Dessert

Ingrediente principale: Melone Bianco Persone: 6 Ingredienti: 1/2 Anguria 1 Melone Bianco 1 Melone Giallo 1 Arancia 1 Bicchiere di Vino Porto 3 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Tagliate la calotta dell’anguria a circa 2/3 di altezza del frutto. Dentellate il bordo con un coltello. Svuotatela della polpa usando lo speciale scavino in modo da ricavarne tante palline. Mettete il guscio vuoto in frigorifero. Ricavate palline anche dalla polpa dei meloni. Raccoglietele in una ciotola, spruzzatele con il succo dell’arancia e con un bicchiere di Porto, spolverizzatele con tre cucchiai di zucchero. Coprite e lasciatele macerare in frigo per 3 ore. Disponetele nell’anguria e servite. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 8 Ingredienti: 180 Grammi di Zucchero A Velo 2 Uova 100 Grammi di Yogurth 180 Grammi di Panna 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Per Guarnire: 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo Per Lo Stampo: 20 Grammi di Burro Preparazione: In una terrina mettere le uova, aggiungere lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata e montarle un poco con una frusta; versarvi, poco alla volta, lo yogurth, aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e a un pizzico di sale, il burro fuso in un tegamino e amalgamare gli ingredienti. Foderare uno stampo di 1 litro, leggermente imburrato, con un foglio di carta vegetale e spennellarla con il burro fuso rimasto; versare il composto nello stampo preparato fino a 2/3 della sua capacit‡ e far cuocere il plumcake in forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti circa. A cottura ultimata, sformarlo, privarlo della carta vegetale, farlo raffreddare e cospargerlo con lo zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Marmellata Persone: 4 Ingredienti: 1 Barattolo Marmellata Con Il 60% Di Zucchero Succo Di Limone 5 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero Preparazione: Trasferite la marmellata in una terrina e diluitela lentamente con due parti di acqua, usando il barattolo vuoto come misurino e mescolando continuamente. Unite il succo di limone filtrato, poi passate tutto attraverso un setaccio a trama larga. In un altro recipiente montate i tuorli con lo zucchero, fino a che saranno ben gonfi e spumosi; poi unitevi, poco alla volta e mescolando sempre con un cucchiaio di legno, la marmellata diluita. Amalgamare bene. Versate il composto cosÏ preparato in uno stampo semisferico e tenetelo nel freezer per 4 o 5 ore. Trascorso questo tempo, sformatelo e passate alla preparazione della bomba, come indicato nelle ricette specifiche. Volendo, potete adagiare la ‘base’ su uno strato di pan di Spagna o di torta margherita, che abbia ovviamente lo stesso diametro. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 750 Grammi di Fragole 125 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Succo D’arancia Preparazione: Lavate, asciugate le fragole e togliete loro il picciolo. Tenetene da parte due terzi e passate le altre al frullatore. Aggiungete a questa purea met‡ dello zucchero e un bicchiere di succo d’arancia filtrato al colino. Mescolate con cura. Versate il tutto in una coppa. Sulla superficie disponete le fragole intere, spolverizzatele con il resto dello zucchero, coprite. Tenete in frigorifero fino al momento di servire a tavola. ...

Ingrediente principale: Cachi Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Sfoglia 80 Grammi di Zucchero A Velo 4 Cachi Piccoli 500 Grammi di Latte 200 Grammi di Nocciole Sgusciate 50 Grammi di Zucchero 1 Cachi Preparazione: Nel frullatore unite il latte con le nocciole, frullate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore. Filtrate il composto e aggregatevi 30 g di zucchero, poi fate bollire la salsa di nocciole per 2 minuti. Nel frattempo stendete la pasta sfoglia, con una forchetta fate dei piccoli buchi, allargatela su una placca, infornatela a 200 gradi per 20 minuti circa, quindi ricavatene 8 dischi di 12 cm di diametro, spolverizzatene 4 con poco zucchero a velo e per ultimo passateli al grill per farli caramellare. Tagliate i piccoli cachi a fettine,spolverizzateli con il resto dello zucchero a velo e passateli al grill. A questo punto preparate una seconda salsa, frullando un grosso cachi con lo zucchero e poi facendo intiepidire il tutto. Versate nei piatti un po’ delle due salse, adagiatevi le sfogliatine formate da 2 dischi e farcite con i cachi canditi; infine decorate con le nocciole tritate. