Dessert

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Ananas Sciroppato Prugne Nere Secche Datteri Noci Ciliegie Candite Alcune Fettine Arancia (o Mandarino) Succo Di Limone 1 Bicchiere di Cognac 100 Grammi di Zucchero A Velo Biscotti Amaretti Preparazione: Tagliare le prugne, i datteri, le ciliegie a dadini o a fettine. Aggiungere le noci, le fettine di arancia o mandarino, lasciare macerare con lo zucchero, il limone e il cognac per 1 ora. Disporre le fettine di ananas in piccole coppe, guarnire con la frutta e gli amaretti, servire ghiacciato. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 5 Mele Golden 4 Uova 125 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Vanigliato 30 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e affettarle. Disporle in una pirofila rotonda abbondantemente imburrata. Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero poi unire lentamente la farina setacciata. Fondere 30 g di burro e unirlo al composto assieme al latte. Mescolare e versare sulle mele. Cuocere il dolce in forno caldo a 200 gradi per circa 45 minuti. Lasciarlo raffreddare, spolverizzarlo con lo zucchero a velo e servirlo nella pirofila. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 8 Ingredienti: 180 Grammi di Farina 160 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cacao 6 Uova 8 Cucchiai di Cherry Brandy 8 Cucchiai di Sciroppo Di Ciliegie Burro E Farina Per Lo Stampo Per Guarnire: 500 Grammi di Ciliegie Nere Sciroppate 60 Cl di Panna Fresca 1 Cucchiaino Amido Di Mais Per Decorare: 80 Grammi di Cioccolato Amaro Preparazione: Rompete le uova in una bastardella (recipiente di metallo a semisfera) che poserete su una casseruola di acqua in leggera ebollizione. Aggiungete lo zucchero e montate le uova finchÈ diventano bianche e spumose. Toglietele dal bagnomaria e lasciatele raffreddare continuando a montarle. Incorporate delicatamente la farina e il cacao setacciati. Imburrate 2 stampi di 18 centimetri di diametro e infarinateli. Dividete l’impasto nei due stampi e cuocete le basi in forno medio per 30-40 minuti. Quando la pasta risulta soda e asciutta sotto le dita toglietela dal forno e sformatela dopo 15 minuti su 2 griglie. Quando le basi sono fredde (potete prepararle il giorno prima), tagliatele a met‡ orizzontalmente, spennellatele con lo sciroppo di ciliegie e il cherry brandy e lasciatele macerare qualche ora. Scolate le ciliegie (conservate 15 cl di sciroppo) e snocciolatele. Montate la panna ben fredda e distribuitene un quarto sul primo disco di pasta. Distribuite le ciliegie sulla panna facendole affondare leggermente. Ripetete l’operazione con altri 2 dischi di pasta e coprite con il quarto. Spalmate un po’ di panna rimasta sui lati del dolce, grattugiate il cioccolato e fatelo aderire alle pareti. Decorate la superficie con uno strato di ciliegie lasciando liberi 2 centimetri di bordo. Distribuite la panna rimasta sui bordi con una tasca di tela con bocchetta stellata. Diluite l’amido di mais in un bicchiere di acqua, incorporatela allo sciroppo di ciliegie e scaldate il tutto sul fuoco finchÈ lo sciroppo comincia ad addensarsi. Versatelo sulle ciliegie appena intiepidito. Tenete in frigorifero almeno un’ora prima di servire la torta. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Fresco 4 Cucchiai di Zucchero 80 Grammi di Rum Preparazione: Con un coltellino staccare la polpa interna dalla buccia dell’ananas, eliminando anche la parte coriacea centrale. Tagliare la polpa a fette alte un centimetro, disporle su un piatto lievemente concavo e cospargere di zucchero e rum. Lasciare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Vino Persone: 4 Ingredienti: 1 Pesca Sugosa Vino Rosso Zucchero Preparazione: In un bicchiere, spezzettare una bella pesca sugosa, vino rosso (annacquatissimo per i bimbi), zucchero a pioggia. Da mangiare rigorosamente con lo stuzzicadenti.

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 6 Ingredienti: 250 Cl di Latte 1/2 Stecca Vaniglia 40 Grammi di Zucchero 25 Grammi di Fecola Di Patate 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Portate a ebollizione in una casseruola il latte (meno un cucchiaio) con mezza stecca di vaniglia e lo zucchero. Unite la fecola di patate mescolata in una tazzina con il tuorlo e il cucchiaio di latte tenuto da parte e fate bollire a calore molto moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Eliminate la stecca di vaniglia e lasciate raffreddare la crema, senza smettere di mescolare. ...

