Contorno

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 4 Bistecchine Di Soia 3 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaino Paprica Dolce 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Panna Sale Olio D’oliva Aromi Cipolla Preparazione: Con la farina mescolata alla paprica preparate una pappetta con un po’ d’acqua e spalmatela sulle bistecche precedentemente reidratate. Cuocerle per 5 minuti rivoltandole di tanto in tanto. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e farla indorare. Poi il vino bianco e la panna; fare legare il tutto e servire caldo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: Pomodori Pesto Alla Genovese Olio D’oliva Preparazione: Condire con alcuni cucchiai di pesto alla genovese diluito in olio d’oliva.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 2 Ingredienti: 200 Grammi di Spinaci 4 Gherigli Di Noci 2 Fette PancarrÈ 30 Grammi di Speck 30 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Spicchio di Mela 1/2 Limone (succo) 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mondare accuratamente 200 g di spinaci. disporli crudi in un’insalatiera, aggiungere 4 gherigli di noci tritati, 2 fette di pancarrË tostato e tagliato a dadini, 30 g di speck, 30 g di formaggio Emmenthal tagliato a dadini, 1 spicchio di mela tagliato a fiammiferi. Condire con il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai d’olio d’oliva e 1 pizzico di sale. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Insalata 150 Grammi di Formaggio Groviera 3 Uova Sode 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaino Curry 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Rassodate le uova eliminate il bianco e raccogliete i tre tuorli in una ciotola; sbriciolateli, aggiungete un cucchiaino di curry, un pizzico di sale uno di pepe, due cucchiai d’aceto bianco e quattro d’olio. Amalgamate bene il tutto e condite con questa salsa il tipo d’insalata che preferite. Cospargete di groviera a dadini e servite. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 5 Carciofi 6 Uova Latte 1 Noce Burro Sale Preparazione: Scegliete carciofi molto teneri e comunque eliminate le foglie esterne pi˘ dure. Tagliateli a spicchi, metteteli in un tegame con una noce di burro e fate insaporire per alcuni minuti. Salate, aggiungete un po’ di latte tiepido per mantenere i carciofi morbidi e cuocete per 10 minuti. Passateli in una pirofila imburrata. Sbattete le uova, salatele con moderazione e versatele sui carciofi. Ponete la pirofila in forno preriscaldato a 200 gradi fino a quando le uova risultano morbidamente rapprese. Servite. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Piselli Sgranati 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Pulire la lattuga privandola delle foglie deteriorate, lavarla e tagliarla a listerelle; sbucciare la cipolla, lavarla e affettarla finemente. In un tegame con l’olio far appassire la cipolla senza lasciarla colorire, aggiungere i piselli lavati, farli rosolare brevemente, insaporirli con un pizzico di sale e di pepe, versare mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura per 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto; qualche minuto prima del termine della cottura, unire le listerelle di lattuga. ...

Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 500 Grammi di Friarielli (cime Di Rapa) 6 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Romano Peperoncino A Piacere 1 Spicchio di Aglio Sale Preparazione: Lessare i friarielli. Soffriggere nell’olio, l’aglio. Aggiungere il peperoncino. Togliere l’aglio. Versare i friarielli a fuoco basso. Fare insaporire per 15 minuti. Battere le uova con il sale e i formaggi. Aggiungere i friarielli. Mettere su una padella un po’ di olio. Versare il miscuglio e spianare. Cuocere la frittata a fuoco molto basso per evitare che si bruci al centro. Cotta la prima faccia, rivoltare con l’aiuto di un coperchio, e cuocere la seconda faccia. Servire calda. ...

Ingrediente principale: Insalata Cicoria Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Insalata Cicoria 1 Cipolla Piccola Tritata 2 Uova 4 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Non Piccante Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Mondare la cicoria e lessarla in acqua salata. Scolarla e strizzarla. Scaldare l’olio, unire la cipolla e, appena questa sar‡ imbiondita, la cicoria. Mescolare, salare, pepare e rompervi dentro le uova sempre mescolando. Cospargere con i formaggi, mescolare nuovamente e servire immediatamente. ...

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Funghi Champignon 200 Grammi di Yogurth Intero 1 Dado Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva 1 Macinata Pepe Sale Preparazione: Mondare i funghi e tagliarli a fettine sottilissime. Metterli in pentola con lo yogurth, il dado sbriciolato e il trito di prezzemolo. Coprire ermeticamente e cuocere per 40 minuti. Servirli freddi, conditi con un filo di olio e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 8 Zucchine Di Uguali Dimensioni 1 Fetta Spessa Mortadella 4 Cucchiai di Pangrattato 8 Fette Pancetta Di Maiale 1/2 Cipolla Alcuni Tuorli D’uovo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare le zucchine a met‡, nel senso della lunghezza e scavarle all’interno tenendo la polpa da parte. Far soffriggere la cipolla e quando sar‡ ben dorata insaporirci il pangrattato. Togliere dal fuoco ed unirei i cubetti di mortadella e la polpa delle zucchine tritata. Salare e pepare il composto ed unire i tuorli d’uovo dopodichÈ farcire con il composto le due met‡ delle zucchine e ricomporle avvolgendole con le fette di pancetta. Aggiustare su una teglia irrorandole con olio e passando in forno a 200 gradi per circa 45 minuti, avendo cura di aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio di brodo caldo perchÈ si mantengano morbide. ...

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fettine Di Manzo Tagliate Sottili 100 Grammi di Formaggio Latteria 200 Grammi di Radicchio Trevigiano Sale Pepe Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Tagliate il radicchio irregolarrmente e ricoprite completamente il fondo di una piatto rettangolare da portata. Battete le fettine, disponetele sopra il radicchio e sopra a queste le fettine di formaggio latteria. Condite con sale, pepe, succo di limone e olio. Servite. ...

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Broccoli 2 Porri 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Panna Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d’olio l’aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente. Eliminate l’aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate. Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi il tempo necessario alla gratinatura. Serviteli immediatamente. ...