Ingrediente principale: Gelato Alla Vaniglia Persone: 4 Ingredienti: Biscotti Con Gocce Di Cioccolato Gelato Alla Vaniglia Gelato Al Cioccolato Confettini Colorati Preparazione: Farcire i biscotti con il gelato. Togliere il gelato un po’ prima di farcire. Chiudere con un altro biscotto, guarnire a piacere con dei confettini colorati.
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: Per L’impasto: 150 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 3 Uova 1 Pizzico di Sale 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/2 Cucchiaino Chiodi Di Garofano In Polvere 30 Grammi di Cacao Amaro 100 Grammi di Cioccolato Fondente Tritato Finemente 2 Cucchiai di Miele 225 Grammi di Farina 50 Grammi di Amido Di Frumento 1 Bustina Lievito Per Dolci 5 Cucchiai di Latte Burro Per Lo Stampo Per Il Marzapane: 200 Grammi di Mandorle Pelate E Tritate Finemente 180 Grammi di Zucchero A Velo 3 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Albume D’uovo Per La Farcitura: 250 Grammi di Crema Pasticciera Per Guarnire: 3 Cucchiai di Marmellata Di Arance 200 Grammi di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo Per Guarnire: Zucchero Colorato ...
Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Acqua Per Il Ripieno: 40 Grammi di Marmellata Di Albicocche 20 Cl di Panna Mandorle Pelate Rum Preparazione: In un tegamino mettete la marmellata, diluitela con due cucchiai di rum e mescolando fate scaldare a fuoco moderato. In una terrina sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e l’acqua, sbattete con la forchetta per mezzo minuto. In una padella scaldate lentamente il burro, versatevi le uova, lasciate che il liquido scorra sul fondo del recipiente coprendolo. Quando l’omelette Ë cotta sotto e ancora morbida sopra, distribuite al centro la marmellata di albicocche e, sopra, ripiegatevi prima la parte sinistra e poi la parte destra. Quindi fate scivolare l’omelette sul piatto da portata. Montate la panna, disponetela in una coppa, cospargetela con due cucchiai di mandorle tritate e servitela a parte con l’omelette. Un altro tipo di farcia Ë costituito dalla frutta sciroppata che, in tal caso, deve essere sgocciolata dal sugo, tagliata a dadi molto piccoli e messa al centro dell’omelette. ...
Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pesche Saporite Non Troppo Mature 270 Grammi di Zucchero Di Canna 120 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 300 Grammi di Panna 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Fare bollire la panna, a parte intanto in una ciotola sbattere i tuorli con 70 g di zucchero, sino anche siano diventati spumosi. Unire, poco alla volta, la panna mescolando bene; aggiungere 100 g di amaretti, amalgamare bene il composto e, quando si sar‡ raffreddato, metterlo nella gelatiera. Preparare le pesche mettendole in un tegame, dopo averle lavate, con il resto dello zucchero e acqua quanto basta fino a ricoprirle. A seconda della dimensione dovranno cuocere per 15-20 minuti, in modo che, pur rimanendo sode, si possano facilmente sbucciare. Toglierle dal fuoco, cuocendo ancora un poco lo sciroppo affinchÈ si restringa. Quando il tutto sar‡ freddo preparare un piatto di portata con lo sciroppo come salsa sul fondo, le pesche affettate e disposte a raggiera sopra e, al centro, il gelato. Cospargere le pesche con gli amaretti rimasti. ...
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 3 Arance 200 Grammi di Zucchero 1 Limone 50 Cl di Acqua Preparazione: Mettere sul fuoco l’acqua con lo zucchero, far bollire per qualche minuto mescolando e togliere dal fuoco. Unire la scorza grattugiata delle arance, il loro succo, il succo del limone e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Passare il composto al setaccio, metterlo in una coppa, farlo raffreddare e tenerlo in freezer per almeno 2 ore prima di servire. ...
Ingrediente principale: Zucchero A Velo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Albume D’uovo 210 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Montate con il frullino a mano gli albumi con lo zucchero aggiungendo il restante quando il composto sar‡ ben gonfio. Se si usa la sbattitrice elettrica unite la met‡ dello zucchero subito e incorparatevi l’altra met‡ a composto montata, usando per mescolare un cucchiaio di legno.
Ingrediente principale: Anguria Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Anguria 4 Cucchiai di Zucchero 1/2 Bicchiere di Rum 1/2 Bicchiere di Maraschino Preparazione: Privare l’anguria dei semi e della buccia, tagliare le parti molto rosse a dadini e metterli in una coppa. Cospargere con lo zucchero, il rum ed il maraschino, mettere in frigorifero per qualche ora e servire.
Ingrediente principale: CaffË Persone: 6 Ingredienti: 50 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di CaffË Solubile 2 Cucchiai di Farina Bianca 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 1/2 Bicchierino Liquore Preparazione: Bollire il latte e sciogliervi il caffË. Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e il cacao e mescolare. Poco alla volta aggiungere al composto il latte bollente. Portare lentamente a ebollizione e cuocere per 8-10 minuti continuando a mescolare. Lasciare intiepidire mescolando di tanto in tanto. Disporre in uno stampo bagnato di liquore. Servire freddo. ...
Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per La Crema: 2 Uova 30 Cl di Latte 100 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Farina Vaniglina Inoltre: Frutta Fresca Per Decorare: 4 Cucchiai di Gelatina Di Frutta Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 8 Mele 200 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Bicchiere di Cognac Burro Marmellata Preparazione: Sbucciate le mele intere e togliete i torsoli. Tritate gli amaretti, unite il cognac, il burro ammorbidito e lo zucchero. Riempite le mele con questo composto e aggiungete sopra un cucchiaino di marmellata. Disponetele su una pirofila con nel fondo acqua zuccherata e cuocete per mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 4 Ingredienti: 90 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 75 Grammi di Farina 50 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Rum Biscotti Savoiardi Per Guarnire: Mandorle Tritate Preparazione: Battere le uova con lo zucchero, unirvi la farina e, poco alla volta, il latte bollito. Porre il composto su fuoco basso e mescolare finchÈ non si addensi, unire il burro. Sistemare in coppette i savoiardi imbevuti di rum e quando la crema Ë fredda versarvela fino a coprirli. Guarnire con mandorle tritate. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 30 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Acqua Preparazione: In una ciotola sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e l’acqua fredda. Sbattete con la forchetta per mezzo minuto. In una padella di larghezza media, circa 26 cm di diametro, lasciate sciogliere lentamente il burro, versatevi le uova, mescolatele velocemente, quindi lasciate che la parte non ancora rappresa delle uova scorra ricoprendo il fondo della padella. Quando l’omelette sar‡ cotta sotto e ancora morbida sopra, ripiegate verso il centro la parte sinistra e sopra la parte destra. Fate scivolare l’omelette sul piatto da portata e lucidatela passando un fiocchetto di burro sulla superficie. Oppure cospargetela di zucchero e lasciate gratinare in forno. ...