Dessert

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia 30 Grammi di Nocciole Zucchero Nutella 90 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Albume D’uovo Preparazione: Fate dorare le nocciole in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti e tritatele. Su un piano cosparso di zucchero stendete la pasta sfoglia in un rettangolo di cm 30 x 20. Cospargete la superficie con la met‡ delle nocciole e con qualche cucchiaiata di Nutella (non troppa). Ripiegate la sfoglia su se stessa e spianatela con il mattarello per ridurne lo spessore. Tagliatela in due nel senso della lunghezza e poi ricavatene dei bastoncini di 2 cm. Metteteli su una placca imburrata facendoli riposare in frigo per mezz’ora. Mescolate lo zucchero a velo e l’albume e con questo composto spalmate la pasta, cospargete con le rimanenti nocciole e mettete in forno riscaldato a 200 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 12 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Scorzetta D’arancia Candita 2 Albumi D’uovo 10 Gocce Essenza D’anice 1 Pizzicone Cannella 2 Cucchiai di Olio D’oliva Per La Placca: Burro Preparazione: Cuocete lo zucchero con un bicchiere d’acqua finchÈ far‡ il filo. Mescolatevi subito 300 g di farina, le noci e i canditi finemente tritati, l’essenza di anice e la cannella. Unite gli albumi leggermente battuti, l’olio e acqua sufficiente per ottenere un impasto consistente ma malleabile. Sulla spianatoia, coperta con il resto della farina, ricavate dei cannelli di pasta e, da questi, dei rombi. Infornateli a 180 gradi per circa 30 minuti sulla placca leggermente imburrata. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Tuorli D’uovo 1 Tazzina CaffË Ristretto 1 Bicchierino Cognac Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero e, mescolando, incorporare il mascarpone e il cioccolato grattugiato. Immergere gli amaretti, rapidamente e uno alla volta, nel caffË mescolato con il cognac. Allineare in un piatto fondo da portata 1/3 degli amaretti in un solo strato e coprirli con 1/3 di crema al mascarpone. Proseguire alternando strati di amaretti e di crema. Guarnire con cioccolato. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Ruggini Vino Rosato 1 Baccello Vaniglia 4 Tuorli D’uovo Vino Marsala 8 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Sbucciare le pere lasciando attaccato il picciolo, metterle in una pentola alta e stretta con 4 ore di zucchero, il baccello di vaniglia e vino sufficiente a coprirle. Cuocere a fuoco moderato fino a quando saranno tenere, poi farle raffreddare. Sbattere i tuorli con il rimanente zucchero e unire 10 mezzi gusci d’uovo pieni di marsala. Sempre sbattendo con una frusta cuocere a bagnomaria fino a far raddoppiare di volume. Servire le pere con lo zabaglione. ...

Ingrediente principale: Frutti Di Bosco Persone: 4 Ingredienti: Per La Crema: 300 Grammi di Latte 2 Uova 80 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Farina 200 Grammi di Frutti Di Bosco Per Il Resto: 250 Grammi di Pan Di Spagna 100 Grammi di Cioccolato Fondente Zucchero A Velo 1 Bacca Vaniglia Menta Fresca Preparazione: Far sobbollire il latte, unire le uova amalgamate con lo zucchero e la farina, mescolare a fuoco dolce e per ultimo aggiungere la met‡ dei frutti di bosco. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Tagliare il pan di spagna in due parti; con la prima parte ricavare dei dischi e tagliare la seconda parte a cubetti. Alternare i dischi di pan di spagna con la crema ottenuta, ricoprire la millefoglie con i cubetti di pan di spagna, spolverare con lo zucchero a velo, guarnire con i frutti di bosco freschi, il cioccolato fuso e delle foglioline di menta. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Zucchero 25 Cl di Latte 3 Uova 25 Cl di Panna 30 Grammi di Cacao 15 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Zucchero Vanigliato Preparazione: Con il latte, le uova, la farina e lo zucchero fate la crema pasticciera. Versatene met‡ in una ciotola. Alla restante crema aggiungete il cacao, due o tre cucchiai di latte, rimettete sul fuoco per alcuni minuti. Versatela in una seconda ciotola. Mettete le creme in frigo. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero vanigliato, dividetela a met‡, amalgamatela alle creme. Foderate uno stampo con la pellicola, versatevi prima una crema e poi l’altra. Ponete in freezer 12 ore. