Dessert

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 12 Ingredienti: 500 Grammi di Mascarpone (a Temperatura Ambiente) 500 Grammi di Ricotta (a Temperatura Ambiente) 100 Grammi di Zucchero Semolato 3 Uova Grandi 3 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Vodka Alla Pesca 50 Cl di Panna Montata 375 Grammi di Lamponi Lavati 2 Cucchiai di Sciroppo (v. Ricetta) 1 Cucchiaino Amido Di Mais 2 Cucchiai di Acqua Fredda Biscotti Sbriciolati 1 Arancia (scorza Grattugiata Finemente) 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente) 1 Pizzico di Noce Moscata Alcune Gocce Succo Di Limone ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 50 Grammi di Fecola 100 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 6 Uova 1 Limone 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una larga terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi e spumosi. Aggiungete, a poco a poco, la farina e la fecola mescolate e setacciate, il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Con delicatezza incorporate al composto gli albumi montati a neve soda e amalgamate. Versate l’impasto in una teglia o in una tortiera imburrata e leggermente infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per 30-35 minuti. Questa torta si puÚ offrire spolverizzata e farcita con marmellate o creme di sapore e colore diversi, per esempio: zabaglione e cioccolato, marmellata di ciliegie e crema inglese. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 1 Banana 30 Grammi di Zucchero Di Canna 30 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Pan Di Spagna Rum Succo Di Limone Burro Preparazione: Saltare le fettine di banana in padella con zucchero di canna e, nella stessa padella, il pan di Spagna a cubetti sfumandoli con il rum. Lavorare il mascarpone con un goccio di succo di limone e zucchero semolato e ricavare una quenelle dal composto. Servire accanto alla banana e al pan di Spagna flambati. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Burro (pi˘ Quello Per Imburrare) 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 75 Grammi di Fecola 3 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Lavorare a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere una spuma morbida. Aggiungere la vaniglina e il lievito e, lentamente, incorporare gli albumi montati a neve. Far cadere a pioggia la farina e la fecola e diluire poco alla volta con il latte fino ad ottenere un impasto morbido. Imburrare uno stampo a bordi alti e versarvi il composto. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 1 Vasetto Yogurth Intero 1 Vasetto Burro Fuso 1 Vasetto Farina Di Mandorle 200 Grammi di Farina 2 Uova Lievito Per Dolci Zucchero A Velo Preparazione: Versate il burro fuso in una ciotola, unite lo zucchero mescolando; aggiungete lo yogurth e incorporate un tuorlo alla volta. Unite la farina di mandorle e quella normale setacciata con un cucchiaio di lievito vanigliato. Impastate il tutto con le mani, fate una palla e tenetela in frigo un’ora. Stendete la pasta allo spessore di un centimetro e con le varie formine ritagliate i biscotti. Cuocete in forno su una placca imburrata a 200 gradi per mezz’ora. Spolverateli con tanto zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Semola Persone: 4 Ingredienti: 1 Pezzetto Burro 250 Grammi di Semola 50 Cl di Latte 1 Pezzetto Cedro Candito (o Uvetta Sultanina) Zucchero Preparazione: Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere. Quando si fa densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l’uvetta. Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l’impasto e si fa cuocere a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: 125 Grammi di Nocciole Sgusciate 1 Pizzico di Sale 125 Grammi di Zucchero A Velo 2 Albumi D’uovo Preparazione: Montare a neve i bianchi con un pizzico di sale, unire lo zucchero a velo e le nocciole tritate. Mescolare bene ma con garbo per non smontare gli albumi. Imburrare una teglia e distribuire il composto con un cucchiaino. Mettere in forno cuocere a 100 gradi e lasciarli raffreddare. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 70 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Farina 3 Uova 50 Cl di Latte 2 Bicchieri di Vino Marsala Biscottini Secchi Preparazione: Mescolate le uova con lo zucchero, unite un po’ alla volta la farina, il latte e il marsala. Versate questo composto in un tegamino e mettete sul fuoco per far rassodare. DopodichË versate il tutto in uno stampo bagnato con il marsala e mettete in frigo per alcune ore. Togliete dallo stampo e mettete su un piatto da portata, guarnendo con i biscotti secchi. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Burro 2 Carote 150 Grammi di Piselli Sgusciati 2 Patate 2 Uova 1/2 Bicchiere di Panna Formaggio Grana Grattugiato Sale Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Appassire cipolla e aglio tritati in 50 g di burro, unire carote e patate a dadini e i piselli, coprire e stufare per 10 minuti, quindi salare. Unire alle uova sbattute la panna, un po’ di grana e di sale e unire alle verdure. Rivestire con parte della sfoglia uno stampo imburrato, versarvi le verdure, cospargere con grana, coprire con un disco di sfoglia e cuocere in forno per 35 minuti a 200 gradi. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Acqua 250 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 6 Uova Sale 1 Barattolo Nutella Zucchero Preparazione: In una casseruola fate sciogliere completamente il burro nell’acqua con un pizzico di sale, portando il tutto quasi ad ebollizione senza perÚ far bollire il liquido. Gettate la farina nell’acqua e burro e mescolate con un cucchiaio dÏ legno fino ad ottenere un impasto uniforme e privo di grumi e finchÈ quest’ultimo non si stacchi dai bordi della casseruola producendo un lieve sfrigolio. Rovesciate il composto su una spianatoia e allargatelo con il dorso di un cucchiaio per farlo intiepidire. Rimettete il composto tiepido in una ciotola, aggiungete le uova, una alla volta, mettendo quello successivo solo quando il precedente sia del tutto assorbito. Mescolate ancora finchÈ la pasta non abbia aggiunto la consistenza di una crema densa che si possa spremere. Mettete in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia la pasta ottenuta: fate scivolare parte di essa in una spirale su una placca da forno imburrata e deponete la rimanente a zig-zag formando nove bignË. Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. Fate raffreddare i bignË, farcite con la Nutella e nel frattempo caramellate in una casseruola alcune cucchiaiate di zucchero bagnato con qualche goccia di acqua: quando lo zucchero sar‡ imbrunito, immergetevi uno ad uno i bignË tenendoli con le dita. Farcite la parte centrale a spirale, parte con la Nutella e parte con crema pasticciera, e decoratela tutt’intorno con i bignË farciti e caramellati, intervallandoli con ciuffetti di panna. ...

