Contorno

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 6 Carciofi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Pangrattato Aglio Limone Prezzemolo Sale Preparazione: Mondare i carciofi delle foglie dure e delle punte e metterli in acqua acidulata con succo di limone per qualche minuto. Tritare l’aglio e il prezzemolo, metterne un cucchiaino fra le foglie di ciascun carciofo, disporli ritti in una teglia con l’olio e un bicchiere di acqua, cospargerli di pangrattato e sale e farli cuocere a fiamma bassa. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate Da 100 G Ognuna 6 Cipolle Medie 500 Grammi di Pomodori Ramati Maturi 60 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo 30 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Cucchiaino Origano Essiccato Olio D’oliva Sale Preparazione: Pelare e affettare le patate, i pomodori e le cipolle. Disporre le patate a strati in 1 pirofila unta d’olio alternandole alle cipolle e ai pomodori; salare e irrorare con un filo d’olio ogni strato. Cospargere infine in superficie il pecorino, la mollica e spolverizzare con l’origano. Cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 1 Ingredienti: 70 Grammi di Formaggio Grana Padano 70 Grammi di Formaggio Fontina 70 Grammi di Formaggio Groviera 5 Uova 1 Pizzico di Sale Alcune Foglie Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Sbattere bene le uova in una terrina e poi salare e aggiungere il basilico. A parte grattugiare grossolanamente i formaggi, che vanno poi uniti alle uova. In una padella riscaldare l’olio d’oliva e versarci dentro il miscuglio di formaggi a cui va data la forma dÏ un disco. Rigirare la frittata su se stessa in modo che abbia cottura uniforme e risulti dorata all’esterno e morbida all’interno. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 300 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Olio D’oliva Burro Vino Bianco Prezzemolo Basilico Sale Pepe Preparazione: Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi, rosolarli in un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, spruzzarli con il vino, unire i pomodori frullati, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Cospargere di basilico e prezzemolo tritati e servire.

Ingrediente principale: Uova Persone: 3 Ingredienti: 6 Uova 1 Mozzarella Di Bufala 1 Noce Burro Sale Preparazione: In un tegamino sciogliete una noce di burro e aggiungeteci la mozzarella tagliata a fettine sottili. Mettete le uova e salate. Lasciate cuocere finchÈ la mozzarella si sciolga e l’albume diventi denso.

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 6 Ingredienti: 6 Peperoni Verdi 300 Grammi di Pangrattato Prezzemolo 100 Grammi di Acciughe 50 Grammi di Capperi 4 Pomodori Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate il fondo dei peperoni facendo un’incisione dalla parte del gambo e togliete i semi. Mettete nel fondo di ogni peperone un po’ d’olio e poi riempiteli con il pangrattato che bagnerete con olio finchÈ ne puÚ assorbire. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo tritato, le acciughe senza lisca, i capperi e spolverate con pangrattato spruzzando sopra un cucchiaio di olio. Mettete i pomodori in un tegame che avrete unto con olio e metteteli in forno finchÈ non siano dorati. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 300 Grammi di Zucchine 2 Cucchiai di Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle sottili e fatele rosolare in un tegame con due cucchiai d’olio e una noce di burro. Salate e pepate. Sbattete le uova, salatele appena e unitevi le zucchine rosolate. In una padella lasciate sciogliere una noce di burro e cuocetevi la frittata facendola dorare leggermente da entrambe le parti. PuÚ essere servita sia calda sia fredda. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Burro 1/2 Cipolla Sale Pepe Noce Moscata 1 Rametto di Erba Cipollina Preparazione: Sbattere le uova con una frusta ed aggiustare di sale e di pepe. Aggiungere il latte e la noce moscata, quindi mescolare il tutto. Riscaldare il burro in una padella antiaderente e rosolarvi la cipolla. Quando la cipolla si sar‡ dorata Ë possibile elimarla o lasciarla (a seconda dei gusti). Versare le uova sbattute nella padella e cuocere a fuoco medio rimestando con un cucchiaio di legno (per impedire che l’impasto si amalgami completamente). Servire con dell’erba cipollina tagliata a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1000 Grammi di Zucchine Tagliate A Rondelle 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe Nero 250 Grammi di Feta 100 Grammi di Basilico, Prezzemolo E Aneto Preparazione: In una padella antiaderente, far scaldare l’olio e aggiungere l’aglio e le zucchine. Salate a piacere e cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiustare di sale e aggiungere il pepe nero. Togliere dal fuoco e cospargere con le erbe e il formaggio, che avrete sbriciolato con una forchetta. Servite. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Calorie: 307. Ingredienti: 800 Grammi di Patate Da Lessare 1 Fetta Prosciutto Cotto (150 G) 5 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Farina Bianca Farina Di Mais 1 Grattatina Noce Moscata 1 Pizzico di Paprica Tabasco 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato Sottaceti Abbondante Olio Per Friggere 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Dopo aver lessato le patate, sbucciatele, schiacciatele con la forchetta, raccoglietele in una ciotola e amalgamatele con il prosciutto cotto ridotto in brunoise (piccola dadolata), sale, pepe, un pizzico di paprica, una grattatina di noce moscata, 3 uova e 3 cucchiaiate di formaggio grattugiato. Preparate con l’impasto due dozzine di crocchette, passatele nella farina bianca, nelle uova sbattute (2) e, infine nella farina di mais, facendola aderire perfettamente. Friggete le crocchette in abbondante olio caldo, scolatele su carta assorbente e servitele calde accompagnate da una salsina composta da sottaceti tritati, conditi con un filo d’olio, Tabasco, un pizzico di prezzemolo tritato. Consigli: l’impanatura fatta con la farina di mais, invece che con il pangrattato, conferisce a queste crocchette una copertura particolarmente croccante e le rende adatte ad accompagnare gli aperitivi, oppure a far da contorno ad arrosti o a brasati. Vino consigliato: vino bianco frizzante, sapore secco e fresco (OltrepÚ Pavese Cortese, Prosecco di Valdobbiadene, Lizzano bianco). ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 150 Grammi di Prosciutto Cotto A Dadini 1 Cipolla 1 Falda Peperone Sott’olio 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Olio D’oliva Prezzemolo Preparazione: In un tegame soffriggere la cipolla affettata e il peperone a pezzetti. Togliere dal fuoco e aggiungere il prosciutto. Sbattere le uova in una ciotola con sale, pepe e il grana, unirvi il composto di prosciutto e amalgamare bene. Versare il tutto in una padella molto calda e ben unta e cuocere. Decorare con prezzemolo tritato prima di servire. ...

Ingrediente principale: Sedano Rapa Persone: 4 Ingredienti: 1 Sedano Rapa Alcune Carote Alcune Noci Alcune Mele Renette Maionese Sale Limone Preparazione: Scottare il sedano rapa in acqua salata bollente per 10 minuti, lasciarlo raffreddare e poi tagliarlo a julienne (bastoncini). Tagliare a julienne anche le carote, le mele a fettine. Mescolare infine tutti gli ingredienti.