocciola il tonno dall’olio e si mette nel tritatutto, si trita quanto possibile, poi si aggiunge la robiola e si aziona di nuovo il tritatutto, fino ad ottenere una crema liscia. Servire su del pane leggermente tostato.
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 60 Grammi di Salmone Affumicato Limone Burro Preparazione: Tagliate il pane diagonalmente a triangolo; spalmatelo con un po’ di burro; adagiatevi sopra una fetta di salmone e, su questa, una fettina sottilissima di limone tagliata al vivo. Disponete su un piatto da portata e servite
Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: Pasta Sfoglia Olio D’oliva Formaggio Per Il Ripieno: Pesce Condito Con Besciamella Densa Preparazione: Stendete la pasta non troppo alta, ma neppure troppo sottile, tagliatela a dischi con la rotella o anche premendo sulla pasta un bicchiere da acqua e disponete poi su ogni disco un mucchietto di ripieno. Premete bene i bordi dopo aver ripiegato il disco e gettateli in olio bollente, ritirandoli quando sono dorati e servendoli in un piatto coperto da un tovagliolo, guarniti con prezzemolo fritto dopo averlo immerso in acqua fredda e appena scrollato. ...
Ingrediente principale: Radicchio Persone: 10 Ingredienti: 10 Fette PancarrÈ 8 Ciuffi di Radicchio Di Chioggia Piccolo 8 Fettine Pancetta Affumicata 150 Grammi di Formaggio Groviera Tagliato A Fettine 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1/2 Cipolla Tagliata Preparazione: Formate due rettangoli da ogni fetta di pancarrÈ e tostateli leggermente. Tagliate ogni ciuffo di radicchio in quattro parti, lavateli e asciugateli; indi stufateli in una larga padella con della cipolla. Dividete ogni fetta di pancetta a met‡ e fatela leggermente tostare in una padella per fare perdere il grasso. Disponete sopra il pancarrÈ un ciuffetto di radicchio poi una mezza fettina di pancetta e per ultima la fettina sottile di formaggio. Mettete i crostini in una teglia imburrata e fate gratinare in forno (grill) per pochi minuti. NB: Si puÚ servire con un insalata di rucola. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Gamberetti Puliti 250 Grammi di Farina 1 Cipolla 10 Cl di Acqua 10 Cl di Latte Uovo Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Mettete nel frullatore cipolla, gamberetti, sale e prezzemolo. Azionate per un minuto. Aggiungete la farina, la mistura di acqua e latte, l’uovo. Frullate ancora fino a ottenere un composto morbido. Regolate sale e pepe. In una padella scaldate abbondante olio e versatevi la pastella a cucchiaiate. Lasciate dorare e servite i bocconcini a piacere caldi o freddi. Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Terre Di Sardegna DOC ...