Dessert

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 6 Ingredienti: 6 Uova 75 Cl di Latte 150 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Bicchierino Liquore All’arancia 70 Grammi di Fecola Di Patate 25 Cl di Panna Montata 180 Grammi di Zucchero Granella Di Cioccolato Preparazione: Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Incorporare la fecola, stemperare con il latte e cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e densa. Far raffreddare, unire gli amaretti sbriciolati e mescolati al liquore, 3 albumi montati a neve e la panna. Mescolare con una frusta e porre in freezer per 3 ore. Guarnire con la granella di cioccolato e servire. ...

Ingrediente principale: Gelato Al Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: Gelato Al Cioccolato Gelato Pralinato 1 Vasetto Panna 2 Cucchiai di Frutta Candita 12 Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Cioccolato Fuso Rum Zucchero Preparazione: Mettete il gelato al cioccolato dentro una formina di ghiaccioli e il gelato pralinato in un’altra e fate gelare. Frullate la panna con un cucchiaio di zucchero e aggiungeteci la frutta candita tagliata a pezzi. Mettete questo composto nel congelatore. Quando tutti i vari ingredienti saranno congelati, stendete sul fondo di una tortiera rettangolare tutto il gelato al cioccolato, poi uno strato di gelato pralinato e ancora uno di panna montata, infine uno strato di savoiardi imbevuti di rum e mettete a congelare. Prima di servire immergete in acqua calda lo stampo per un secondo e poi rovesciate su un piatto. Successivamente versate sulla cassata il cioccolato fuso e rimettete in congelatore per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Castagne 5 Cucchiai di Cacao In Polvere 1 Tuorlo D’uovo 1 Bicchierino Rum 4 Cucchiai di Zucchero Zucchero A Velo Preparazione: Bollire le castagne, pelarle e passarle al passaverdura. Unire alla purea di castagne il tuorlo, il rum, il cacao e lo zucchero. Amalgamare bene e a lungo gli ingredienti. Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti. Formare delle palline e rotolarle nello zucchero a velo prima di servirle. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole Tostate 200 Grammi di Cioccolato Fondente Zucchero 2 Bicchieri di Liquore Dolce A Piacere Preparazione: Tritare finemente il cioccolato e le nocciole, mettere il trito ottenuto in una terrina, aggiungere il liquore e mescolare in modo da ottenere un composto di media consistenza. Ricavarne delle palline, passarle nello zucchero in modo che ne siano ricoperte, sistemarle negli appositi pirottini di carta e servirle su un piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 160 Grammi di Fragole 60 Grammi di Zucchero 160 Grammi di Ricotta 40 Grammi di Salsa Al Cioccolato 10 Grammi di Biscotto Frollino Preparazione: Preparare la purea di fragole mettendo in una casseruola lo zucchero e le fragole in precedenza lavate e tagliate in 4 pezzi; far cuocere per circa 5 minuti, frullare al mixer e far raffreddare. A parte, per mezzo di una frusta montare la ricotta vaccina con lo zucchero, far riposare in frigo per 30 minuti e passare al setaccio. Prendere un vasetto di vetro e alternare per strato la ricotta, la purea di fragole, la salsa al cioccolato e il biscotto friabile, quindi servire. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 550 Grammi di Farina Bianca 00 250 Grammi di Latte 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Lievito Di Birra Freschissimo 4 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero Semolato Zucchero A Velo Olio Per Friggere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Le dosi sono per 26 krapfen. Versate 500 g di farina in una larga ciotola, formate una fossetta al centro e sbriciolatevi il lievito di birra insieme ad un cucchiaino di zucchero semolato; unite quindi lentamente il latte formando una pastella molto morbida con circa la met‡ della farina, lasciando questo composto di lievito circondato dalla restante farina. Coprite la ciotola con un telo e mettetela in luogo tiepido per circa un’ora; unite all’impasto lievitato un pizzico di sale, il burro fuso e tiepido, i 4 tuorli, due cucchiaiate di zucchero semolato e la farina che lo circonda. Lavoratelo con energia finchÈ la pasta si staccher‡ dalle mani e dalla ciotola: formate allora 26 palline uguali che disporrete fra due teli. e fatele lievitare per almeno 2 ore. Friggetele in olio caldo, ma non troppo affinchÈ la pasta possa cuocere perfettamente anche all’interno: sgocciolate i Krapfen e posateli su carta bianca da cucina cosÏ che assorba l’unto. Cospargeteli con zucchero a velo e serviteli tiepidi. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 415. Ingredienti: Per Le Crepes: 50 Grammi di Farina 1 Uovo 10 Cl di Latte 40 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Per La Crema: 125 Grammi di Mascarpone Freschissimo 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchierino Cognac 70 Grammi di Zucchero 2 Mezze Pere Sciroppate Scorza D’arancia Preparazione: Mettete la farina in una ciotola con un pizzico di sale e l’uovo. Incorporate con la frusta gli ingredienti, versando a filo il latte. Unite alla pastella 10 g di burro fuso e fatela riposare due ore. Preparate la crema. Montate il tuorlo con lo zucchero. A parte lavorate il mascarpone finchÈ Ë cremoso. Incorporate, unite il liquore e le pere sgocciolate e tagliate a cubetti. Mettete in frigo. Diluite la pastella delle crepes con poca acqua o latte. Ungete la padella con poco burro fuso, mettetela sul fuoco e versate uno strato non troppo sottile di pastella. Inclinate la padella perchÈ lo strato copra il fondo e cuocete la crepe 2 minuti per lato. Procedete cosÏ con il resto della pastella. Fate raffreddare le crepe, quindi distribuite al centro di ognuna la crema. Rialzate i bordi fermando i fagottini con uno stecchino. Guarnite con della scorzetta di arancia e servite. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ciliegie 120 Grammi di Zucchero 10 Cl di Acqua 1 Bicchierino Kirsch Preparazione: Snocciolate le ciliegie, mettetele in una piccola casseruola, aggiungete lo zucchero, l’acqua e cuocetele coperte a fuoco moderato. Sgocciolatele e passatele al mulinetto. Fate ridurre a fuoco basso il sugo di cottura, lasciatelo raffreddare e unitelo alle ciliegie passate. Diluite con un bicchierino di kirsch, mescolate e servite questa salsa con il gelato alla crema o con la panna cotta. Oppure usatela come farcia per una torta. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carote 1000 Grammi di Zucchero 4 Limoni (succo E Scorza Grattugiata) Preparazione: Raschiare le carote e tagliarle a pezzetti. Cuocerle in poca acqua e scolarle quando saranno tenere. Sciogliere lo zucchero in 200 g della loro acqua di cottura. Passarle, mescolarle allo sciroppo e porle sul fuoco. Cuocere, a fuoco dolce, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fino a quando la marmellata si presenter‡ densa e si staccher‡ a fatica dal mestolo. Farla raffreddare, mescolarvi il succo di limone e versare nei vasi. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 8 Ingredienti: Per L’impasto Di Base: 200 Grammi di Fette Biscottate Dolci 40 Grammi di Zucchero 1 Presa Sale 80 Grammi di Burro Margarina Per Il Ripieno: 125 Grammi di Burro 75 Grammi di Zucchero 1 Presa Sale 4 Uova 1 Bustina Vaniglia 60 Grammi di Farina 325 Grammi di Ricotta 1 Bicchiere di Panna Preparazione: Mettete le fette biscottate tra due fogli di carta oleata e sbriciolatele con un matterello: mescolatele con lo zucchero e il sale e impastatele con il burro, lavorando la pasta con le mani. Ungete di margarina il fondo di una tortiera apribile. Foderatene il fondo con l’impasto di burro e fette biscottate. Per il ripieno, montate a crema il burro con lo zucchero e il sale, aggiungere i tuorli e la vaniglia. Spolverizzateci sopra la farina e incorporatela, lavorando l’impasto con un cucchiaio: passate al setaccio la ricotta e unitela al composto insieme alla panna, mescolando il tutto molto bene. Montate gli albumi a neve ben ferma e uniteli delicatamente alla crema. Distribuite il composto nella tortiera e livellate la superficie con la lama di un coltello: cuocete a fuoco medio nel forno gi‡ caldo. ...

