Contorno

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Patate 120 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 Grammi di Burro Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Lessate le patate sbucciate e tagliate a fette in acqua salata a bollore. Scolatele con cura. Imburrate una pirofila, allineatevi le patate sovrapponendole un pochino, cospargete la superficie di parmigiano e prezzemolo tritato; distribuite sopra fiocchetti di burro e un bel pizzico di sale e pepe. Mettete in forno caldo a 220 gradi e togliete quando le patate sono dorate. ...

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Ingredienti: 2 Finocchi 300 Grammi di Cavolo Cappuccio 6 Pomodori Secchi Sott’olio 2 Filetti D’acciughe 10 Olive Verdi 1/2 Spicchio di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo. Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo. Mettere le verdure in un’insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti. In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l’aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare. Versare la salsina sull’insalata e servire. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carote 50 Grammi di Burro 25 Cl di Panna Fresca Abbondante Basilico Sale Pepe Preparazione: Pulire le carote e tagliarle a rondelle. Sciogliere il burro, unirvi le carote e farle cuocere a fuoco vivace. Salare, pepare e versarvi la panna, abbassando il fuoco. Unire alle carote il basilico tritato finemente e servire caldissimo.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Funghi Misti Succo Di Limone 1/2 Bicchiere di Panna Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Cuocere i funghi in acqua salata e acidulata con succo di limone per 10 minuti. Scolarli, farli raffreddare e affettarli. Sbattere la panna con sale, pepe e prezzemolo tritato. Versare la salsa sui funghi e mescolare bene prima di servire.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Romana Persone: 4 Ingredienti: 1 Insalata Lattuga Romana 1 Mazzo Insalata Rucola 8 Pomodori Ciliegia 1 Cipolla Bianca Prezzemolo Tritato Erba Cipollina Tritata 2 Zucchine 5 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Aceto Balsamico Bianco Sale Pepe Molte Schegge Formaggio Parmigiano Preparazione: Lavate e pulite la lattuga. Lavate la rucola e fate sgocciolare. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla. Lavate e tagliate a met‡ i pomodori. Lavate le zucchine e tagliatele a fettine. Condite la lattuga, la rucola, le fette di zucchina, la cipolla e i pomodori con 5 cucchiai d’olio, 3 cucchiai di aceto balsamico, 4 cucchiai d’acqua, le erbe tritate, sale e pepe. Servite con abbondanti schegge di parmigiano. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: Cappelle Di Funghi Porcini Foglie Di Vite Burro Sale Pepe Preparazione: Ammorbidire leggermente il burro a temperatura ambiente e spalmarne un leggero strato sulle cappelle dei funghi. Accartocciarle sulle foglie di vite e fermarle con stuzzicadenti in modo da formare una camicia chiusa. Passare in forno per circa mezz’ora in una teglia imburrata. A cottura ultimata aprire le foglie, salare e pepare. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzo Carote Novelle 1 Cucchiaino Semi Di Cumino 1 Cucchiaino Curry 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna Olio D’oliva Extra-vergine Brodo Vegetale Sale Marino Integrale Preparazione: Spazzolare le carote sotto l’acqua corrente quindi tagliarle a pezzi nella forma preferita. Scaldare appena l’olio in una padella e tuffarvele rigirandole per qualche minuto. Aggiungere lo zucchero, il sale, il cumino, il curry; mescolare e allungare col brodo vegetale fino a coprire. Cuocere a fuoco lento. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Ceci In Scatola 1 Uovo 1 Spicchio di Aglio Rosmarino Tritato 6 Cucchiai di Pangrattato Sale Pepe Olio D’oliva Brodo Preparazione: Scolare i ceci e passarli al passaverdura. Unire alla purea l’uovo, rosmarino, sale, pepe, l’aglio tritato e 6 cucchiai di pangrattato. Amalgamare bene e formare delle polpettine ovali e un po’ schiacciate. Farle dorare in padella con l’olio, poi bagnare con un po’ di brodo, coprire e cuocere per circa 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Cuore Sedano Olio D’oliva 150 Grammi di Salsiccia Sale Pepe Sedano Poco Sale Poco Pepe Preparazione: In una padella lasciate scaldare l’olio e cuocetevi la frittata facendola dorare da entrambe le parti unendo tutti gli ingredienti. » buona sia calda sia fredda.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 1 Cuore Insalata Belga (indivia) 2 Arance 2 Ravanelli Alcune Foglie Menta 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate bene ed asciugate l’indivia, tagliatela a listarelle e disponetela nei piatti di portata. Pelate a vivo le arance e ricavatene gli spicchi spellati che disporrete sull’indivia. Condite con il succo di un’altra arancia ed aggiungere sale, pepe ed olio.

Ingrediente principale: Sedani Rapa Persone: 4 Ingredienti: 4 Sedani Rapa 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipollina 80 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate in abbondante acqua i sedani. Affettateli sottilmente, poneteli in un largo tegame con 40 g di burro, salate, fate insaporire. Bagnateli con mezzo bicchiere d’acqua, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Nel frattempo in una casseruola scaldate due cucchiai d’olio e fatevi appassire la cipolla affettata a velo. Aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate, coprite e cuocete la salsa per 30 minuti circa. Intanto preparate una besciamella con il latte, la farina e 30 g di burro. Quando Ë pronta incorporatevi un cucchiaio di formaggio grattugiato. Velate una pirofila con il burro, fate un primo strato di sedani, irrorate con la salsa di pomodoro, cospargete con il formaggio grattugiato, uno strato di besciamella, uno di sedani. Continuate cosÏ fino a esaurimento degli ingredienti finendo con la besciamella. Gratinate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Rossi Spessi 2 Peperoni Gialli Spessi 300 Grammi di Ventresca Di Tonno Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio Abbondante Prezzemolo Tritato Sale Marino Preparazione: Appassire i peperoni nel forno a 130 gradi per 45 minuti; pelarli, privarli di semi e filamenti e tagliarli a rombi. Metterli in un’insalatiera strofinata con 1 spicchio d’aglio insieme con la ventresca di tonno e 1 spicchio d’aglio a pezzetti. Salare e irrorare con l’olio. Rifinire con abbondante prezzemolo tritato e far insaporire per 30 minuti. ...