Dessert

Ingrediente principale: Marroni Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Marroni Spezzettati 200 Grammi di Panna Fresca 1/2 Bicchiere di Latte 4 Uova 5 Cucchiai di Zucchero 4 Marroni Interi Preparazione: Frullate i marroni con la panna e il latte fino a ottenere una crema che passerete al setaccio. Montate un uovo e tre tuorli con lo zucchero, incorporatevi la crema di marroni, mescolando, e mettete in frigorifero. Servite il semifreddo in coppe guarnite dai marroni interi. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 4 Ingredienti: 1 Arancia 1 Pompelmo 1 Limone Dalla Scorza Sottile Acqua 50 Cl di Acqua Fredda 2 Tazze Acqua Zucchero 1 Pizzico di Sale Spirito Di Vino Preparazione: Scegliete 1 arancia, 1 pompelmo e 1 limone dalla buccia sottile senza impurit‡. Togliete le bucce, tagliatele a fettine sottili, aggiungete 25 cl di acqua fredda e fate bollire per 5 minuti. Scolate l’acqua, aggiungete ancora 25 cl di acquafresca e fate bollire per altri 5 minuti. Scolate ancora e ripetete la stessa operazione per una terza volta. Tagliate la polpa a pezzetti e liberateli da ogni seme o membrana; aggiungete le bucce scolate e bollite. Per ogni tazza di questo composto (polpa e bucce) aggiungete 2 tazze d’acqua e fate bollire per circa 40 minuti. Pesate poi il tutto e aggiungete pari quantit‡ di zucchero e un pizzico di sale. Fate bollire per circa mezz’ora o fino a quando non abbia raggiunto la consistenza appiccicosa della marmellata e il colore dell’ambra dello zucchero caramellato. Mescolate di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi sul fondo. A cottura ultimata lasciate raffreddare nella stessa pentola di cottura, questo permetter‡ i pezzetti di frutta di distribuirsi nella parte fluida. Versate quando Ë tiepida in vasetti sterilizzati ed asciutti. Lasciate raffreddare completamente, poi coprite con carta oleata spruzzata di spirito di vino e chiudete. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 140 Grammi di Zucchero 50 Cl di Acqua 6 Tazze CaffË Ristretto 25 Cl di Panna Montata Preparazione: In un pentolino fate sciogliere acqua e zucchero a fuoco dolce, aggiungete il caffË, mescolate e lasciate raffreddare. Versate il composto nella vaschetta del freezer e lasciatevelo due ore o poco pi˘ mescolando ogni venti minuti perchÈ mantenga una consistenza granulosa. Servite in coppette o bicchieri guarnendo con panna montata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle Pelate 50 Grammi di Pistacchi 2 Uova Alcune Ciliegine Candite 1 Limone (scorza Grattugiata) Sale Preparazione: Mettete le mandorle nel mixer e riducetele in polvere finissima, quindi unitele alla farina. Immergete per un attimo i pistacchi in acqua bollente, quindi pelateli e tritateli finemente. Tritate anche le ciliegine candite. Impastate la farina alle mandorle con il burro morbido a pezzettini, lo zucchero, un pizzico di sale, la scorza di limone e le uova incorporando anche i pistacchi e le ciliegine. Dovete ottenere un composto omogeneo. Formate con la pasta una palla, quindi arrotolatela sul piano di lavoro fino a ottenere una specie di salame. Con un coltello affilato, ricavate dalla pasta tante fettine rotonde dello spessore di circa mezzo centimetro: lavorate come quando tagliate un salame. Imburrate un poco la placca del forno e disponetevi sopra, distanziati un poco fra loro, i dischetti di pasta, quindi ponete in forno caldo a 175 gradi per circa 30 minuti, fino a quando i biscottelli saranno ben asciutti e dorati. Togliete i biscotti dal forno, staccateli dalla placca e lasciateli raffreddare su una gratella da dolci. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: Alcune Crepes Mandorle Nocciole Nutella Cacao Dolce Preparazione: Preparare le crepes; imbottirle con un trito di mandorle e nocciole con nutella, ripiegarle e spolverarle di cacao dolce in polvere.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 5 Tuorli D’uovo 12 Cucchiai di Zucchero 500 Grammi di Ricotta 40 Cl di Panna Da Montare 1 Bicchierino Liquore Cioccolata A Pezzetti Preparazione: Dopo aver mescolato insieme tutti gli ingredienti, si raffredda il composto per qualche ora in frigorifero.

