Dessert

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di CaffË Forte 5 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Panna Liquida Panna Montata Non Zuccherata Preparazione: Far sobbollire il caffË con lo zucchero per circa 2 minuti. Farlo raffreddare, versarlo in un contenitore di metallo e metterlo in freezer. Mescolare di tanto in tanto il caffË mentre gela. Al momento di servire frullare per pochi secondi il caffË. Suddividere la panna liquida sul fondo di 4 bicchieri alti, versarvi la granita e decorare con la panna montata. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 6 Ingredienti: 4 Uova 2 Bicchieri di Latte Intero 2 Bicchieri di Panna Liquida 300 Grammi di Cioccolato Fondente 70 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Rompere e dividere le uova: montate a neve gli albumi, quindi fate lo stesso con panna leggermente dolcificata. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Fondere a bagnomaria il cioccolato: mescolate il latte ai tuorli e scaldate a fuoco dolce. Quando inizia a rapprendere unite il cioccolato fuso mescolando energicamente. Incorporate delicatamente la panna e quindi gli albumi, cercando di non smontare il composto. Versate la mousse in coppette individuali che dovranno riposare in frigorifero per almeno otto ore. ...

Ingrediente principale: Farina Di Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Farina Bianca 00 150 Grammi di Farina Di Fagioli 2 Uova 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Pizzico di Sale Latte Preparazione: In una terrina montare burro e zucchero, aggiungere le uova ed incorporare lentamente le farine, il lievito ed il sale, quindi delicatamente le chiare montate a neve. Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere un poco di latte. Imburrare e infarinare una teglia, versare l’impasto e infornare a 160 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 8 Uova 12 Cl di Vino Bianco Dolce 12 Cl di Vino Marsala Preparazione: Mettere in un recipiente lo zucchero, i tuorli, il vino e il marsala. Cuocere a bagno maria, sbattendo in continuazione con la frusta, finchÈ lo zabaglione prender‡ consistenza. Servire in coppa ben caldo.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Fragole 10 Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Mascarpone Polvere Di Cacao 1 Fogliolina Menta Preparazione: Frullare parte delle fragole e filtrare il succo; bagnarvi i savoiardi. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero ed il marsala incorporarvi il mascarpone lavorato ed ammorbidito e per ultimi gli albumi montati a neve; in una coppa alternare la crema ai savoiardi inzuppati di succo di fragole ed ad altre fragole tagliate a pezzi. Servire con polvere di cacao sull’ultimo strato di crema ed una fogliolina di menta. ...

Ingrediente principale: Mela Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 60 Grammi di Mela Sbucciata 60 Grammi di Pera Sbucciata 75 Grammi di Acqua Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Inserire nel boccale la mela e la pera per 10 secondi a velocit‡ 4. Aggiungi acqua e limone e cuoci per 5 minuti a 90 gradi a velocit‡ 4. A fine cottura amalgama per 20 secondi a velocit‡ 6. Versare in tazza coprire e lasciare raffreddare. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle 1 Albume D’uovo 150 Grammi di Zucchero A Velo 2 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Pizzico di Sale 20 Grammi di Fecola Di Patate Per Spennellare E Decorare: 1 Albume D’uovo 65 Grammi di Mezze Mandorle Preparazione: Macinate finemente le mandorle. Montate a neve ben ferma l’albume e aggiungetelo alle mandorle con lo zucchero a velo, il succo di limone, la fecola e il sale. Lavorate bene con le mani fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Formate con le mani delle palline di due centimetri, spennellatele con l’albume e sistemate su ogni dolcetto le mezze mandorle. Adagiate i dolcetti sulla placca del forno ricoperta da un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 160 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Panini Persone: 4 Ingredienti: 4 Panini Di Pane Bianco 60 Grammi di Marmellata Di Prugne 25 Cl di Latte Zucchero Vanigliato 1 Cucchiaio di Rum Cannella 2 Uova Intere Grasso Per Dolci Zucchero Vanigliato A Velo Preparazione: Togliete la crosta dai panini o dalle fette di pane, tagliateli in due in senso orizzontale, spalmatevi sopra la marmellata di prugne, unite le due met‡ e lasciatele a mollo nel latte condito con il rum, la vaniglia e la cannella; a questo punto immergetele nelle uova sbattute e friggetele velocemente nel grasso bollente finchÈ diventano croccanti, fate scolare il grasso superfluo e zuccherate. Queste frittelle, chiamate a Vienna ‘cavalieri poveri’, possono essere appoggiate su dei pezzettini di mandorle o pistacchi. Di solito vi si aggiunge anche una salsa di frutta. ...

