Dessert

Ingrediente principale: Susine Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Susine Fresche Mature 220 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero Semolato 2 Cucchiaini Lievito 1 Bustina Vaniglina 50 Grammi di Burro Fuso 2 Uova 1 Noce Burro 2 Cucchiaiate Zucchero Di Canna Preparazione: Lavare le susine, asciugarle a tagliarle a met‡ eliminando il nocciolo. A parte, in una terrina, sbattere le uova con lo zucchero, la vaniglina e il burro fuso, poi amalgamare la farina ed il lievito setacciati insieme, rimescolare, aggiungere le mezze susine, mescolare ancora il composto e versarlo in 1 stampo imburrato e cosparso di zucchero di canna. Infornare a 170 gradi per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: Per La Mousse Bianca: 600 Grammi di Cioccolato Bianco 300 Grammi di Latte 600 Grammi di Panna Freschissima Per La Mousse Nera: 600 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Panna Liquida 600 Grammi di Panna Montata 7 Albumi D’uovo Per La Salsa: 100 Grammi di Menta Fresca 4 Tuorli D’uovo 170 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte Preparazione: Preparate la mousse bianca: fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungetevi il latte amalgamandolo a poco a poco e poi la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola di legno dal basso verso l’alto. Lasciate riposare in frigo per almeno tre ore. Preparate ora la mousse nera: fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungetevi prima, lentamente, la panna liquida e poi, con molta delicatezza, quella montata e infine gli albumi montati a neve ben ferma. Lasciate riposare in frigo per almeno tre ore. Per la salsa: fate bollire il latte con le foglioline di menta per circa 30 minuti, quindi frullate per qualche istante. Montate le uova con lo zucchero, unitevi il frullato, rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento sempre mescolando per pochi minuti. Servite le due mousse in ciotole individuali, accompagnandole con la salsa alla menta servita a parte. Nella preparazione della mousse al cioccolato, Ë indispensabile che l’acqua del bagnomaria non superi mai la temperatura di 90 gradi circa. Curate particolarmente la mousse di cioccolato bianco: se, quando aggiungete il latte al cioccolato fuso, si formassero dei grumi, ponetela di nuovo sul fuoco sempre a bagnomaria e mescolate con un cucchiaio di legno finchÈ il composto non sar‡ tornato perfettamente liscio. Togliete dal fuoco e prima di aggiungere la panna montata lasciate almeno intiepidire. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 6 Ingredienti: 12 Fichi Maturi 125 Grammi di Farina 100 Grammi di Vino 50 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Zucchero Semolato 1 Uovo 100 Grammi di Lamponi 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Olio Per Friggere Per Guarnire: Menta Ribes Preparazione: In una ciotola, amalgamate la farina con il tuorlo dell’uovo (conservate l’albume che va montato in neve ben soda con 40 g di zucchero a velo); stemperate l’impasto con il vino, quindi incorporatevi mezza cucchiaiata di olio d’oliva e l’albume montato. Lasciate riposare la pastella e, intanto, frullate circa 100 g di lamponi con 2 cucchiaiate di zucchero semolato, ottenendo una densa salsina che passerete al setaccio. Pelate i fichi che dovranno essere maturi ma sodi, passateli nella pastella, tuffateli nell’olio caldo, girateli affinchÈ prendano un colore uniforme, quindi toglieteli con il mestolo forato, spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo e serviteli accompagnandoli con la salsina di lamponi e una guarnizione di ribes e menta. ...

Ingrediente principale: Ricotta Scremata Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Ingredienti: 500 Grammi di Patate Farinose Cotte 250 Grammi di Ricotta Scremata 1 Uovo 50-75 Grammi di Farina 1 Pizzico di Sale 50 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Cannella 1/4 Cucchiaino Vaniglia In Polvere Scorza Di Limone 100 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Burro Zucchero A Velo Da Spolverare Preparazione: Cuocere le patate il giorno prima, pelarle e grattugiarle. Mescolare il formaggio, l’uovo, la farina, lo zucchero, la cannella, la vaniglia in polvere e la scorza di limone grattugiata con le patate. Mettere l’uva passa in acqua calda fino a farla gonfiare, sucessivamente scolarla, asciugarla, aggiungere il tutto agli altri ingredienti Se la pasta non si stacca dal recipiente, aggiungere altra farina. Tagliare la pasta con un cucchiaio, e darle una forma ovale. Friggere le tortine su entrambi i lati fino al raggiungimento di un tono dorato. Spolverarle con lo zucchero a velo quando sono ancora calde. Sono buonissime accompagnate con la marmellata di mele. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Ingredienti: 5 Uova 120 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 2 Bicchieri di Acqua 1 Scorza Di Limone (o Scorza D’arancia) Per Il Caramello: 100 Grammi di Zucchero Preparazione: Caramellare uno stampo dal coperchio a vite o che si possa coprire con una stagnola doppia, lasciando che si raffreddi. Sbattere bene le cinque uova (tuorli e albumi insieme), mescolando lo zucchero. Scaldare, senza portare a bollore, 50 cl di latte con una scorza di limone o arancia e unire al tutto. Infine versare nello stampo. Mettere due bicchieri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettervi lo stampo e attendere 18 minuti dopo che la pentola ha iniziato a fischiare. ...

