Contorno

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 1 Ingredienti: Insalata Scarola Radicchio Rosso 1 Cucchiaino Olio D’oliva Preparazione: Condire la scarola e il radicchio rosso con l’olio d’oliva.

Ingrediente principale: Patatine Novelle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patatine Novelle 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Pancetta Tesa 1 Cipolla Vino Marsala Secco 1/2 Bicchiere di Brodo Sale Olio D’oliva Preparazione: Scottare le patatine per 10 minuti in acqua bollente. Tritare aglio, cipolla e pancetta e farli rosolare in olio. Unire le patatine, spruzzarle di marsala e poi bagnarle con 1/2 bicchiere di brodo. Cuocere a fuoco basso e a tegame coperto per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Rape Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Rape 200 Grammi di Insalata Soncino 100 Grammi di Crescione 2 Arance 1/2 Limone (succo) 7 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Presa Sale Poco Pepe Preparazione: Lavare le rape, eliminare le estremit‡ e affettarle sottilmente. Pelare al vivo le arance e dividerle a spicchi. Lavare crescione e soncino. In una insalatiera mescolare rape, arance, soncino e crescione. Sciogliere una presa di sale nel succo di limone, unire 7 cucchiai di olio e poco pepe ed emulsionare bene, versare questa salsina sull’insalata, mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cavolfiore 2 Filetti Aringa Affumicata 2 Cucchiai di Aceto Di Mele 1 Cucchiaino Salsa Worcester 5 Cucchiai di Olio D’oliva Poco Sale 10 Olive Verdi Preparazione: Dividere in cimette il cavolfiore, lessarlo in acqua salata e scolarlo ancora croccante. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Tagliare a pezzetti le aringhe. In un’insalatiera mescolare cavolfiore, olive e aringhe. In una ciotola emulsionare l’aceto con la salsa worcester, 5 cucchiai di olio e poco sale. Versare la salsina sull’insalata, mescolare e far riposare un po’ prima di portarla in tavola. ...

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 1 Ingredienti: Molta Insalata Lattuga Preparazione: Utile contro l’arteriosclerosi: mangiare con frequenza l’insalata lattuga.

Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 4 Ingredienti: 3 Pomodori Maturi 6 Ravanelli 3 Coste Sedano 2 Cetrioli 1 Peperone Giallo Dolce Formaggio Pecorino Fresco Poco Aceto Di Mele Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tagliare a fette i pomodori, i cetrioli i ravanelli, a julienne i peperoni e il sedano, mettendo tutto in una insalatiera insieme con il formaggio a tocchi. Condirla con sale, pepe, poco aceto, olio e servire.

Ingrediente principale: Fiori D’acacia Persone: 4 Ingredienti: 1 Gambo Sedano 1 Carotina 1 Cipollotto Alcune Foglie Menta Alcune Foglie Melissa Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Burro Alcune Gocce Aceto Di Vino 6 Uova Sale Pepe 1 Manciata Formaggio Grattugiato 3 Cucchiai di Fiori D’acacia Per Decorare: Alcuni Fiori D’acacia Freschi Preparazione: Tritate 1 gambo di sedano, 1 carotina, 1 cipollotto, alcune foglie di menta, di melissa e di basilico. Fate soffriggere un po’ d’olio e burro e unitevi la verdura tritata facendola appassire dolcemente spruzzandola con alcune gocce d’aceto. Sbattete 6 uova con sale, pepe, 1 manciata di formaggio grattugiato; unitevi 3 cucchiai di fiori d’acacia privati della parte verde e il trito di erbe. Scaldare olio e burro in una larga padella, versarvi il composto formando la frittata, rigiratela e servitela ben calda decorata con qualche fiore d’acacia fresco. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 4 Fette Pane Tostato 50 Grammi di Formaggio Groviera Prezzemolo Tritato Besciamella Preparazione: Lessare i carciofi. Disporre ciascun fondo di carciofo su una fetta di pane tostato. Versarvi della besciamella e cospargere con il groviera grattugiato. Mettere qualche minuto in forno a 170 gradi. Prima di servire cospargere di prezzemolo.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 2 Ingredienti: 4 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 2 Zucchine 4 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Latte Fresco Preparazione: Sbattere 4 uova fresche in una terrina, aggiungere 1 pizzico di sale, 2 zucchine tagliate a rondelle, 4 foglie di basilico, 1/2 bicchiere di latte fresco. Versare il composto in una teglia antiaderente e porre in forno gi‡ caldo per 35 minuti. PuÚ essere consumata anche fredda. ...

Ingrediente principale: Cetriolo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cetriolo 1 Rafano 1/2 Mazzetto di Crescione 1 Spicchio di Aglio 1 Vasetto Yogurth 3 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Punta Zenzero 1 Punta Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Sbucciate il cetriolo e il rafano. Tagliateli a julienne. Sbucciate l’aglio, tagliate in due lo spicchio e passatelo all’interno dell’insalatiera. Lavate accuratamente il crescione e asciugatelo. Versate lo yogurth nell’insalatiera, unite l’aceto e le spezie, sbattete con la frusta e aggiungete il cetriolo e il rafano. Mescolate con la salsa e decorate con il crescione. ...

Ingrediente principale: Tartufo Bianco Persone: 6 Note: Luogo: Lombardia. Luogo: Lodi. Ingredienti: 1 Tartufo Bianco Di 120 G 500 Grammi di Formaggio Grana 40 Grammi di Burro Poco Sale Preparazione: Imburrare il fondo di 6 tegamini individuali. Cospargere di poco sale e ricoprire il fondo con uno strato di scaglie non troppo sottili di tartufo grattugiate con l’apposito attrezzo. Con il medesimo affettatartufi farvi ricadere sopra uno strato di scaglie di formaggio. Ripetere con tartufo e formaggio altre 2 volte. Finire con fiocchetti di burro e infornare a 200 gradi per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Ravanelli Persone: 4 Ingredienti: Ravanelli Con Foglie Tenere Olio D’oliva Sale Alcune Gocce Aceto Balsamico Preparazione: Affettare i ravanelli con le loro foglie pi˘ tenere, condirli quindi con olio, sale e alcune gocce di aceto balsamico.