Antipasto

Ingrediente principale: Cuori Di Palma Persone: 4 Ingredienti: 6 Cuori Di Palma In Barattolo 1 Tazza Maionese 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Pugno Prezzemolo Tritato 1/2 Limone 1 Cucchiaio di Senape Preparazione: Sgocciolare i cuori di palma dal liquido di conservazione e affettarli. Porli in un’insalatiera. Mescolare 1 cucchiaio di senape con 1 di salsa Worcester, il succo di limone, la maionese e un pugno di prezzemolo. Versare la salsa sui cuori di palma, mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Semi Di Papavero Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Uova Pangrattato Basilico Prezzemolo Timo Maggiorana 2 Cucchiai di Semi Di Papavero Olio D’oliva Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccoglietele in una ciotola e amalgamatevi prima l’Emmenthal a scagliette, poi un cucchiaio di erbe aromatiche finemente tritate, regolate il sale e un pizzico di pepe. Con il composto formate delle crocchette tonde. Passatele nelle uova sbattute e nel pangrattato cui avete aggiunto due cucchiai di semi di papavero. Friggete le crocchette in olio caldo, quando sono dorate ritiratele, asciugatele su carta da cucina e servite. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Rosso DOC, Morellino Di Scansano DOC, Gioia Del Colle Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Ricotta Di Pecora 120 Grammi di Salame Calabrese Piccante Olio D’oliva Preparazione: Abbrustolite le fette di pane, irroratele con un filo d’olio, spalmatele con la ricotta e infine completate con fettine di salame piccante.

Ingrediente principale: Vino Persone: 1 Ingredienti: 1 Fetta Pane Casereccio 1 Filo Vino Rosso Molto Zucchero Preparazione: Prendere una bella fettona di pane casereccio (magari inumidito per renderlo un po’ pi˘ morbido per i bimbi), aggiungere un filo di vino rosso e tanto zucchero.

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Calorie: 252. Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 4 Asparagi Lessati 200 Grammi di Gamberetti Surgelati Lessati Salsa Cocktail Allo Scotch Whisky 2 Uova Sode Burro Sale Per Decorare: 1 Ravanello Preparazione: Lasciate scongelare i gamberetti. Togliete la crosta alle otto fette di pancarrÈ e spalmatele leggermente e uniformemente con il burro. Tagliatele a met‡ formando cosÏ due triangoli. Riducete a fettine le uova sode e a met‡ per il lungo gli asparagi. Spalmate i triangolini di pane con la salsa cocktail. Guarnite la superficie di met‡ dei triangolini con pezzetti di asparago e file di gamberetti, l’altra met‡ anche con fettine di uovo sodo. Salate infine leggermente la superficie delle tartine. Accomodatele sul piatto da portata e guarnitele con un ravanello tagliato a rosellina. ...

Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 4 Ingredienti: 6 Fegatini Di Pollo 40 Grammi di Lardo 2 Foglie Salvia 1/2 Cipolla 1 Cuore Sedano 2 Uova Sode 4 Cucchiai di Panna Montata Non Zuccherata Brandy Pepe Sale Crostini Di Pane Insalata Lattuga Preparazione: Rosolare la cipolla tritata nel lardo. Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy. Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano. Incorporare al composto la panna e amalgamare bene. Versare la spuma in una coppa foderata con foglie di lattuga. Servire come antipasto con i crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Ceci 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in 1 terrina la farina di ceci e unire poco per volta l’acqua, quanto basta per ottenere un impasto morbido. Salare e mescolare fino a quando, sollevando il cucchiaio, non rimarr‡ su questo traccia del composto. Lasciar riposare 30 minuti, poi passarlo al colino, per eliminare gli eventuali grumi di farina. In 1 teglia di circa 50 cm di diametro, versare prima l’olio, poi il composto, sempre mescolando per unire l’olio. Mettere in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti. A cottura ultimata insaporire con pepe macinato. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 1 Ingredienti: 1 Fetta Pane Casereccio Ricotta Nutella Preparazione: Mettere sul pane prima la ricotta e poi la nutella.

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 4 Ingredienti: 2 Pompelmi Sodi 200 Grammi di Bresaola Della Valtellina 1 Mazzetto di Prezzemolo Fresco Lavato Preparazione: Sbucciate i pompelmi, con molta delicatezza, privateli della pellicina bianca e divideteli a spicchi. Sbucciate con cura anche gli spicchi, eliminando tutte le pellicine. Disponete le fettine di bresaola sui piattini da antipasto e distribuitevi in moda decorativa, a vostro gusto, gli spicchi di pompelmo e i ciuffetti di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 100 Cl di Acqua 300 Grammi di Farina Di Ceci Sale Pepe 1 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Diluire la farina con l’acqua, l’olio e il sale. Per evitare i grumi, mettere primo la farina in un piatto e aggiungerci l’acqua, poco a poco, mescolando con una frusta. Poi, aggiungere l’olio. Molto importante: fare riposare per 4-5 ore, mescolando ogni tanto, per ‘sciogliere’ bene la farina e forse fare fermentare un po’ la pastella cosÏ che lievita un po’ quando cuoce. Sul fuoco caldo, versare la pastella per uno spessore di 2-3 mm in una padella larga unta d’olio e cuocere qualche minuto. Pepare bene e servire calda. ...

Ingrediente principale: Bacon Persone: 4 Ingredienti: 4 Cespi Insalata Belga (indivia) 250 Grammi di Carne Tritata 100 Grammi di Salsiccia 1 Spicchio di Cipolla 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Uovo 4 Fette Bacon Vino Bianco Secco Poco Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Rosolare in poco olio e burro la cipolla tritata, unire la carne e la salsiccia sbriciolata. Unire vino, sale e pepe e cuocere per pochi minuti. Incorporare l’emmenthal grattugiato e l’uovo. Tagliare a met‡ i cespi di insalata, togliere qualche foglia centrale e riempirli con il composto, ricomporli e avvolgerli con una fetta di bacon. Cuocerli in una teglia imburrata in forno a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 6 Tartine Di Pasta Frolla 2 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone 3 Uova Sode Prezzemolo Cerfoglio Ramolaccio Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Preparazione: Preparate una maionese con i 2 tuorli, l’olio e il succo di limone. Aggiungete poi prezzemolo, cerfoglio, ramolaccio tritati e riempite con questa salsa le tartine. Tagliate a met‡ le uova sode e disponetele sulle tartine. Guarnite con foglioline di menta. ...