Ingrediente principale: Fiocchi D’avena Persone: 4 Ingredienti: 175 Grammi di Farina 00 115 Grammi di Burro 115 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Cucchiaino Lievito 115 Grammi di Fiocchi D’avena 200 Grammi di Gocce Di Cioccolato 2 Uova 4 Cucchiai di Latte 1 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mescolate il burro e lo zucchero, aggiungete le uova leggermente sbattute, il latte e l’essenza di vaniglia e amalgamate con cura. Setacciate la farina, il lievito e il sale, mescolate. Unite i fiocchi d’avena al composto, le gocce di cioccolato. Fate riposare per 60 minuti. Ricoprite con carta forno una teglia, formate dei mucchietti di composto appiattiteli un po’ e posizionateli ben distanziati. In forno a 180 gradi per 12 minuti finchÈ prendono colore. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Note: Luogo: Brasile. Ingredienti: 2 Bicchieri di Succo D’ananas 2 Bicchieri di Succo Di Limone 2 Bicchieri di Purea Di Banane 350 Grammi di Zucchero A Velo 2 Albumi D’uovo Montati A Neve Preparazione: Mescolate il succo di ananas, quello di limone, le banane schiacciate e lo zucchero. Versate il composto ottenuto in un recipiente rettangolare dai bordi bassi (andrebbero bene le vaschette per fare il ghiaccio). Mettete nel freezer per circa un’ora e, trascorso questo tempo aggiungete con delicatezza gli albumi montati a neve. Amalgamate bene e riponete nel freezer per altre due ore. Servite in bicchieri tagliando il sorbetto a cubi. ...

Ingrediente principale: Farina Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina Di Cocco 150 Grammi di Farina Tipo 00 3 Uova 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte 1 Bustina Lievito Per Farcire O Guarnire: Nutella Preparazione: In un terrina sbattere le uova con lo zucchero, quando saranno amalgamate aggiungere il burro fuso. Poco alla volta aggiungere prima la farina 00 e poi la farina di cocco; continuando a mescolare, aggiungere il latte e quando si sar‡ amalgamato all’impasto mettere il lievito. Cuocere a 180 gradi per 20/25 minuti. Quando sar‡ raffreddata guarnire con la nutella, che si puÚ anche mettere sopra la torta o nel mezzo. ...

Ingrediente principale: Essenza Di Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 4 1/2 Cucchiaini Agar-agar In Polvere 23 Cl di Latte Evaporato 100 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Essenza Di Mandorle 1 Scatola Lychees Preparazione: Versare i cucchiaini di agar-agar in 150 cl di acqua e far bollire fino a quando si scioglie la polvere. Versare nel liquido. A latte evaporato, lo zucchero e l’essenza di mandorle. Bollire per altri 3 minuti. Versare in un contenitore rettangolare. Lasciare raffreddare e mettere nel frigorifero fino a quando diventi gelatina solida. Tagliare la gelatina in cubetti e porre in scodelle fonde. Su ciascuna porzione versare i lychees e il relativo sciroppo. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Castagne Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 300 Grammi di Farina 1 Uovo 40 Grammi di Burro 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Pizzico di Sale Poco Vino Bianco Marmellata Di Castagne Cacao Amaro Olio Per Friggere Zucchero A Velo Preparazione: Impastate 300 g di farina con 1 uovo, 40 g di burro, 1 scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale e poco vino bianco. Stendete una sfoglia di 4 mm e ricavate dei dischi di 5 cm di diametro. Ponete al centro di ogni disco un cucchiaino di marmellata di castagne, spolverizzate con cacao amaro, chiudete il disco e friggete in olio bollente. Poneteli su carta assorbente e spolverizzateli di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Frolla 3 Mele Renette 80 Grammi di Zucchero 1 Bustina Vaniglina 10 Grammi di Lievito 1 Uovo 60 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Cannella 20 Grammi di Pinoli Zucchero A Velo Preparazione: Stendere la pasta frolla in una teglia imburrata e infarinata e lasciare almeno 2 cm di bordo. Quindi, spelare le mele, affettarle e cuocerle con lo zucchero, 3 cucchiai di acqua e la cannella. Quando le mele sono morbide toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare. Aggiungere poi la farina, il lievito e l’uovo. Amalgamare bene gli ingredienti quindi versare nella tortiera distribuirvi sopra i pinoli e infornare a 180 gradi per 45 minuti. Far raffreddare e servire spolverizzando con dello zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane Mature 2 Arance (succo) 4 Cucchiai di Zucchero 4 Cucchiai di Brandy 60 Grammi di Burro Preparazione: Fondere il burro, aggiungere lo zucchero, il succo di arancia e mescolare gli ingredienti. Aggiungere le banane e girarle delicatamente perchÈ assorbano bene il sugo. Quando il fondo di cottura tender‡ a caramellarsi versare il brandy, lasciare che si scaldi bene, quindi inclinare il tegame e infiammare. Servire subito. ...