Dessert

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 300 Grammi di Frutti Di Bosco (lamponi E Mirtilli) 50 Grammi di Kirsch 6 Biscotti Savoiardi 1 Banana 1 Uovo Zucchero A Velo Gelatina Di Albicocche Per La Crema Pasticciera: 125 Grammi di Latte 40 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaio di Kirsch Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia; nel frattempo preparate la crema pasticciera: fate riscaldare il latte e, a parte, lavorate brevemente il tuorlo con la farina e lo zucchero; stemperate il composto con il latte caldo versandolo a filo, poi portate su fuoco moderato e, mescolando spesso, lasciate cuocere la crema per circa 5 minuti, infine aggiungete la vaniglina, il kirsch, spegnete e lasciate raffreddare. Tirate la pasta scongelata in sfoglia di 5 millimetri di spessore e ritagliatevi un disco di 20 centimetri di diametro; pennellatelo d’uovo battuto e sopra sistematevi i savoiardi dopo averli inzuppati in una bagna preparata con 50 g di kirsch e altrettanta acqua, lasciando ai margini del disco un bordo libero di circa 2 centimetri. Versate sui savoiardi la crema ormai fredda, sopra disponete la banana a rondelle e circa 100 g di misto bosco. Rimpastate i ritagli, tirate nuovamente una sfoglia di 5 millimetri di spessore e ricavatene un altro disco un poco pi˘ largo del primo. Partendo dal centro, incidetelo in 8 raggi (spicchi) che non raggiungeranno il bordo del disco ma si fermeranno a di crema e biscotti, fissatelo al sottostante premendo lungo il bordo portare a vista il cuore della torta. Pennellatela d’uovo, decoratela con gli ultimi ritagli di pasta, infornatela a 200 gradi per 15 minuti poi spolverizzatela di zucchero a velo e passatela di nuovo in forno per altri 15 minuti. Sfornatela, lasciatela raffreddare, riempite il centro della torta con i frutti di bosco ben freschi rimasti e pennellateli con un velo di gelatina. ...

Ingrediente principale: Papaia Persone: 4 Ingredienti: 2 Papaie 8 Palline Gelato Al Limone Preparazione: Lavare le papaie, asciugarle, tagliarle a met‡ nel senso della lunghezza e con un cucchiaio eliminare i semi e i filamenti al centro. Adagiare negli incavi le palline di gelato e servire.

Ingrediente principale: Melone Persone: 4 Ingredienti: 1 Melone Di 700 G 25 Cl di Vino Champagne 2 Cucchiai di Zucchero In Polvere Preparazione: Tagliare la calotta del melone e con 1 cucchiaio togliere tutti i filamenti e i semi. Versare nel melone lo champagne e lo zucchero in polvere, rigirare e rimettere la calotta. Sistemare il melone dritto in 1 coppa e lasciarlo in frigo per 3 ore. Poco prima di servire, togliere nuovamente la calotta e, con l’aiuto di 1 cucchiaio, staccare la polpa del melone in modo da ottenere delle larghe e sottili lamelle e distribuirle in 4 coppette ben fredde. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 4 Tuorli D’uovo 80 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Farina (o Fecola Di Patate) Poca Vaniglia 120 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Mettete in una pentola i tuorli con lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno aggiungendo a poco a poco la farina, poi il latte caldo nel quale avrete messo la vaniglia. Fate cuocere a fuoco bassissimo continuando a mescolare. Non fate bollire la crema. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: Per La Pastella: 3 Uova 125 Grammi di Farina 12 Cl di Latte Tiepido 12 Panna Liquida 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 1 Pizzico di Sale 1 Bicchierino Rum Per Il Ripieno Di 12 Crepes: 50 Grammi di Biscotti Amaretti Pestati 25 Grammi di Zucchero A Velo Preparazione: Preparare la pastella per le crepes con la dose suddetta e applicando la sostituzione con panna, aggiungere inoltre gli amaretti pestati finemente, attenzione alla densit‡ ora, se Ë il caso si puÚ procedere all’aggiunta, se troppo dense all’aggiunta di un poco di liquore in pi˘. Queste crepes sono buone servite semplicemente cosparse di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 1 Ingredienti: 1 1/2 Cucchiaio di Noce Di Cocco Essiccata 1/4 Cucchiaino Essenza Di Vaniglia 100 Grammi di Banane E Mele Preparazione: Grattugiare le mele, quindi frullare tutti gli ingredienti con un po’ di ghiaccio.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 1 Nocciolina Burro 1 Cucchiaio di Zucchero Poco Vino Bianco Preparazione: Togliere il torsolo alle mele, mettere nell’incavo una nocciolina di burro e 1 cucchiaio di zucchero e farle cuocere in forno a 180 gradi per circa 1 ora, spruzzandole con poco vino bianco.