Ingrediente principale: Canditi Persone: 4 Ingredienti: 1 Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 50 Grammi di Ciliegine Candite 50 Grammi di Cedro Candito Granella Di Cioccolato 8 Biscotti Al Cioccolato Vodka (o Altro Liquore) Preparazione: Dopo aver preparato la base di gelato alla crema ponetela nella gelatiera e tenetela in freezer per il tempo necessario a farla gelare. Distribuite poi il gelato, a palline, in quattro coppette individuali da dessert. Tenete da parte quattro ciliegine candite e tagliuzzate le altre, insieme con un cedro. Guarnite il gelato con la frutta candita, la granella di cioccolato e i biscotti, che disporrete diagonalmente. Completate versando sul fondo di ogni coppetta un bicchierino di vodka o di altro distillato. Servite immediatamente, oppure tenete le coppette in frigorifero, fino al momento di portarle in tavola. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Note: Luogo: Sudafrica. Ingredienti: 2 Pere Mature A Pasta Soda 1 Tavoletta Cioccolato Fondente Amaro Extra 2 Cucchiai di Liquore (o Vino Di Litchi) Preparazione: Sbucciate le pere, scartate i torsoli e tagliatele a cubetti, quindi infilzate la polpa dei frutti in lunghi spiedini di legno. Fate a fondere a bagno maria la tavoletta di cioccolato e quando sar‡ completamente fuso aggiungete 2 cucchiai di vino o liquore di litchi. Nappate quindi i vostri spiedini nella salsa di cioccolato e serviteli ai vostri ospiti come prelibato dessert. ...

Ingrediente principale: Crema Di Marroni Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 200 Grammi di Crema Di Marroni 4 Cucchiai di Panna Fresca (facoltativo) Preparazione: Foderate una tortiera rettangolare con un foglio di alluminio; scaldate il forno a 200 gradi. Separate i tuorli degli albumi, montate questi ultimi a neve e lavorate i tuorli in una terrina con lo zucchero finchÈ saranno chiari e spumosi; unite 3 cucchiai di acqua, la farina, il lievito, la vaniglina e gli albumi montati a neve. Stendete il composto nella tortiera, cuocete per 15 minuti e levatelo dal forno. Capovolgetelo subito su un telo, spalmatelo velocemente con la crema di marroni ammorbidita con la panna, arrotolatelo, avvolgetelo nel telo e lasciatelo raffreddare. Servite il rotolo tagliato a fette e, se vi piace, accompagnatelo con panna montata non zuccherata. ...

Ingrediente principale: Ciliegine Candite Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro Morbido Pi˘ Un Poco Per Lo Stampo 150 Grammi di Zucchero 4 Uova A Temperatura Ambiente 1 Bustina Lievito Per Dolci 1 Limone 1 Pizzico di Sale Per Il Decoro: 800 Grammi di Ciliegine Candite Rosse E Verdi (o Piccoli Frutti) Preparazione: Setacciate la farina (meno un cucchiaio) con il lievito. Mettete il burro a pezzetti in una ciotola, unitevi lo zucchero e un pizzico di sale e lavoratelo a lungo con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Sempre mescolando, aggiungete le uova intere, uno alla volta non aggiungendo il successivo fino a quando il precedente non sar‡ perfettamente amalgamato e, infine, poco alla volta, la farina con il lievito. Lavorate energicamente l’impasto per qualche minuto: dovr‡ risultare piuttosto compatto e consistente. Imburrate uno stampo ad anello (diametro di 24 cm), infarinatelo e scuotetelo per fa cadere l’eccesso di farina. Versateci l’impasto, che dovr‡ arrivare circa a 3/4 d’altezza e livellate la superficie. Mettete la ciambella nel forno gi‡ caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 70 minuti. Prima di toglierla dal forno, bucatela con uno stuzzicadenti: se rimane perfettamente asciutto, la cottura Ë completa. Lasciate raffreddare la ciambella nello stampo prima di sformarla. Per decorarla, infilzate ogni piccolo frutto con uno stuzzicadenti e coprite completamente la superficie della ciambella riempiendo i vuoti con le foglioline verdi. Potete preparare la ciambella anche con molto anticipo: ben avvolta in carta oleata o chiusa in una scatola di latta, la ciambella si conserva bene anche per una settimana. ...