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero Semolato Zucchero A Velo 8 Cucchiai di Vino Marsala Secco 1 Tazza Panna Montata Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero semolato per ottenere un composto gonfio e leggermente sbiancato, unire poco alla volta il marsala, sempre sbattendo, e porre a bagnomaria. Continuare a mescolare fino a quando inizier‡ ad addensarsi senza far bollire. Togliere dal fuoco e far raffreddare. Unire la panna montata semplice o zuccherata con un po’ di zucchero a velo, mescolando delicatamente. Servire la crema con biscotti a piacere. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 6 Pere Mature Succo Di Limone 5 Banane Mature 5 Cucchiai di Zucchero 5 Cucchiai di Latte 6 Cucchiai di Rum Preparazione: Sbucciare le pere dopo aver tolto loro il torsolo con l’apposito utensile, tagliarle a fette, passarle al limone perchÈ non anneriscano e disporle sul piatto di portata. Passare al setaccio le banane, mescolarvi lo zucchero, il latte, il rum in modo da ottenere una salsa semifluida e versarla sulle pere. Prima di servirle, tenerle in frigo per almeno un’ora. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Nocciole Tostate E Pelate 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 40 Grammi di Fecola Di Patate 1 Uovo 1/3 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Preparazione: Passate a lungo al mixer le nocciole e lo zucchero, ottenendo una farina molto fine che trasferirete in una ciotola. Aggiungete la polvere di cocco, il burro morbido a pezzetti, il sale e la fecola. Impastate il tutto, quindi incorporatevi un uovo e un terzo di bustina di lievito. Raccogliete l’impasto in una tasca di tela per farcire, munita di una grossa bocchetta liscia, e fatelo uscire a ciuffetti che allineerete, distanziati, su una placca coperta da carta forno. Infornate a 190 gradi per 8 minuti (cuocendo, l’impasto si allargher‡ formando le gallette). Servite i dolcetti freddi. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 400 Grammi di Carote Raschiate Senza Estremi E Tritate 200 Grammi di Mandorle Dolci 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 2 Cucchiai di Latte 5 Grammi di Lievito In Polvere Zucchero A Velo Vanigliato Preparazione: Sbollentare le mandorle, sgocciolarle, privarle della pelle, asciugarle e passarle infine nel tritamandorle. In una ciotola metto i tuorli (conservo gli albumi) con lo zucchero; lavoro bene con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una crema liscia, aggiungo quindi le carote, le mandorle, il latte, il lievito e mescolo il tutto. Aggiungo quindi gli albumi montati a neve e verso il composto nella tortiera; passo in forno (175 gradi) per 40 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 1 Uovo 2 Cucchiaini Lievito 1 Cucchiaino Bicarbonato 2 Cucchiaini Cannella 1 Punta Noce Moscata 150 Grammi di Latte 3 Banane Molto Mature 2 Cucchiaini Vaniglia 300 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro Farina E Burro Per La Teglia Preparazione: Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e montarlo a crema con lo zucchero. Unire l’uovo sbattuto e quindi tutti gli altri ingredienti, uno alla volta. Infine incorporare le banane schiacciate. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 200 gradi per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Ingredienti: 3 Pompelmi 3 Arance Grandi Acqua Zucchero Preparazione: Togliete la buccia a 3 pompelmi, eliminando prima la parte esterna e poi quella bianca pi˘ interna, che metterete a bagno separatamente. Tagliate il resto del frutto a pezzetti e mettetelo a bagno coperto d’acqua. Spremete il succo di 3 grosse arance, tagliate il resto a pezzetti e mettetelo a bagno per tutta una notte e fate bollire. Scolate e aggiungete ai pezzetti di pompelmo. Aggiungete ancora acqua quanto basta a coprire e fate bollire fino a che la frutta sar‡ ammorbidita. Aggiungete il succo d’arancia, pesate e aggiungete pari quantit‡ di zucchero. Fate bollire, girando di tanto in tanto, fino a che la marmellata sar‡ pronta. Versatela ancora tiepida nei vasetti, lasciate raffreddare e chiudetelicome precedentemente indicato. Se pensate di non usare subito la marmellata potete anche sigillare i vasetti facendo gocciolare lungo il margine del tappo di chiusura della cera liquida. ...