Ingrediente principale: Fichi Secchi Persone: 6 Ingredienti: 2 Dischi Pasta BrisÈe 200 Grammi di Fichi Secchi E Di Albicocche Secche Poco Brandy 100 Grammi di Noci Sgusciate Cacao Amaro 50 Grammi di Mandorle Macinate 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere a bagno separatamente fichi e albicocche in acqua profumata con poco brandy. Lasciar riposare 2 ore, poi sgocciolare la frutta e tagliarla a pezzetti; spezzettare le noci. Mescolare tutta la frutta e unire lo zucchero e il cacao. Accendere il forno a 180 gradi. Rivestire 1 stampo con 1 disco di pasta e cospargerla di mandorle. Versarvi sopra la frutta e ricoprire con il disco e far aderire i 2 strati. Cuocere per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: Mele Renette Uvetta Sultanina Noci Tritate Scorza D’arancia Candita Zucchero Di Canna Vino Marsala Crema Pasticciera Preparazione: Prendo delle mele, possibilmente renette, le sbuccio e tolgo il torsolo; le metto in una pirofila, farcisco il foro centrale con uvetta sultanina, noci tritate e scorze candite di arance. Prima di farcire metto a bagno un’oretta questi tre ingredienti in mezzo bicchiere di buon marsala dolce. Una volta farcite, le mele, le cospargo di zucchero di canna, bagno con il marsala della ‘marinata’ e le cuocio al forno per 30 minuti a 180-190 gradi, assieme ad un altro mezzo bicchiere di marsala. Non appena le tolgo dal forno, le copro con crema pasticciera, lascio raffreddare, ancora un poco di crema, cospargo ancora con gherigli di noci tritati. Servo con un bicchierino di Marsala. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 3 Banane 4 Uova 175 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 2 Fogli Gelatina (10 G) 1 Bicchierino Maraschino 250 Grammi di Panna Da Montare Preparazione: Mettete la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire. Scaldate il latte. Sbattete i tuorli in una terrina aggiungendo 100 g di zucchero. Diluite lentamente con il latte caldo. Versate la crema nella casseruola usata per il latte e mettete a bagnomaria. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete la gelatina strizzata e mescolando, fatela sciogliere completamente. Frullate le banane con il maraschino, unitele alla crema mescolando con delicatezza. Dividete la mousse in coppette e guarnite con la panna dopo averla montata. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Liquore Di Lamponi 1 Limone (scorza Grattugiata) Per Il Ripieno: 700 Grammi di Lamponi 80 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Pangrattato Per Gratinare La Torta: 2 Uova 40 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 20 Grammi di Mandorle Tritate 1 Cucchiaio di Liquore Di Lamponi Per Spolverizzare: Zucchero A Velo ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 9 Ingredienti: Per I Cuori Di Cioccolato: 125 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Panna Liquida 50 Grammi di Burro 6 Cl di Latte 15 Grammi di CaffË Ristretto Per Il Tortino: 125 Grammi di Cioccolato Fondente 200 Grammi di Burro 250 Grammi di Mandorle 5 Uova Cacao In Polvere Fragole Preparazione: Tritare finemente il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria con la panna liquida, il burro, il latte e il caffË. Mescolare bene e versare il preparato in forme di 45 mm di diametro e 35 mm di altezza. Lasciarlo nel congelatore una giornata. Tritare finemente le mandorle, dopo averle pelate e metterle da parte. Inserire nella terrina il cioccolato grattugiato. Aggiungere il burro morbido, lo zucchero, i tuorli delle uova e mescolare il tutto delicatamente. Incorporate la farina di mandorle. In un recipiente capace montare a neve gli albumi e unirvi l’impasto, amalgamandolo molto delicatamente con un mestolo di legno. Versare suddividendo il composto in 8/9 stampini della capacit‡ di 12 cl, precedentemente imburrati e spolverati con cacao in polvere. Affogare il cuore di cioccolato preparato prima a parte e velocemente riporre il tutto nel freezer. 20 minuti prima di servirli passarli dal freezer al forno gi‡ caldo a 180 gradi per 19 minuti. Tirare fuori gli stampini dal forno, farli raffreddare per 2 minuti e servire in piatto grande con possibilmente una guarnizione di fragole. ...