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero A Velo 3 Albumi D’uovo Preparazione: Riunite in una terrina la farina e lo zucchero a velo setacciati e il burro molto morbido o sciolto, ma freddo. Mescolate rapidamente per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungete gli albumi non montati e lavorate quanto basta per ottenere un composto liscio e morbido. Disponetelo a cucchiaiate sulla placca del forno, coperta con carta imburrata, e allargatele con il dorso del cucchiaio in modo da formare dei dischi sottili di circa 15 centimetri di diametro; infornateli a 200 gradi per 4-5 minuti. Quando saranno leggermente dorati ai bordi, ma chiari in centro, sollevateli con un paletta flessibile e appoggiateli subito, morbidi e duttili, sul fondo di bicchieri capovolti, per ottenere dei cestini. Si riempiono con panna montata, creme, frutta, macedonia, gelato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 3 Uova 500 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaio di Zucchero Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Si impastano la farina, le uova e lo zucchero per bene e il composto cosÏ ottenuto viene spianato con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile. Questa viene tagliata in striscioline (cruscoli) che vengono fritte in una padella in abbondante olio. Quando sono dorati, i cruscoli vengono disposti su un vassoio e spolverizzati di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Galles. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 150 Grammi di Formaggio Fontina Tagliato In Pezzetti Farina Burro Preparazione: Imburrare la placca del forno. Scongelare la pasta e stenderla con il matterello in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. Ricavare 20 dischi, su ognuno formare un bordo lungo il suo perimetro, disporli sulla placca e passarli in forno gi‡ caldo a 180 gradi. Appena iniziano a colorire mettere su ogni disco un pezzetto di formaggio e portare a termine la cottura. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Limone 100 Grammi di Fragole 3 Fichi Grandi Freschi 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Preparazione: Spremere 1/2 limone e versarlo nel frullatore. Eliminare il picciolo verde di 100 g di fragole. Lavarle e unirle al succo di limone. Sbucciare tre fichi grandi freschi e aggiungerli al tutto. Poi versare un cucchiaino di zucchero di canna e frullare. Questo frullato vince la stanchezza e aiuta nei cambi di stagione. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina 30 Grammi di Polvere Di Mandorle 1 Tuorlo D’uovo 50 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Burro Sale 200 Grammi di Nutella Per Guarnire: Lamelle Di Cioccolato Bianco Preparazione: Disponete su una spianatoia la farina, la polvere di mandorle, un pizzico di sale, lo zucchero e al centro ponete il burro a fiocchetti: lavorate con le dita gli ingredienti e quando avrete ottenuto un composto granuloso unite il tuorlo e un po’ di acqua tiepida; formate un panetto e mettetelo in frigo per un’ora. Stendete la pasta in una sfoglia di 4 mm di spessore e con questa rivestite degli stampini per tartellette con i bordi ondulati imburrati. Coprite il fondo con foglietti di alluminio e fagioli secchi. Cuocete le tartellette in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 10 minuti, togliete i fagioli e l’alluminio e fatele dorare nel forno per 3 minuti. Guarnite le tartellette con la Nutella e decorate con le lamelle di cioccolato bianco. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 00 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 2 Cucchiai di Vino Dolce 1 Limone (buccia Grattugiata) Per Il Ripieno: 60 Grammi di Uvetta Sultanina 60 Grammi di Zucchero 3 Uova 25 Cl di Panna 20 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Burro Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l’uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz’ora, ricoperta da un canovaccio. Fate rinvenire l’uva passa nell’acqua, sbattete le uova con lo zucchero, unite la panna, l’uva passa e il pangrattato. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt’intorno un bordo e versatevi sopra il composto di panna e uova. Fate cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti. ...