Ingrediente principale: Succo D’uva Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’uva Chiara 1/4 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana Preparazione: Unite i succhi e mescolate.
Ingrediente principale: Southern Comfort Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vino Champagne Freddo 1/2 Southern Comfort Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Preparare direttamente nel calice basso. Servire con una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Succo Di Papaia E Pesche Bianche Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Papaia E Pesche Bianche 1/2 Succo Di Mango E Prugne Gialle Polvere Di Cannella Preparazione: Mescolare i due succhi e spolverare con la polvere di cannella.
Ingrediente principale: Luppolo Persone: 23 Ingredienti: 1800 Grammi di Estratto Di Malto 100 Grammi di Luppolo 1150 Grammi di Zucchero 1 Bustina Lievito Preparazione: Riscaldate 4.5 litri d’acqua in un recipiente adatto, pulito e sterilizzato (per esempio di acciaio, di alluminio o smaltato), quando Ë calda scioglietevi l’estratto di malto un po’ alla volta e mescolate in continuazione. Portate ad ebollizione, aggiungete met‡ del luppolo e se previsto dalla ricetta anche il malto in grani sbriciolato. Mescolate bene e portate rapidamente in ebollizione, mescolate e fate bollire per 25 minuti. Aggiungete il resto del luppolo, continuate a bollire per altri 5 minuti. Togliete il recipiente dal fuoco e lasciatelo raffreddare per alcuni minuti. Mettete lo zucchero nel contenitore per la fermentazione ed aggiungeteci il mosto filtrandolo. Versate un po’ d’acqua calda nel filtro per ripulirlo e fate sgocciolare. Mescolate il mosto finchÈ lo zucchero non si Ë completamente sciolto. Riempite d’acqua fino a 23 litri, lasciate raffreddare fino a 24 gradi (importantissimo! aspettate i 24 gradi altrimenti il lievito, che verr‡ aggiunto in seguito, morir‡). Controllate per mezzo di un ‘beer hydrometer’ se il peso specifico iniziale del mosto corrisponde a quello della ricetta, se necessario aggiungete zucchero. Aggiungete la bustina di lievito ed agitate vigorosamente. Coprite il contenitore con un panno e lasciate riposare il mosto in un posto caldo (20–25 gradi) dai 5 ai 14 giorni (mediamente 7) fino al termine della fermentazione. Dopo 1 giornata si forma in superfice della schiuma che deve venire rimossa, prima del termine della fermentazione sar‡ forse necessario rimuovere la schiuma una seconda volta. La fermentazione Ë terminata quando non salgono pi˘ bollicine in superfice o quando il peso specifico finale Ë quello previsto dalla ricetta. . La birra Ë pronta per essere imbottigliata. Mettete nelle bottiglie sterilizzate da 1/2 litro 1 cucchiaino di zucchero e riempitele fino a 2.5 centimetri dal bordo utilizzando un tubo di gomma. Se il tubo ha anche un sifone Ë pi˘ facile non risucchiare il sedimento. Il sedimento puÚ essere recuperato e conservato in congelatore come lievito per la successiva produzione. Tappate le bottiglie con un tappo a corona per mezzo di una tappatrice e conservatele a 21–25 gradi per 4–7 giorni. Lo zucchero serve a produrre il gas, se ne aggiungete di pi˘ la bottiglia esploder‡, se ne aggiungete di meno la birra sar‡ meno gasata. Spostate le bottiglie in un luogo fresco (7–10 gradi) per 5–10 giorni. Questa operazione serve a fare depositare i sedimenti. . La birra Ë pronta ma sar‡ pi˘ buona se lasciata pi˘ a lungo in bottiglia, il top viene raggiunto ad un mese dall’imbottigliamento. ...
Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vermouth Rosso 1/3 Bitter Campari Soda Water (o Seltz) Alcuni Cubetti === Ghiaccio Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Mettere i cubetti di ghiaccio in un tumbler piccolo; versarvi sopra il Campari e il vermouth e completare con la soda o il seltz. Decorare con la scorza di limone.
Ingrediente principale: Succo Di Carciofi Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Finocchio E Insalata Lattuga 1/4 Bicchiere di Succo Di Carciofi 1/4 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Pizzico di Prezzemolo In Polvere Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Mandaranci Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarancio Chiodi Di Garofano Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con i chiodi di garofano.
Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Granatina Sacco 4/10 Kodiak Vodka Al Melone 5/10 Succo D’ananas Del Monte Per Guarnire: 1 Pallina Melone Rosa 1 Germoglio Menta Fresca Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una pallina di melone rosa sul bordo del bicchiere con germoglio di menta fresca.
Ingrediente principale: Grand Marnier Cordon Rouge Persone: 1 Ingredienti: 3 Cl di Grand Marnier Cordon Rouge 6 Cl di CaffË Panna Montata 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere Preparazione: Versare nel bicchiere grande lo zucchero e aggiungere il Grand Marnier riscaldato a bagnomaria (un bicchiere circa Ë la dose). Aggiungere una quantit‡ doppia di caffË caldo. Mescolare e decorare la superficie con panna montata. Servire senza pi˘ mescolare.
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Cacao 1/3 Cointreau 1/3 Cognac Preparazione: Versare direttamente nel tumbler stretto, con molta lentezza, in modo che gli ingredienti non si mescolino.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Cherry Brandy 3/5 Gin Per Servire: 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nello shaker, con poco ghiaccio. Servire nel calice basso, con una ciliegina sciroppata.
Ingrediente principale: Whisky Rye Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cordial 2/3 Whisky Rye Per Servire: 1 Fettina Carota Preparazione: Agitare lentamente nel mixer, con ghiaccio. Servire nel gotto basso, con una fettina di carota.