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta Lievitata: 250 Grammi di Farina 20 Grammi di Lievito Di Birra 12 Cl di Latte 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1/4 Cucchiaino Sale Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Per Farcire: 1000 Grammi di Albicocche 600 Grammi di Ricotta 3 Uova 150 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 4 Cucchiai di Fecola Di Patate 1 Cucchiaio di Burro 150 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 80 Grammi di Zucchero A Velo 1 Albume D’uovo 50 Grammi di Ciliegie Tritate Per I Granelli: 175 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1/4 Cucchiaino Cannella In Polvere Zucchero A Velo Per Guarnire ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Farina 1900 Grammi di Farina Di Castagne 400 Grammi di Zucchero 40 Cl di Latte 10 Cl di Acqua 50 Grammi di Cacao Dolce 50 Grammi di Uvetta Sultanina 10 Grammi di Pinoli Sgusciati 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 5 Noci 50 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Le dosi sono per una teglia da forno, spessore di 5 mm. Versare in un recipiente il latte, le farine, lo zucchero e il cacao. Mescolare sino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo, passarlo al colino e aggiungere olio, pinoli, uva, cioccolato e noci tritati. Versare il tutto nella teglia precedentemente imburrata o ricoperta con un foglio di carta forno. Cuocere al forno (180 gradi) per 30-40 minuti. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Canada. Ingredienti: 150 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 1 Busta Gelatina Per Budini 5 Cl di Acqua 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Vaniglia 1 Pizzico di Sale 25 Cl di Panna Da Montare 500 Grammi di Frutti Di Bosco Freschi (o Frutti Di Bosco Congelati) Preparazione: Cuocere il riso nel latte per circa 20 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e mescolare con una forchetta. Mentre il riso sta cuocendo, sciogliere la gelatina nell’acqua. Al riso cotto aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di vaniglia e il sale. Unire anche la gelatina. Far raffreddare e mescolare ogni tanto con una forchetta. Montare la panna e unire i restanti zucchero e vaniglia. Quando il riso Ë freddo, ma non troppo duro, unire la panna montata. Adagiare in uno stampo, dove avrete messo sul fondo i frutti di bosco. Prima di servire, far raffreddare in frigorifero per circa 4 ore. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Di Castagne 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Zucchero 90 Cl di Acqua 3 Cucchiai di Pinoli 3 Cucchiai di Uvetta Sultanina Rosmarino Preparazione: Lavorare insieme farina di castagne, olio, zucchero e l’acqua fino ad ottenere una pastella densa. Versarla in una teglia imburrata e cospargere con i pinoli, l’uva sultanina e il rosmarino. Infornare a 200 gradi per un ora. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 1 Albume D’uovo 200 Grammi di Farina Sale Alcuni Cucchiai di Latte Zucchine Carote Finocchi (o Patate) Per Friggere: Olio D’oliva Preparazione: Mettere in una fondina 4 uova e 200 g di farina, salare e aggiungere qualche cucchiaio di latte. Mescolare bene per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto denso. Qualora il composto fosse troppo liquido o troppo denso aggiungere rispettivamente ancora un po’ di farina o di latte. A parte montare una chiara a neve e incorporarla lentamente nella pastella. Dentro la pastella si potranno grattugiare a piacere: zucchine, carote, finocchi e patate. Oppure aggiungere spinaci ed erbetta gi‡ bolliti e tritati. Preparare una padella bassa e larga con un dito di olio d’oliva bollente. Gettare la pastella a piccole cucchiaiate nell’olio bollente, in modo da formare delle piccole ciambelline che farete dorare da entrambi i lati. Adagiarle una ad una sulla carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso e servirle subito ben calde. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di Latte 250 Grammi di Farina 3 Uova 1 Presa Sale Burro Per Friggere Nutella Zucchero A Velo Preparazione: Le dosi sono per 12 crepes. Mescolate bene la farina con il latte. Aggiungete le uova e il sale e lavorate fino a ottenere una pastella liscia. Ungete una padellina con il burro, scaldatela e versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padellina affinchÈ la pastella ricopra tutto il fondo e cuocete fino a quando la crepe non risulti dorata. Spalmate le crepes cosÏ ottenute di Nutella, ripiegatele in due o in quattro parti e servitele calde e spolverizzate di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Liquore Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Preparazione: 20 minuti. Raffreddamento: 2 ore. Ingredienti: 200 Grammi di Biscotti Secchi Liquore A Piacere 150 Grammi di Frutta Mista Gherigli Di Noci O Avanzi Frutta Secca Panna O Latte 1 Tuorlo D’uovo Cioccolato O Cacao Preparazione: Stendere uno strato di biscotti sul fondo di un recipiente di vetro, meglio se di forma quadrata o rettangolare. Sopra ai biscotti versate un po’ di liquore, poi sminuzzatevi la frutta e unite qualche gheriglio di noce o avanzi di frutta secca. Disponete un secondo strato di biscotti, bagnateli con un po’ di panna fresca, o di latte nel quale avrete unito un tuorlo d’uovo, lasciate che i biscotti assorbano bene e poi completate il dolce cospargendo in superficie del cacao dolce o delle lame di cioccolato a piacere. Tenete due ore in frigo e servite. ...