Dessert

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Farina 200 Grammi di Burro 3 Uova Intere 3 Tuorli D’uovo 1 Bicchiere di Rum 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 1 Presa Sale 250 Grammi di Zucchero Olio Di Semi Di Girasole Preparazione: In una terrina sbattere lungamente i 3 tuorli e le 3 uova con lo zucchero. Quando l’impasto sar‡ cremoso e spumeggiante aggiungere il rum, il burro sciolto, il sale ed amalgamare bene il tutto. Successivamente aggiungere, un poco alla volta, la farina sino ad ottenere un impasto abbastanza sodo che possa essere lavorato con le mani. A questo punto l’impasto va tolto dalla terrina e posato su una spianatoia per essere lavorato con le mani per almeno 10 minuti poi coperto con un recipiente di vetro o di plastica. Per dare la forma a pallina, prendere un poco d’impasto e con questo formare un cilindro lungo e grosso quanto un pollice e tagliarlo a pezzi come degli gnocchi. Scaldare l’olio, meglio se di semi di girasole, e quando Ë caldo gettarvi, poche per volta, le castagnole. Lasciare ben dorare. Poi con una paletta forata scolarle dall’olio e metterle su carta assorbente da cucina. Servire fredde. ...

Ingrediente principale: Mango Persone: 4 Ingredienti: 1 Mango 2 Fette Ananas 1 Banana 15 Cl di Latte 1/2 Cucchiaio di Miele Preparazione: Frullare insieme tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Farina Di Riso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 180 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Farina Di Riso 200 Grammi di Farina 1 Bustina Vaniglina 10 Grammi di Lievito 1 Pizzico di Sale Poco Latte Preparazione: Sbattere 150 g. di burro con 180 g. di zucchero. Unire un uovo, 150 g. di farina di riso e 200 g. di farina bianca, una bustina (0.5 g) di vaniglina, 10 g. di lievito, un pizzico di sale, un poco di latte e mescolare bene (il latte aggiungetelo un poco alla volta, fermandovi quando la pasta rimane abbastanza soffice). Formate i biscotti e metteteli a cuocere sulla piastra per mezz’ora a 180 gradi, meglio se con la carta oleata. ...

Ingrediente principale: Mandorle Dolci Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mandorle Dolci 500 Grammi di Miele D’acacia Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In un polsonetto di rame sciogliere a fuoco basso il miele. Tritare grossolanamente le mandorle tostate e sbucciate e unirle al miele. Continuare a cuocere fin quando il miele assuma un colore bruno. Rovesciare il tutto su un piano di marmo unto d’olio, stenderlo all’altezza desiderata e incidere i pezzi che poi verranno tagliati quando sar‡ solido. ...

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fragole 2 Gambi Sedano Verde 1/2 Scalogno 1/2 Cetriolo 100 Grammi di Peperone Rosso 1 Peperoncino 50 Grammi di Pane Raffermo Preparazione: Mettiamo poco alla volta gli ingredienti in un frullatore ed ecco fatto. Possiamo versare il nostro gazpacho in una coppa martini e guarnire con un rametto di sedano o una coda di gambero al vapore.

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Albicocche Mature 500 Grammi di Patate 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Zucchero A Velo 170 Grammi di Miele 2 Uova 40 Grammi di Semolino 1 Cucchiaio di Cannella 1 Pizzico di Sale Olio Per Friggere Preparazione: Lessate le patate in acqua fredda, scolatele, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Fate cadere il purË sul tavolo di lavoro e unite il semolino, il miele, le uova, lo zucchero e il sale. Impastate fino a quando gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Date all’impasto la forma di un lungo salamino e dividetelo a cilindri piuttosto grossi. Lavate ora le albicocche, snocciolatele e profumatele all’interno con un pizzico di cannella. Affondate ogni albicocca in un cilindro di pasta, dando con le mani la forma di uno gnocco. Scaldate in una padella da fritti abbondante olio e tuffatevi le albicocche. Ritirate gli gnocchi di volta in volta, quando appariranno ben fritti. Lasciateli intiepidire su un foglio di carta assorbente per far perdere l’unto in eccesso e serviteli cosparsi di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Noci Tritate (o Mandorle Tritate) 50 Grammi di Fichi Secchi 100 Grammi di Datteri 50 Grammi di Scorza D’arancia Candita 50 Grammi di Scorza Di Cedro Candita 25 Grammi di Ciliegie Candite 100 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Arancia 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Bustina Lievito Vanigliato Per Dolci 1/2 Cucchiaino Cannella 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Castagne Secche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne Secche 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchierino Brandy 2 Cucchiai di Zucchero A Velo Panna Montata Preparazione: Far lessare le castagne secche, precedentemente ammorbidite in un po’ di latte ben caldo, poi passarle allo schiacciapatate, mescolare al passato 1/2 bicchiere di latte, il brandy e lo zucchero a velo. Amalgamare con cura; stendere il composto su carta oleata, coprirlo di panna montata zuccherata, avvolgerlo a salame e metterlo in frigo per 3 ore. ...

