Dessert

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 50 Cl di Latte 6 Cucchiai di Zucchero 80 Grammi di Biscotti Amaretti 1 Baccello Vaniglia 2 Cucchiai di Cacao Amaro 5 Uova 1 Bicchierino Rum Preparazione: Bollire il latte con la vaniglia. Caramellare 1 cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino. Sbattere le uova con lo zucchero rimasto poi aggiungere gli amaretti finemente tritati, il cacao e il rum, sempre mescolando. Unire il latte ancora bollente, mescolare ancora e versare nello stampo. Cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti. Farlo raffreddare e rovesciarlo sul piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia. Ingredienti: 1 Cucchiaino Marmellata Di Arance 1 Bicchiere di Brandy Alcuni Cucchiai di Zucchero 1 Limone (succo) 25 Cl di Panna Montata Preparazione: Sciogliere la marmellata con il brandy, zuccherare a piacere, aggiungere il limone e la panna montata. Mescolare leggermente per ben amalgamare gli ingredienti. Disporre la crema in 4 coppe da porre in frigo per almeno un’ora prima di servire con wafer o sfogliatine. Secondo i gusti si puÚ diminuire la dose di brandy e aumentare quella di panna. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Lamponi 6 Uova 75 Cl di Panna Preparazione: In una casseruola sgusciate i sei tuorli, aggiungete lo zucchero, ponete il recipiente a bagnomaria e cuocete mescolando di continuo con una frusta. Quando il composto Ë fermo e filante, ritirate dal fuoco e continuate a mescolare con la frusta fino a raffreddamento completo. In una fondina schiacciate i lamponi. Montate la panna, incorporatevi la crema d’uova e la purea di lamponi. Foderate con la pellicola uno stampo rettangolare da plumcake. Versatevi il composto e livellate la superficie. Ponete in freezer per almeno 4 ore. Sformate e togliete la pellicola senza sciupare il semifreddo. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Grandi 80 Grammi di Marmellata Di Albicocche 70 Grammi di Mandorle Pelate 1 Bicchierino Vino Marsala 50 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 30 Grammi di Burro Preparazione: Tostate le mandorle al forno; lavate e sbucciate le mele e tagliatele a fette spesse un centimetro. Imburrate una pirofila, cospargetela con zucchero e disporvi le fette di mela. Spruzzate col marsala e mettete in forno a 170 gradi per mezz’ora. A parte sciogliete a bagnomaria la marmellata, versatela sulle mele e rimettete in forno per altri 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Ribes Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla Gi‡ Stesa 200 Grammi di Cioccolato Bianco 300 Grammi di Panna Fresca Zucchero A Velo 1 Cestino Ribes 20 Grammi di Burro Preparazione: Imburrate 8 stampini da tartelletta e foderateli con la pasta. Punzecchiate il fondo di ognuno con una forchetta, copriteli con carta da forno, riempiteli di legumi secchi e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Togliete la carta con i legumi, trasferite le tartellette su una griglia e lasciatele raffreddare. In una casseruola, fate fondere a fiamma molto bassa il cioccolato a pezzetti con 200 g di panna. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite la panna rimasta precedentemente montata. Sciacquate e asciugate il ribes, distribuitene met‡ sul fondo delle tartellette, versate sopra la crema al cioccolato, aggiungete i ribes rimasti, spolverizzate con un velo di zucchero e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 8 Cucchiai di Vino Bianco Secco Preparazione: In una casseruolina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, versate a poco a poco il vino bianco. Cuocete a bagnomaria, a fuoco dolce, mescolando finchÈ il composto inizia a montare. Ritirate dal fuoco e servite lo zabaglione in tazza caldo o freddo. O come salsa da gelato al caffË o alla nocciola. ...

Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Polpa Di Zucca 100 Grammi di Zucchero 3 Uova 30 Grammi di Burro 45 Cl di Latte 50 Grammi di Pistacchi Tritati 2 Baccelli Vaniglia 1/2 Cucchiaino Sale Per Gli Stampini: Burro Farina Preparazione: Fate scaldare il latte con lo zucchero e i baccelli di vaniglia, incisi nel senso della lunghezza, poi lasciatelo raffreddare. Tagliate a pezzetti la zucca e cuocetela al vapore per 12 minuti, quindi frullatela. Fate asciugare la purea ottenuta in una padella antiaderente a fuoco vivace, sempre mescolando. Trasferitela poi in una ciotola, unite il burro e mescolate in modo da farlo sciogliere, poi lasciate intiepidire. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute, 1/2 cucchiaino di sale e il latte filtrato e mescolate bene. Versate il composto in 8 stampini del diametro di 8-10 cm, prima ben imburrati e infarinati, e cuocete a bagnomaria in forno gi‡ caldo a 160 gradi per 40-45 minuti. Servite la crema tiepida o fredda, cosparsa con i pistacchi. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Soffiato 6 Mars Al Malto 150 Grammi di Burro Preparazione: In una terrina, sciogliere i Mars col burro, possibilmente a bagnomaria; aggiungere poi il riso soffiato, pressarlo bene in una pirofila e mettere in frigo. Servire freddo e duro.

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 6 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzico di Sale 1 Uovo 1/2 Bustina Lievito In Polvere 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Panna 500 Grammi di Lamponi Preparazione: Far fondere 60 g di burro con il latte in una casseruolina, a fuoco basso; sbattere in una terrina 4 cucchiai di zucchero, l’uovo e 1 pizzico di sale; incorporare a poco a poco met‡ della farina, la panna, il resto della farina, il lievito ed infine il burro fuso ma tiepido. Foderare una tortiera con un foglio d’alluminio imburrato; versarvi la pasta e posarvi sopra i lamponi, cospargere con il resto dello zucchero e far cuocere in forno a temperatura media per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Note: Luogo: Austria. Ingredienti: 30 Cl di Latte 140 Grammi di Farina Sale 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo 30 Grammi di Uvetta Sultanina 40 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Burro Zucchero Vanigliato A Velo Preparazione: Mescolate il latte, la farina, il sale e i tuorli finchÈ non ottenete una pasta ben liscia, unite la neve battuta con lo zucchero. Riscaldate in una padella una parte del burro, versatevi l’impasto, gettatevi sopra l’uvetta e friggete lentamente, voltate il tutto e completate la cottura nel forno. A questo punto spezzettate la pasta con la forchetta cercando di ottenere dei pezzetti irregolari da 3 o 4 cm l’uno, versatevi sopra il burro rimasto e saltate il tutto. Zuccherate e servite insieme con le prugne cotte. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 50 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 1 Uovo Zucchero A Velo Per La Placca: Burro Per Stendere: Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Pesche 2 Fette Mollica Di Pane 40 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaino Cannella Pinoli Preparazione: Fate la fontana con la farina. Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l’uovo. Unite 4 cucchiaiate d’acqua, poi impastate il tutto. Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea. Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti. Intanto: mettete a bagno l’uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti. Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finchÈ sar‡ sottilissima, quasi trasparente. Cospargetela allora con la mollica di pane, con i pezzi di frutta e con l’uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella. Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).Saldate le estremit‡, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Biscotti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Burro 250 Grammi di Biscotti 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cacao Amaro 2 Uova 2 Cucchiai di Liquore All’arancia Preparazione: Fondere il burro a fuoco basso in un pentolino. Tritare i biscotti secchi e metterli in una ciotola. Versarvi sopra il burro fuso, lo zucchero, il cacao, il liquore e le uova. Amalgamare molto bene il composto. Metterlo su un foglio d’alluminio, dargli la forma di un salame e chiuderlo nel foglio. Tenere in frigo per almeno 2 ore prima di servirlo affettato. ...