Ingrediente principale: Carambole Persone: 4 Ingredienti: 2 Carambole 200 Grammi di Polpa Di Mango 2 Arance 2 Cucchiai di Miele 4 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Spremete le arance e ricavatene il succo in un bicchiere. Sbucciate la carambola e tagliatele a pezzi. Mettete nel bicchiere del frullatore la carambola a pezzi, la polpa di mango, il succo d’arancia, il miele, il ghiaccio tritato. Frullate per qualche minuto, finchË gli ingredienti non si saranno amalgamati bene, versate nei bicchieri e servite. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Pere 3 Cucchiai di Acqua 4 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Vasetto Panna Fresca 1 Bicchierino Maraschino 2 Cucchiai di Zucchero Biscotti Amaretti Preparazione: Sbucciate le pere, tagliatele in 4 e cuocetele con lo zucchero a velo e l’acqua. Quando saranno cotte frullatele e aggiungete il maraschino. Frullate la panna con i 2 cucchiai di zucchero e aggiungete il tutto al purË di pere. Mettete nella gelatiera. Quando sar‡ pronto versatelo nelle coppette da gelato che avrete precedentemente tenuto nel congelatore e guarnite con amaretti sbriciolati. ...

Ingrediente principale: Farina Di Riso Persone: 4 Note: Luogo: Corea. Ingredienti: 150 Grammi di Farina Di Riso Sale 50 Cl di Acqua 150 Grammi di Zucchero 1 Pezzetto Zenzero Uvetta Sultanina Pinoli 1 Mela 3 Prugne Secche Preparazione: Impastate la farina, il sale e l’acqua calda fino a ottenere una palla soffice. Ricavate delle palline grosse come un’albicocca e arrotolatele nell’uvetta sultanina e nei pinoli. Bollite le palline in acqua bollente, scolatele, mettetele in acqua fredda e asciugatele. Bollite l’acqua di cottura con lo zucchero e lo zenzero. Fate uno sciroppo, lasciate raffreddare e togliete lo zenzero. Tagliate la frutta a fettine e mettetele in un piatto di portata. Unite le palline e ricoprite di sciroppo. Servite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 12 BignË Pronti 150 Grammi di Cioccolato Fondente 10 Cl di Latte 20 Cl di Panna Fresca 150 Grammi di Burro 5 Cl di Brandy Preparazione: Montate la panna; lavorate la crema di marroni con il brandy e incorporate la panna con delicatezza mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla. Farcite con il composto preparato i bignË servendovi di una siringa da pasticceria e disponeteli in un piatto per dolci, formando una piramide. Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte e il burro, lasciatelo intiepidire e versate la crema sopra i bignË. Mettete i profiteroles in frigo per almeno 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 340 Grammi di Zucchero A Velo 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Panna 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Mettete il burro in una ciotola e lavoratelo con il cucchiaio di legno fino a farlo diventare soffice e spumoso. Amalgamate al composto lo zucchero a velo e la vaniglina setacciati. Aggiungete poco alla volta i due cucchiai di panna (o poco pi˘ se occorre) fino a ottenere una consistenza che permetta di stendere facilmente la glassa sulla superficie di un dolce. Questa dose Ë sufficiente a ricoprire una torta media per sei persone. Per far aderire bene la glassa spalmate prima la superficie di torte o pasticcini con un leggero velo di gelatina. ...

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Mandorle Dolci 130 Grammi di Zucchero 15 Grammi di Burro Limone Alcune Foglie Alloro Preparazione: In un casseruolino a fondo pesante fate sciogliere, a fuoco dolce, lo zucchero con mezzo cucchiaio d’acqua; poi unite le mandorle tritate, mescolate, aggiungete il burro e un po’ di succo di limone; abbassate la fiamma e cuocete fino a che il composto sar‡ diventato dorato. Versatelo caldo su un ripiano di marmo o su un piatto unto d’olio, stendetelo allo spessore di un centimetro.Con un coltello dividetelo in rombi; lasciate raffreddare, staccateli deponendoli uno a uno sulle foglie di alloro. ...