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 8 Pesche Gialle 40 Cl di Latte 150 Grammi di Gelato Al Limone 8 Cucchiai di Succo D’ananas 1 Cucchiaino Vaniglina Preparazione: Pelare le pesche, tagliarle a pezzi e metterle nel frullatore con il latte, il succo d’ananas e 1 cucchiaino di vaniglina. Frullare per 2 minuti. Aggiungere il gelato e frullare il tempo necessario per amalgamarlo al resto. Versare il frappÈ in 4 bicchieri alti e servirlo subito. ...

Ingrediente principale: Chicchi Di Mais Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Chicchi Di Mais 200 Grammi di Miele Chiaro 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita Olio Di Semi Di Mais Preparazione: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’. Ponete il miele in una padella dai bordi alti, unite la scorza d’arancia candita ridotta a striscioline e fatelo scaldare a fuoco dolce fino a quando sar‡ diventato liquido. Aggiungete una parte dei pop-corn (tanti quanti ne puÚ contenere la padella) e rivoltateli nel miele con delicatezza, fino a quando ne saranno completamente ricoperti. Una volta pronti, toglieteli dal recipiente con un mestolo forato, fateli sgocciolare per qualche istante e trasferiteli in quattro piattini individuali o su un piatto di portata unico. Procedete nello stesso modo fino ad esaurimento dei pop-corn, avendo cura di disporli nei piatti in modo da formare una sorta di cupola. Serviteli freddi, guarnendoli a piacere con confettini colorati. ...