Ingrediente principale: Gelato Al Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaino CaffË Istantaneo 100 Grammi di Gelato Al Cioccolato Preparazione: Frullate per 20 secondi tutti gli ingredienti e servite immediatamente.
Ingrediente principale: Amarene Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Amarene 2000 Grammi di Zucchero Preparazione: Tagliate il picciolo delle amarene a circa un centimetro dalla base. Sciacquatele in una terrina ed asciugatele molto delicatamente, poi sistematele nei vasetti cercando di non lasciare spazi vuoti. Spolverizzatele con abbondante zucchero e chiudete ermeticamente. Mettete i vasetti al sole per circa 40 giorni, in questo modo le amarene e lo zucchero formeranno uno sciroppo. Ogni tanto capovolgete i vasetti e muoveteli un po’. Trascorso questo tempo potrete gi‡ gustarle o utilizzarle per guarnire dolci e gelati. ...
Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 20 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli 40 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine Scorza D’arancia Candita 3 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Spianare la pasta di pane; unirvi l’olio, lo zucchero, la scorza d’arancia, i pinoli, l’uvetta gi‡ ammollata in acqua tiepida. Amalgamare l’impasto finchÈ sia elastico e sodo. Ricavare dei panetti e disporli distanziati su una placca da forno unta. Far lievitare finchÈ il loro volume raddoppi e infornare a 200 gradi per 20 minuti, in forno gi‡ caldo. ...
Ingrediente principale: Pesche Persone: 6 Ingredienti: 3 Pesche 2 Prugne 6 Albicocche 3 Mele 2 Pere 150 Grammi di Zucchero 1 Mestolo Vino Bianco 350 Grammi di Biscotti Savoiardi 25 Cl di Latte 1 Scatola Marmellata Di Arance Brandy Preparazione: Lavate le albicocche e snocciolate tutta la frutta; tagliatela a fettine sottili che disporrete in una casseruola, a strati alternati, coprendo ogni strato con una buona spolverizzata di zucchero. Irrorate con il vino e fate cuocere per 10 minuti, togliendo poi subito il recipiente dal fuoco e lasciando raffreddare. Foderate uno stampo da charlotte con un foglio di alluminio e rivestitelo interamente con savoiardi imbevuti di latte, disposti a raggiera sul fondo e dritti lungo le pareti. Spalmate i biscotti con un leggero strato di marmellata e cominciate facendo sul fondo dello stampo uno strato di savoiardi spruzzati di brandy. Fate poi uno strato di composta di frutta e procedete cosÏ fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con i savoiardi. Introducete in frigorifero per circa 3 ore; quindi, al momento di servire, capovolgete la charlotte su un piatto da dolci e portate in tavola. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Basilicata. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 5 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Zucchero Zucchero A Velo Olio D’oliva Preparazione: Preparare una pasta morbida e compatta con la farina, 3 tuorli d’uovo e l’acqua necessaria. In una ciotola lavorare 2 tuorli d’uovo con la ricotta e lo zucchero fino a ottenere una crema. Stendere una sfoglia di pasta e distribuire sopra dei mucchietti di crema di ricotta, ritagliare la pasta e confezionare dei piccoli ravioli. Scaldare bene l’olio e friggervi i ravioli, scolarli su carta assorbente e spolverizzarli con zucchero a velo. Si possono servire sia caldi che freddi. ...
Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 25 Grammi di Colla Di Pesce 50 Cl di Latte 250 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaino Fecola Di Patate 6 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglia Burro Per Lo Stampo Preparazione: Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 2 Puntine Lievito In Polvere 2 Uova Intere 2 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Frutta Candita Rum 1 Limone 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Preparazione: Aggiungi alla farina un pizzico di sale e il lievito in polvere e passala al setaccio. In una terrina ammorbidisci il burro con una frusta, aggiungi a poco a poco lo zucchero, poi i 2 tuorli mescolando sempre e con energia, e ancora aggiungi le uova intere, la buccia del limone grattugiata e la farina. Infine unisci l’uvetta ed i canditi tagliati a dadini piccini, prima passati nel rum, e poi passati nella farina, per evitare che vadano in fondo all’impasto. Versa il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e foderato di carta oleata. Passa in forno a calore moderato a 150 gradi, per circa 1 ora, in finale cospargi il dolce di zucchero velo. ...
Ingrediente principale: Cocco Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchero 6 Uova 300 Grammi di Cocco Fresco Grattugiato Olio D’oliva Sale Preparazione: Cuocere a bagnomaria lo zucchero, gli albumi e un pizzico di sale finchÈ lo zucchero non sar‡ completamente sciolto, aggiungere il cocco e mescolare. Ungere con olio la piastra del forno, allinearvi piccole quantit‡ del composto ben distanziate fra loro (circa 40) e cuocere in forno a 180 gradi fino a quando saranno di colore dorato. Servire freddi. ...
Ingrediente principale: Miele Di Fiori D’arancio Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 6 Uova 250 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Miele Di Fiori D’arancio 1 Bustina Cannella In Polvere Per L’impasto: 100 Grammi di Olio D’oliva Per Friggere: Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Setacciate la farina, disponetela a fontana sul piano da lavoro, create un incavo al centro dove romperete le uova. Lavorate la farina e le uova, aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere e lavorate ancora, amalgamando filo a filo l’olio. Quando l’impasto sar‡ ben liscio, formate delle palline e friggetele nell’olio bollente. Lasciatele asciugare su carta assorbente e passatele in un tegame versateli in una ciotola nella quale avrete messo il miele a scaldare a bagnomaria. Disponete le palline a piramide su un piatto da portata e servite freddo. ...
Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Liquore A Piacere Preparazione: La glassa Ë un rivestimento a base di zucchero a velo che serve per decorare torte e pasticcini. Mettete lo zucchero in una ciotola, diluitelo con alcuni cucchiai d’acqua in modo da ottenere un composto piuttosto consistente. Aromatizzatelo con due cucchiai di liquore. Lavorate con una spatola di legno fino a ottenere una crema liscia e densa che, alzando la spatola, formi un filo liscio e compatto. Per rendere la glassa lucida dopo averla spalmata sulla torta, mettete il dolce in forno preriscaldato a 180 gradi solo per pochi secondi. ...
Ingrediente principale: Noce Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Panna 250 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 250 Grammi di Noce Di Cocco Latte Preparazione: Scaldate l’acqua ed aggiungetevi la noce di cocco grattugiata ed il suo liquido e spegnete prima che possa bollire. Fate raffreddare, filtrate ed aggiungete a questo liquido tanto latte fino a raggiungere la quantit‡ di un litro. Incorporate poi la panna e lo zucchero, mettete tutto in un recipiente ed infilate nel freezer. Dopo circa tre ore frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea ed aggiungete qualche pezzettino di cocco. ...
Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Albicocche Mature 300 Grammi di Fragole 100 Grammi di Zucchero 2 Arance 1 Bicchiere di Vino Spumante Secco Preparazione: Lavare le albicocche, tagliarle a met‡ e snocciolarle. Metterle in un tegame con lo zucchero, lo spumante, il succo delle arance e la scorza grattugiata di 1/2 arancia. Far cuocere 10 minuti. Sgocciolarle e farle raffreddare in un piatto di portata. Lavare le fragole e frullarle. Unire il frullato di fragole allo sciroppo di cottura delle albicocche e far ridurre a fuoco bassissimo. Versare sulle albicocche e far raffreddare in frigo prima di servire. ...