Dessert

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 8 Mele 3 Uova 12 Cl di Latte Farina 1/2 Bustina Lievito Olio Per Friggere Preparazione: Sbucciare le mele, levare il torsolo e tagliarle a fette rotonde grosse 1/2 cm e zuccherarle. Fare sciogliere il burro, aggiungervi il restante zucchero, il latte,un po’ di farina, le uova intere e il lievito. Immergere le fette di mela in questa pastella, friggendole poi nell’olio. Scolarle, posarle su carta di tipo assorbente e servirle subito ben calde. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Pasta Da Pane 250 Grammi di Farina 50 Grammi di Mandorle Tostate 50 Grammi di Nocciole Tostate 50 Grammi di Noci Tostate 40 Grammi di Cedro Candito E Scorza D’arancia Candita A Dadini 20 Grammi di Pinoli 80 Grammi di Fichi Secchi 200 Grammi di Uvetta Sultanina 80 Grammi di Miele Fuso Con 60 G Di Cioccolato Fondente 1 Uovo 3 Albumi D’uovo Zucchero Cacao ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Cacao 1 Cucchiaino CaffË Macinato 1 Bustina CaffË Solubile 1 Cucchiaino Lievito 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete in un recipiente il burro e lo zucchero e mescolate fino a renderli cremosi. Aggiungete i tuorli, il cacao e la farina setacciati, il lievito, il caffË macinato e quello solubile e un pizzico di sale senza lavorare troppo l’impasto. Spostatelo su un piano, ripiegatelo un paio di volte e formate una sfoglia di circa un centimetro. Avvolgetela con la pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per 1/2 ora. Con l’impasto modellate delle palline e con la parte non tagliente di un coltello incidetele a met‡. Ponetele in una teglia rivestita di carta-forno e mettete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne 130 Grammi di Zucchero A Velo 60 Grammi di Cioccolato Sbriciolato 2 Cucchiai di Rum 300 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata Preparazione: Lessare le castagne con la buccia. Quindi sbucciarle e pelarle. Passarle nel passaverdure. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far raffreddare e unirlo alle castagne con il rum e lo zucchero Amalgamare e sul piatto di portata passare il composto in un setaccio in modo da formare una montagnola di piccoli vermicelli. Ricoprire con la panna e mettere in frigo per almeno 1 ora. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 4 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Vino Marsala 2 Uova Preparazione: Mettere in una casseruola due cucchiai di zucchero e 3/4 di acqua, far bollire per 10 minuti, adagiare le mele sbucciate e private del torsolo nello sciroppo e far cuocere per 20 minuti. Preparare uno zabaglione con i tuorli, lo zucchero rimasto e il Marsala e farlo raffreddare. Versare lo zabaglione sulle mele e servire. ...

Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Latte Fresco 200 Cl di Panna Fresca 100 Grammi di Panna Montata 3 Fogli Gelatina Per Dolci 1 Grammi di Zafferano In Stimmi Preparazione: Mettere in infusione circa met‡ dello zafferano pestato a mortaio in un bicchiere di latte tiepido. Portare a ebollizione il restante latte e panna in una pentola a fondo spesso nella avrÚ unito i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda. Lasciar raffreddare e poi aggiungere l’infuso precedentemente preparato. Versare in coppe di vetro e porre in frigorifero per circa un’ora. Al momento di servire guarnire con la panna montata e i restanti pistilli di zafferano. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Latte 1 Manciata Scagliette Di Mandorle 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 50 Cl di Panna 50 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare (50 x 30 cm), servendovi del matterello, e dividetela in dieci strisce di 3 cm di larghezza. Spennellate ogni striscia con un tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte, facendo bene attenzione a non bagnare i bordi, altrimenti la pasta si attacca agli stampi. Arrotolate ogni striscia a spirale sugli appositi cannoli d’acciaio quindi spennellate la superficie dei cannoncini col resto del tuorlo sbattuto e, se vi piace, cospargetela con le scagliette di mandorle. Adagiate i cannoncini sulla piastra del forno, lasciateli riposare per un quarto d’ora, quindi cuoceteli nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 15-18 minuti, togliendoli quando saranno ben dorati. Estraete i cannoli d’acciaio mentre i cannoncini sono ancora caldi, quindi lasciateli raffreddare e farciteli con la panna, montata e dolcificata con lo zucchero semolato. In ultimo cospargete i cannoncini con lo zucchero a velo e servite. ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Panna Liquida 1 Uovo Intero 5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero Poche Mandorle Amare Cannella Scorza Di Limone Zucchero Per Il Caramello Preparazione: Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po’ di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna. Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornello e per 30 minuti al forno. Sformare freddo. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Acqua 400 Grammi di Arance 1 Limone (succo) Preparazione: Mettete lo zucchero in una casseruola di smalto con l’acqua. Sbucciate le arance, asportando soltanto la parte gialla della buccia. Tagliate le bucce a listarelle e aggiungetele allo zucchero. Mettete la casseruola sul fuoco e lasciate bollire lentamente per 30 minuti, a fuoco lentissimo e a recipiente scoperto. Fate raffreddare completamente lo sciroppo, poi passatelo in un colino, per togliere le bucce, e versatelo in una terrina. Unite il succo delle arance e il succo del limone. Passate il tutto al colino e aggiungetevi un bicchiere di acqua fredda. Travasate nelle vaschette del ghiaccio e mettete in freezer per 2-3 ore, rimestando ogni 30 minuti. Trascorso il tempo stabilito, distribuite le granite in bicchieri individuali e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Note: Preparazione: 110 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 8 Cl di Latte 1 Tuorlo D’uovo 20 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale Burro E Farina Per Lo Stampo Per Il Ripieno: 6 Pomodori Verdi Grandi (circa 600 G) 250 Grammi di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata 1 Punta Chiodi Di Garofano In Polvere 2 Cucchiai di Farina Burro ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 100 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro 2 Uova 3 Cucchiai di Zucchero Zucchero Vanigliato 1 Pizzico di Sale 1 Limone (scorza Grattugiata) Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In un pentolino, scaldare un bicchiere d’acqua con il burro ed un pizzico di sale. Quando bolle, versare la farina, mescolare con cura e cuocere per 5 minuti. Lasciar raffreddare il composto, incorporarvi 2 uova sbattute, lo zucchero ed un po’ di scorza di limone grattugiata. Mettere l’olio in una grossa padella e, prima che inizi a fumare, versare a cucchiaiate il composto. Quando i bignË si gonfiano toglierli dal fuoco, asciugarli su carta assorbente e disporli su un piatto da portata, cospargendo di zucchero vanigliato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina 3 Uova 50 Grammi di Zucchero Semolato 1 Bicchierino Rum 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Strutto 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Preparazione: Disporre la farina a fontana e incorporarvi uova, burro ammorbidito, zucchero, un pizzico di sale, scorza di limone, rum. Impastare, appallottolare; far riposare 1 ora in luogo fresco. Tirare una sfoglia molto sottile; con la ruota dentata tagliare losanghe larghe 2 cm e lunghe 15 cm, annodarle al centro, poi friggerle in olio e strutto. Spolverizzare di zucchero a velo. ...