Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 16 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 40 Grammi di Lievito Di Birra 12 Cl di Latte 180 Grammi di Burro 120 Grammi di Zucchero 1/2 Cucchiaino Sale 1 Grattatina Noce Moscata 1 Limone (scorza Grattugiata) 2 Tuorli D’uovo 3 Uova Intere 100 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Cl di Rum Burro Per La Teglia Pangrattato Per La Teglia 16 Mandorle Pelate Zucchero A Velo Per Guarnire ...
Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pinoli 250 Grammi di Mandorle 400 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Zucchero A Velo 4 Albumi D’uovo 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Mettete le mandorle in acqua bollente, pelatele e fatele asciugare in forno. Passatele nel frullatore fino ad ottenere una farina che mescolerete allo zucchero e impasterete con gli albumi, unendovi la vaniglina. Dividete la pasta, che dovr‡ risultare morbida e fine, preparando tanti biscottini di forma ovale. Stendete sopra ognuno di essi uno strato di pinoli, premendo con le dita in maniera che si incorporino alla pasta. Ungete una teglia, disponetevi i biscotti curvandoli a mezzaluna, spolverateli di zucchero a velo ed infornate, a calore moderato, per un’ora. ...
Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: Per La Pastella: 3 Uova 125 Grammi di Farina 25 Cl di Latte Tiepido 1 Bicchierino Rum 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro Fuso 1 Pizzico di Sale Per Il Ripieno Di 12 Crepes: 25 Grammi di Zucchero A Velo 2 Banane Molto Mature Preparazione: Preparare la pastella per le crepes e aggiungerci le banane schiacciate, fare le crepes e poi servirle con zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Ingredienti: 50 Cl di Latte 180 Grammi di Farina 2 Uova 1 Cucchiaio di Zucchero 4 Mele Grandi Rum Sale Preparazione: Mescolate il latte prima con la farina ed il sale, poi con le uova, lo zucchero ed il rum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciate macerare la pastella per un 15 minuti circa. Sbucciate le mele, togliete i torsoli e tagliatele a fette. Immergete gli anelli di mela nella pasta e friggeteli in abbondante olio finchË sono ben coloriti. Fateli scolare su carta assorbente e spolverizzateli con lo zucchero a velo. Servite le frittelle ben calde. ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: Farina Di Castagne Uva Passa Pinoli Olio D’oliva Zucchero Preparazione: Impastare la farina, l’uva passa e i pinoli con acqua in modo che il composto sia abbastanza liquido; versare con un cucchiaino il composto nell’olio bollente, e scolare quando diventano scure; spolverare con zucchero.
Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Mandorle Dolci Gi‡ Pelate 75 Cl di Latte 220 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Biscotti Savoiardi 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia 4 Uova Panna Montata Dolcificata Alcune Ciliegine Candite Preparazione: Mettete le mandorle nel mortaio e pestatele, riducendole in poltiglia: se non avete il mortaio potete frullarle con qualche cucchiaio di latte finchÈ otterrete una pastetta liscia e omogenea. Versate il latte in una casseruola, unitevi 120 g di zucchero, i savoiardi ridotti in briciole finissime, la vaniglia e le mandorle; ponete il recipiente sul fuoco, a fiamma bassissima, e fate bollire pianissimo per circa 10 minuti. Intanto rompete le uova in una terrina e frullatele con una forchetta; poi versatevi il composto, passandolo attraverso un colino e rimestando in continuazione. Lasciate riposare un po’. Nel frattempo fate caramellare lo zucchero rimasto insieme con qualche cucchiaio di acqua: quando sarË ben dorato versatelo in uno stampo scannellato, muovendo quest’ultimo da tutte le parti, in modo che il caramello si distribuisca bene su fondo e pareti. Quindi versate la crema e fatela cuocere in forno, a bagnomaria, per circa 45 minuti. Poi fatela raffreddare a temperatura ambiente, introducetela nel frigorifero e lasciatevela per circa 2 ore. Al momento di servire, immergete per qualche istante lo stampo in acqua bollente, asciugatelo e capovolgetelo sul piatto da dolci. Decorate il budino con ciuffi di panna montata, fatti con l’apposita siringa, e ciliegine candite. ...
Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 4 Arance 4 Pompelmi 4 Limoni 1 Mazzetto di Menta Fresca 3 Tuorli D’uovo 20 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Vaniglia Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Alcuni Filetti Scorza Di Limone Preparazione: Sbucciate le arance, i pompelmi e i limoni e divideteli in quarti. Sgocciolateli recuperando il succo in una tazzina e disponete la frutta in una pirofila. Preparate lo zabaglione. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia, diluiteli con il succo raccolto degli agrumi, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, cuocete mescolando fino a quando il composto si addensa senza far bollire. Ritirate, aggiungete un cucchiaio di menta fresca tritata e versate lo zabaglione sugli agrumi. Fate gratinare in forno caldo. Guarnite con foglioline di menta e filetti di buccia di limone. ...
Ingrediente principale: Kiwi Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Latte Intero Freddo 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 2 Cucchiaini Kiwi Preparazione: Frullare tutto e servire.
Ingrediente principale: Marmellata Di Pesche Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 6 Uova 80 Grammi di Marmellata Di Pesche 50 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e 1 cucchiaio di zucchero abbondante. Preparate quindi l’omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina Ë rappresa fatela scivolare su un piatto. Ripetere 4 volte. Scaldare leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelette prima di ripiegarle. Sistemate le omelette cosÏ preparate su un piatto di portata gi‡ caldo. Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 175 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Uova 30 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Rum Panna Preparazione: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, aggiungere, uno ad uno, i tuorli, lo zucchero, il rum e le chiare montate a neve e amalgamare bene. Mettere il composto in frigorifero per circa 2 ore, decorare con la panna montata e servire.
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Yogurth Magro 200 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 2 Fichi 2 Pere Williams Zucchero Semolato Cannella In Polvere 1 Dito Vino Bianco Secco Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia, tiratela a spessore di qualche millimetro e ritagliate 4 dischi di 10 cm di diametro. Cuoceteli in forno a 200 gradi per 10 minuti. Sbucciate i fichi, le pere e saltate queste ultime, tagliate a spicchietti, in padella antiaderente, spolverizzandole di zucchero e sfumandole appena con un dito di vino bianco. Togliete dalla padella le pere e mettete nel fondo di cottura i fichi, tagliati a spicchi, cuocendoli per 2 o 3 minuti. Disponete le fette di frutta sui dischi di sfoglia e serviteli su un velo di yogurth aromatizzato con la cannella in polvere. ...
Ingrediente principale: Marmellata Di Albicocche Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta BrisÈe: 150 Grammi di Farina Bianca 1 Cucchiaio di Zucchero 80 Grammi di Zucchero Sale Per Il Ripieno: 150 Grammi di Marmellata Di Albicocche Preparazione: Setacciate la farina e disponetela sulla spianatoia a fontana, sistemate nel centro il burro precedentemente ammorbidito, lo zucchero e il sale; impastate il tutto unendo poco alla volta qualche cucchiaio di acqua appena tiepida. Lavorate l’impasto con la punta delle dita, piuttosto rapidamente per evitare che diventi elastico. Formate una palla, avvolgetela in un tovagliolo e lasciatela riposare in frigorifero per 2-3 ore. Stendete la pasta sino a ottenere una sfoglia di mezzo centimetro. Ungete gli stampi di burro e foderateli con la pasta facendo aderire bene la sfoglia al fondo e alle pareti. Punzecchiate con una forchetta il fondo della pasta, adagiatevi un ritaglio di carta oleata o d’alluminio, in modo da coprire tutta la superficie di fondo, e sistemate nell’incavo della barchetta un po’ di fagioli secchi: questi, premuti leggermente, manterranno la forma delle barchette durante la cottura. Cuocete in forno (a circa 230 gradi) sino a che le barchette avranno raggiunto un bel colore dorato; lasciatele raffreddare prima di togliere carta e legumi e sformatele. Diluite leggermente la marmellata scaldandola a bagnomaria, con qualche cucchiaio d’acqua e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; farcite poi le barchette. ...