Ingrediente principale: Gallette Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gallette 120 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 60 Grammi di Cacao Amaro 2 Tuorli D’uovo 2 Bicchierini Rum 1 Cucchiaio di Vino Marsala Per Ammorbidire Le Gallette: Latte Preparazione: Nel 1700 il papa venne alla corte del Monferrato allora piuttosto povera e allora fu preparato questo dolce. Impastare le gallette bagnate e strizzate con il burro ammorbidito, il cacao, i tuorli,lo zucchero, il rum, il marsala. Amalgamare bene e allungarlo sul tavolo da lavoro dandogli la forma del salame. Avvolgerlo nella stagnola e metterlo in frigo 3 ore. Servirlo affettato con crema zabaglione o moscato dolce. ...

Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta Dolce Freschissima 4 Cucchiai di Miele D’acacia Integrale 1 Banana Matura Fragoline Di Bosco Lamponi More Ciliegie Candite Alcuni Chicchi Uva Bianca Preparazione: Schiacciate la banana sbucciata con la forchetta, fino a formare una poltiglia morbida. Mondate e lavate le fragoline, i lamponi e le more e, dopo aver tritato grossolanamente il tutto, unitelo insieme con le ciliegie candite tagliate a pezzetti alla banana. Legate la ricotta con il miele e la frutta, ammorbidendo l’impasto, se occorre, con un po’ di latte intero. Date al composto la forma di uno zuccotto e ponetelo nel frigorifero per almeno sei ore. Al momento di portarlo in tavola, decoratelo con altre fragoline, lamponi, more e qualche chicco d’uva bianca. Servite freddo. ...