Ingrediente principale: Pompelmo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pompelmo Alcune Ciliegine Sciroppate Gelato Preparazione: Preparate la polpa del pompelmo, liberata da tutte le pellicole e tagliata a pezzettini, ed alcune ciliegine sciroppate, senza nocciolo e tagliate pure a pezzettini. Disponete il gelato (vaniglia, crema o di frutta) nelle coppe e decorate il centro con il pompelmo fresco e le ciliegine.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cioccolato Fondente A Pezzetti 1/2 Bicchiere di Panna Liquida 20 Grammi di Burro 20 Grammi di Zucchero Vanigliato Preparazione: Fate fondere a fuoco dolce il cioccolato con lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Mescolate ogni tanto. Quando il composto Ë liscio e cremoso togliete dal fuoco; unite piano piano la panna e il burro. Versate la crema in coppette e ponete in frigo. Servite con biscottini secchi. ...

Ingrediente principale: Succo Di Lime Persone: 6 Ingredienti: 10 Cl di Succo Di Lime (o Succo Di Limoni Verdi) 200 Grammi di Zucchero 5 Uova Caramello Preparazione: Preparate il caramello. Versatelo in uno stampo da budino in modo che ne ricopra fondo e pareti. Preparate la crema: in una casseruola sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Diluitelo con il succo dei lime filtrato al colino. Mescolate con cura e versate il composto nello stampo caramellato. Cuocete a bagnomaria per un’ora o fino a quando infilando uno stecchino nel dolce lo tirate fuori asciutto. Lasciate sobbollire. Ritirate dal bagnomaria. Lasciate raffreddare, sformate il budino sul piatto da portata, decorate con bucce di limone. ...

Ingrediente principale: Panna Montata Persone: 8 Ingredienti: 60 Cl di Panna Montata 100 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Stecca Vaniglia 80 Grammi di Purea Di Fragole 1 Cucchiaio di Zucchero Semolato 2 Fragole Preparazione: In una terrina mescolate delicatamente 45 cl di panna montata e lo zucchero a velo, quindi distribuite il composto in parti uguali in tre ciotole. Unite alla prima parte il cioccolato fatto fondere a bagnomaria, quindi mettete il composto in una teglia rettangolare della capacit‡ di 1 litro, rivestita internamente con un foglio di carta stagnola, e stendetelo in modo da ottenere uno strato di spessore uniforme. Fate congelare nel freezer per 10 minuti. Nel frattempo mescolate alla seconda parte di panna l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi stendete il composto su quello al cioccolato e fatelo congelare nel freezer per 25 minuti (la panna alla vaniglia Ë pi˘ morbida di quella al cioccolato e richiede pi˘ tempo per solidificare). Incorporate all’ultima parte di panna montata la purea di fragole (che avrete preparato con frutti freschi e ben maturi) e lo zucchero semolato. Stendete anche questo composto nella teglia, sopra lo strato di panna alla vaniglia, quindi passate il dolce nel freezer per 3-4 ore. Al momento di servire, dividete il gelato in otto porzioni, sistemate queste in altrettanti piattini individuali e guarnite ciascuna di esse con rosette di panna e una fettina di fragola. ...