Dessert

Ingrediente principale: Formaggio Stracchino Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte 100 Grammi di Formaggio Stracchino 2 Patate Farina Pangrattato Ghiaccio Olio Per Friggere Preparazione: Fondere lo stracchino nel latte bollente e frullare per omogeneizzare il tutto; addensare sul fuoco dolce. Pelare le patate sbollentate, ricavarne delle palline; passarle nella pastella di farina acqua e ghiaccio e nel pangrattato. Friggerle in olio profondo. Servirle sulla fonduta di stracchino.

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Secco 1/2 Bicchiere di Acqua 150 Grammi di Cioccolata Fondente Alcune Scorzette Di Arancia Candita Preparazione: Sbucciate le pere, tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, mettetele in un tegame con il marsala e l’acqua. Fate cuocere per 10 minuti, poi disponete la frutta in 4 coppette. Fondete a bagnomaria la cioccolata e versatela sulla frutta. Decorate con scorzette di arancia candita e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle Pelate 100 Grammi di Zucchero A Velo 2 Albumi D’uovo 1 Cucchiaio di CaffË Forte (o Rum) (o Maraschino) Colore Alimentare Rosa Colore Alimentare Verde Preparazione: Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon. Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda. Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea. Farcite con un po’ dell’impasto i datteri snocciolati e tagliati a met‡ oppure sistematelo tra due gherigli di noci. Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato. Per i bonbon unite all’impasto di mandorle lo zucchero, l’albume e il cucchiaio di caffË o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 80 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Uovo Nutella Sale 20 Cl di Vino Marsala Preparazione: Disponete la farina a fontana su un piano da lavoro. Mettete nel centro lo zucchero, l’olio, un pizzico di sale e il Marsala. Impastate energicamente. Stendete la pasta e ricavatene dei dischi di circa 8 cm di diametro. Mettete nel mezzo di ogni disco un cucchiaino di Nutella e ripiegate il disco a met‡. Premete con le dita i due strati di pasta affinchÈ il ripieno non esca durante la cottura. Imburrate una teglia da forno, disponetevi i fagottini e spennellateli di uovo sbattuto. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Destrosio Persone: 4 Ingredienti: 3 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Destrosio 1 Limone (scorza) Poca Vaniglia Preparazione: Mischiate tutto e fate bollire. Passate il tutto in un colino: non preoccupatevi dei grumi l’importante che non li fate passare in gelatiera. Aggiungete una buccia di limone e, volendo, un po’ di vaniglia.

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Mandorle Dolci 125 Grammi di Zucchero A Velo 125 Grammi di Cacao 2 Tuorli D’uovo 1 Bicchierino Cognac 100 Grammi di Cioccolato A Granelli Preparazione: Pestare le mandorle ed impastarle con lo zucchero a velo e il cacao, ammorbidendo coi tuorli e il cognac, ma lasciando l’impasto piuttosto compatto. Formare delle pallottoline, passarle nel cioccolato a granelli e disporle nelle scodelline di plastica, apposite da pasticceria. Lasciare riposare in luogo fresco per almeno 2 ore e mezzo. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 3 Fogli Colla Di Pesce 50 Cl di Latte 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia 50 Grammi di CaffË In Polvere 6 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Zucchero 50 Cl di Panna Burro Per Guarnire: Alcuni Chicchi CaffË Panna Montata Dolcificata Preparazione: Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Nel frattempo portate a ebollizione il latte in una casseruola, con la vaniglia e il caffË in polvere, che aggiungerete perÚ solo a pochi istanti prima di togliere il recipiente dal fuoco. Mettete i tuorli in una terrina con lo zucchero e montateli a spuma con un cucchiaio di legno e con lo sbattitore elettrico. Sempre mescolando diluite con il latte profumato alla vaniglia e al caffË, versandolo attraverso al colino. Mettete la crema sul fuoco basso e tenetevela fino a che non accenna a bollire, rimestando in continuazione. Quindi levatela subito dalla fiamma e incorporatevi la colla di pesce strizzata, mescolando finchÈ la vedrete completamente sciolta; lasciate raffreddare il composto. Nel frattempo montate la panna e unitela alla crema quando questa sar‡ ben fredda. Versate il tutto in uno stampo da budino (precedentemente unto) che abbia le pareti scannellate. Introducetelo nello scomparto pi˘ freddo del frigorifero per circa 3 ore. Trascorso questo tempo immergete lo stampo in acqua bollente per qualche istante (per far scivolare il dolce pi˘ facilmente), poi asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da portata. Decorate il centro e i bordi della bavarese con chicchi di caffË e con ciuffi di panna. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Per Dolci Burro Zucchero 1 Uovo Intero 2 Tuorli D’uovo Latte Freddo (facoltativo) Per Il Ripieno: 250 Grammi di Ricotta Freschissima 250 Grammi di Zucchero 5 Uova 250 Grammi di Grano Lessato 100 Grammi di Cedro Candito A Dadini 1 Pizzico di Cannella 4 Cucchiai di Vino Marsala 1 Cucchiaio di Triple Sec (o Gin) 1 Bustina Vaniglia Per La Teglia: Burro ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 5 Cucchiai di Cioccolato In Polvere 1 Bicchierino Rum 1 Tuorlo D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Fate bollire le castagne, poi sbucciatele, passatele nel passaverdura fine ed aggiungete l’uovo, il rum, lo zucchero e la polvere di cioccolato, amalgamando tutto molto bene. Lasciate riposare 5 minuti e poi fate delle palline come delle polpette, passatele quindi nello zucchero per farle rimanere come caramellate. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 4 Uova 40 Grammi di Farina 35 Grammi di Maizena 10 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Baccello Vaniglia Scaglie Di Cioccolato Fondente 25 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero Liquore Alla Vaniglia Preparazione: Dividete a met‡ il baccello di vaniglia, levate i semini e mescolateli con 6 cucchiai di zucchero a velo. Montate i tuorli con lo zucchero vanigliato poi unite la farina e la maizena setacciata. Montate gli albumi a neve con poco sale e aggiungete al composto precedente mescolando. Foderate una placca con carta da forno imburrata, versate il composto e cuocete a forno caldo a 180 gradi per 10-15 minuti. A cottura ultimata, rovesciatelo su un canovaccio umido e spolverizzato di zucchero e arrotolate la pasta avvolgendola nel canovaccio in attesa che si raffreddi. Srotolate la pasta, spruzzatela di liquore alla vaniglia, stendetevi la Nutella, arrotolatelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio. Lasciatelo in frigo per almeno 2 ore. Togliete l’alluminio, cospargete di zucchero a velo e scaglie di cioccolato. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 120 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 2 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaino Lievito 1 Scorza Di Limone Preparazione: Procuratevi degli stampini per muffin, ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, e con le fruste riducete gli ingredienti a crema. Aggiungete le uova, il sale, la vaniglina e la scorza di limone grattugiata e sbattete; in ultimo aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto risulter‡ omogeneo. Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini, facendo attenzione a non superare la met‡ del volume; cuocendo il cupcake non deve sbordare. Infornate con il forno gi‡ caldo a 180 gradi per 20 minuti fino a che saranno leggermente dorati in superficie. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 2 Uova 70 Grammi di Burro 200 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Grappa 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Bustina Lievito 1 Pizzico di Sale 4 Mele Della Val Di Non Preparazione: Sbattere le uova, unire la farina, il latte, la grappa, il burro sciolto, la buccia di limone, il lievito, il sale e le mele a dadini. Imburrare una teglia e infornare a 250 gradi per circa un’ora. ...