Antipasto

Ingrediente principale: Filetti Di Acciughe Persone: 1 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 1 Fetta Pane 2 Filetti D’acciughe 1 Cucchiaio di Burro Alle Acciughe 1 Cucchiaio di Formaggio Gorgonzola Piccante 1 Tuorlo D’uovo Alcune Gocce Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Questa bruschetta entusiasmante viene dalle Cinque Terre. Preparate il burro all’accÏuga amalgamando del burro con filetti di acciughe. Prendetene quindi una cucchiaiata e unitelo in una ciotolina con il gorgonzola, il tuorlo d’uovo, i fÏletti d’acciuga tritati e alcune gocce di o|Ïo. Abbrustolite la fetta di pane, disponetela su un piatto e infine spalmatela con il composto precedentemente preparato. Il risultato migliore si ottiene usando del buon pane integrale. ...

Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cipolline 100 Grammi di Prosciutto Crudo Tagliato A Fettine 50 Grammi di Burro 10 Grammi di Zucchero 3 Spicchi di Aglio Aceto Di Vino Sale Preparazione: Spellare le cipolline, tritare il prosciutto insieme a due cipolline e agli spicchi di aglio e farlo soffriggere con il burro. Unire le cipolline intere, lasciare rosolare, aggiungere lo zucchero e coprire con aceto e acqua. Salare e cuocere fino a quando le cipolline saranno cotte e il sugo molto denso. ...

Ingrediente principale: Formaggio Grana Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Formaggio Crescenza 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Uovo Burro Sale Preparazione: Stendere la pasta sfoglia scongelata e cospargerla tutta col grana. Poi piegarla a met‡ e stenderla di nuovo, ricavandone 2 dischi, di cui uno leggermente pi˘ grande dell’altro e rivestirvi il fondo e pareti di uno stampo rotondo imburrato. Adagiarvi dentro met‡ del prosciutto sminuzzato, distribuirvi sopra la crescenza e poi il prosciutto rimasto tritato. Coprire col secondo disco di sfoglia. Spennellare con l’uovo sbattuto salato e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pisellini Surgelati 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare i piselli in acqua salata per 8 minuti, scolarli e condirli con l’olio. Disporre il tonno spezzettato su un piatto da portata, condirlo con olio e succo di limone e decorare con i piselli, le uova rassodate, sgusciate e tagliate a spicchi e i peperoni arrostiti, spellati e tagliati a listarelle. Porre in frigorifero prima di servire. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi Aglio Semi Di Finocchio Olio D’oliva Extra-vergine Delicato Sale Marino Integrale Preparazione: Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l’aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perchÈ sprigionino pi˘ aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Per Pizza 1 Confezione Spinaci Filanti Findus 150 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Uovo 1 Cucchiaio di Latte 1 Noce Burro Sale Preparazione: Scongelate la pasta per pizza, stendetela e foderate una teglia. Fate saltare gli spinaci con il burro, toglieteli dal fuoco e incorporatevi l’uovo battuto con il latte. Versate gli spinaci sulla pasta e infornate a 200 gradi per circa 35 minuti. Servite tiepido o freddo guarnendo il piatto con roselline di prosciutto crudo. ...

Ingrediente principale: Farina Di Frumento Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 2 Tazze Farina Di Frumento 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Burro 1/2 Tazza Acqua Calda Preparazione: In una terrina amalgamare la farina, il sale e il lievito, avendo cura di mescolare bene. Unire il burro sciolto e continuare a mescolare in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungere poco a poco l’acqua tiepida fino a quando la pasta diventa morbida. Lasciare riposare per 15 minuti. Dividere l’impasto in 12 palline e rotolare ognuna di esse su una superficie infarinata, allargarle con le mani tanto da ottenere un cerchio del diametro di circa 18 cm con i bordi regolari. Cuocere in una padella di ferro, 1 minuto per parte. Le tortillas devono avere un bel colore dorato. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Mele 2 Cucchiaini Cumino Pestato 1 Cucchiaino Harissa 1 Cucchiaino Cannella 1/2 Cucchiaino Zenzero Sale Marino Integrale Preparazione: Spazzolare le carote sotto acqua corrente e tuffarle in acqua bollente fino a cottura. Schiacciarle in una ciotola con i rebbi di una forchetta, incorporando a poco a poco l’aglio triturato, le spezie, l’olio, l’aceto, schiacciando e mescolando il composto fino ad ottenere una crema omogenea. Servire su crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Caviale Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 250 Grammi di Fagioli Cannellini Lessati 4 Cucchiai di Caviale Alcuni Steli Erba Cipollina Olio D’oliva Sale Preparazione: Condite i fagioli con olio, sale e pepe. Bruscate il pane, versatevi i fagioli, un cucchiaio di caviale e guarnite le bruschette con l’erba cipollina spezzettata.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Calorie: 350. Ingredienti: 2 Scatole Tonno All’olio D’oliva (scatole 160 G) 1 Cavolo Verza Da 800 G 1 Uovo 300 Grammi di Passato Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 40 Grammi di Mollica Di Pane Ammorbidita Nel Latte 1 Cipolla Tritata Finemente Sale Pepe Preparazione: Staccate dal cavolo 12 foglie esterne, lavatele, scottatele in acqua bollente, eliminate parte della costa centrale e posatele su un panno asciutto. Fate rosolare la cipolla nell’olio, unite il cavolo rimasto (lavato e tagliato a striscioline) e fatelo appassire, aggiungete il pomodoro, salate e fate sobbollire per 20 minuti. Spezzettate il tonno sgocciolato, unite la mollica strizzata e l’uovo; amalgamate per ottenere un composto omogeneo con cui formerete 12 polpettine: avvolgetele nelle foglie di cavolo e legatele con un filo. Ponetele nel tegame in cui bollono cavolo e pomodoro e fatele cuocere piano per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Funghi 2 Bicchieri di Vino Bianco 50 Cl di Aceto Di Vino 8 Foglie Alloro Olio D’oliva Aglio Sale Preparazione: Utilizzate dei funghi piccoli e sodi, va bene qualunque tipo: chiodini, porcini, champignon, gallinacci ecc. Puliteli prima con un panno umido e poi sciacquateli velocemente e tagliateli a met‡ o al massimo in quattro parti. Fate bollire l’aceto col vino, salate e gettatevi i funghi. Dopo 3-4 minuti scolateli e fateli asciugare. Dopo qualche ora riponeteli nei vasetti, coprendoli con l’olio ed aggiungendo fettine d’aglio e foglie d’alloro. Vanno gustati dopo un mese. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Freschissime 2 Limoni 2 Cucchiai di Aceto Di Mele Sale Peperoncino Aglio Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire le acciughe togliendo testa e interiora, e lasciandole unite per il dorso; lavarle e scolarle. Disporle in una terrina; irrorandole con succo di limone e aceto fino a coprire. Far marinare per 2-3 ore e scolare. Disporre le acciughe a strati in una ciotola e condire ogni strato con aglio, peperoncino, sale, prezzemolo tritato. Irrorare il tutto con l’olio e servire dopo almeno 1 ora. ...