Contorno

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 800 Grammi di Asparagi 80 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Pulite gli asparagi e legateli a mazzo. Riempite d’acqua una pentola alta e stretta, immergetevi gli asparagi in piedi in modo che le punte restino fuori e cuociano a vapore. Quando sono lessati, in media dopo circa 20 minuti, sgocciolateli e poi disponeteli sul piatto da portata, met‡ da una parte e met‡ dall’altra con le punte che si toccano. Cospargeteli di formaggio grattugiato e con 40 g di burro fuso. Sciogliete gli altri 40 g in un tegame e sgusciatevi un uovo alla volta, salate e cuocete fino a quando l’albume si Ë rappreso. Sollevate le uova con una paletta forata, asciugatele su un telo e adagiatele al centro del piatto sopra le punte degli asparagi. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 5 Ingredienti: 5 Zucchine 6 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Mozzarella Olio D’oliva Farina Sale Preparazione: Lavare le zucchine, spuntarle e tagliarle per la lunghezza, infarinarle e friggerle. In un tegame fare uno strato di zucchine, uno di pomodoro, uno di mozzarella tagliata a fette e un ultimo strato di zucchine. Salare e coprire. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Cozze 150 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Per La Besciamella: 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 1 Bustina Zafferano 2 Uova Sale Preparazione: Pulite le cozze, mettetele;in una padella con il vino bianco, le erbe aromatiche e l’aglio tritato e fatele aprire rapidamente a fuoco vivo. In un tegame lasciate sciogliere il burro, unite la farina, bagnate con il sugo di cottura delle cozze filtrato e il latte. Portate a bollore mescolando in continuazione. Regolate sale, pepe e zafferano. Lasciate leggermente raffreddare la besciamella e incorporatevi i tuorli. Sgusciate le cozze e unitele al composto, mescolate, aggiungete il formaggio grattugiato. Per ultimi incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ferma. Imburrate abbondantemente uno stampo da soufflÈ e versatevi la preparazione. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per mezz’ora circa. Servite subito. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 8 Uova Paprica Dolce 1 Noce Burro 2 Cucchiai di Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Ketchup Tabasco 10 Olive Farcite Prezzemolo Olio D’oliva Sale Preparazione: Sciogliere una noce di burro con 1 cucchiaio di olio, sgusciarvi le uova, cospargere con un po’ di emmenthal e di paprica e dopo 3 minuti coprire per far scaldare il tuorlo. Scaldare l’aglio tritato con la tomato e uno spruzzo di tabasco. Unire le olive a rondelle e il prezzemolo tritato e cuocere per 2’. Servire le uova con la salsa calda. ...

Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 250 Grammi di Fagioli Bianchi Secchi 2 1/2 Tazzine Olio D’oliva 1 Carote 1 Sedano 1 Patata 1 Pomodoro 1 Cipolla Media Tritata Finemente 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Sale 2 Cucchiaini Zucchero 1 Tazzina Acqua Preparazione: Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 minuti. Pelare le verdure e tagliarle a dadini. Tagliare l’aglio a fette sottili. In una casseruola soffriggere nell’olio in successione la cipolla e l’aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l’acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Preparazione: 25 minuti. Calorie: 199. Ingredienti: 8 Carote Salsa Al Cren (radice Di Rafano) Preparazione: Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a fettine molto sottili. Mettere le carote in una insalatiera, condirle con la salsa, mescolare e servire.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 8 Ostriche 8 Fette PancarrÈ 2 Limoni 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Velo Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Rassodate le uova, sgusciatele e tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con la forchetta e ammorbiditeli con un po’ d’olio, succo di limone, sale e pepe. Aprite le ostriche, togliete i molluschi e insaporiteli in padella con una noce di burro e il prezzemolo tritato. Tostate leggermente le fette di pancarrÈ e spalmatele, ancora calde, con un velo di burro. Su ognuna mettete una fettina di limone tagliata al vivo e mezzo albume farcito con l’ostrica. Ricoprite con la salsa all’uovo e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 8 Pomodori Di Uguali Dimensioni 2 Zucchine 200 Grammi di Mozzarella 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Origano 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a fettine lasciandole unite alla base. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele prima a met‡ e poi per il lungo a strisce sottili. Tagliate anche la mozzarella a fettine. Alternate alle fette di pomodoro le zucchine. Adagiate i pomodori cosÏ farciti in una teglia spennellata d’olio e cospargeteli con un trito abbondante di prezzemolo e aglio. Salate, pepate e irrorate con un filo d’olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Ritirate il recipiente, inserite con delicatezza le fette di mozzarella fra quelle dei pomodori, cospargete di origano e ponete di nuovo in forno per 10 minuti o fino a quando la mozzarella comincia a filare. Passate sul piatto da portata e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Bianco Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Bianco 4 Acciughe Salate 1 Pezzetto Zenzero Capperi Prezzemolo Tritato Aceto Di Mele 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Preparazione: Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua bollente salata. Scolare e far raffreddare. Frattanto in un tegamino a fuoco dolce stemperare le acciughe diliscate in 3 cucchiai d’olio; unire lo zenzero grattugiato, quindi l’aceto e i capperi tritati. Far amalgamare la salsina e versarla sul cavolfiore rifinendo con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 5 Ingredienti: 400 Grammi di Lenticchie Gi‡ Ammollate 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 2 Foglie Alloro 1 Arancia Non Trattata Olio D’oliva Sale Preparazione: Scolare le lenticchie e lessarle in abbondante acqua salata con sedano, alloro e aglio a fuoco leggero. Quando sono cotte eliminare gli odori e scolarle. Condirle con olio e aggiustare di sale. Grattugiare la scorza dell’arancia e unirla alle lenticchie. Mescolare bene e servirle tiepide. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 500 Grammi di Bietole 4 Carciofi 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 2 Uova 30 Grammi di Burro 200 Grammi di Ricotta Sale Pepe Spezie Formaggio Grattugiato Preparazione: Dopo aver lavato gli spinaci e le bietole, fateli cuocere per circa 15 minuti, quindi strizzateli e tritateli grossolanamente. Cuocete i carciofi a vapore e dopo aver eliminato le foglie pi˘ dure. Unite ai trito di spinaci e bietole, la ricotta, le 2 uova, sale, pepe, spezie e lavorate il composto affinchÈ diventi omogeneo. Per ultimo aggiungete i carciofi tagliati a fettine. Tirate la pasta sfoglia e dividetela in 2 parti, imburrate il fondo della tortiera e appoggiate una sfoglia di pasta. Versate il ripieno, aggiungete qualche pezzetto di burro e del formaggio grattugiato abbondante. Coprite il ripieno con l’altra sfoglia, chiudetela bene ai lati, bucatela con una forchetta, spennellatela con un po’ di uovo e mettete in forno caldo a cuocere per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Cetrioli 1 Cespo Insalata Lattuga Cappuccio 2 Uova 1 Vasetto Yogurth Magro Sale Pepe Olio D’oliva Succo Di Limone Preparazione: Rassodate le uova e sgusciatele. Tagliate i cetrioli a fettine sottili dopo aver tolto l’amaro strofinando le due estremit‡ con le due punte tagliate. In una insalatiera raccogliete cetrioli, lattuga a striscioline, uova soda a spicchi e versatevi sopra lo yogurth dopo averlo diluito con un po’ di succo di limone passato al colino. Salate, pepate, mescolate, servite. ...