Dessert

Ingrediente principale: Marroni Canditi Persone: 6 Ingredienti: 120 Grammi di Farina 2 Uova 60 Grammi di Zucchero 10 Cl di Latte 10 Cl di Panna 10 Cl di Cognac 1 Cucchiaio di Burro Fuso 300 Grammi di Marroni Canditi 2 Bicchierini Rum Sale Preparazione: Schiacciate i marroni canditi, bagnate l’impasto con un bicchierino di rum. In una ciotola amalgamate la farina con lo zucchero; fate un pozzetto e sgusciatevi le uova; mescolate col cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Versate poco alla volta il latte e poi la panna; sempre mescolando unite un pizzico di sale e il burro fuso. Lasciate riposare per un’ora. Cuocete le crepes in poco burro, quando sono pronte spalmatele con la crema e arrotolatele; disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero e spruzzatele col rum. Passate un attimo in forno e servite. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 8 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Pinoli 50 Grammi di Cedro Candito 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Pasta Da Pane 1 Pizzico di Sale 3 Uova 50 Grammi di Olio D’oliva Preparazione: Impastate sulla spianatoia la pasta da pane con circa un terzo della farina, una cucchiaiata d’olio, un pizzico di sale e un uovo intero. Amalgamate bene il tutto, quindi fatene una palla, mettetela in una ciotola, copritela con uno strofinaccio di bucato e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia e incorporatevi il resto della farina, lo zucchero, circa 40 g d’olio, un altro uovo e qualche cucchiaiata d’acqua calda: dovrete ottenere un impasto morbido. Aggiungete allora l’uvetta, ammollata e sgocciolata, il cedro tritato e i pinoli. Lavorate ancora a lungo, quindi ricavate dei panini oblunghi e metteteli, un po’ distanziati l’uno dall’altro, sulla placca del forno unta d’olio. Coprite la placca con lo strofinaccio e lasciate lievitare i panini per circa un’ora in luogo tiepido. Prima della cottura, pennellateli con un uovo leggermente battuto e passateli in forno a 180 gradi per circa 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Pesche Persone: 4 Ingredienti: 6 Pesche 1 Bicchiere di Vino Marsala 3 Tuorli D’uovo 75 Grammi di Zucchero Preparazione: Sbucciate le pesche ben mature, apritele togliendo il nocciolo e posate ciascuna in una coppa. Versate sopra ad ognuna un cucchiaio di marsala e lasciate macerare per un’ora. Preparate intanto uno zabaglione con tre tuorli d’uovo, un bicchiere di marsala e lo zucchero. A preparazione ultimata versate lo zabaglione sulle pesche. Prima di servire fatele ghiacciare in frigo. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglia 1 Pizzico di Sale Preparazione: In un contenitore battete le uova con lo zucchero e versate il burro che precedentemente avrete fatto sciogliere in un pentolino. Aggiungete la farina poco alla volta e infine la vaniglia e il pizzico di sale. Con una spatola mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versatene la met‡ nello stampo e sistemateci sopra le pere sbucciate prive dei semi e tagliate a spicchi. Versate sopra l’impasto rimasto. Fate cuocere in forno la torta per 45 minuti circa a 180 gradi finchÈ diventi dorata. Prima di gustarla, lasciatela raffreddare. ...

Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Golden 4 Cucchiai di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Vino Marsala Preparazione: Sbucciare le mele e privarle del torsolo. Far bollire per 10 minuti 2 cucchiai di zucchero in 3/4 di l d’acqua poi adagiarvi le mele e cuocerle per 20 minuti. Preparare una crema sbattendo i tuorli con lo zucchero ed il marsala e farla addensare a bagnomaria. Raffreddare le mele e la crema. Disporre le mele in 4 coppette, bagnarle con il loro sciroppo e ricoprirle di crema. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 50 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Latte 1/2 Cucchiaino Bicarbonato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Si lavorano prima la farina con il sale e il bicarbonato, aggiungendo l’olio a poco a poco ed amalgamando con una forchetta. Poi si ammorbidisce il tutto con il latte freddo di frigo. Si avvolge l’impasto nella pellicola trasparente e la si fa riposare per un’ora in frigo. Il ripieno della crostata era di semplice marmellata, 300 g circa, allungata con 2 cucchiai di latte. Forno a 200 gradi circa, per 35 minuti. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 5 Ingredienti: 500 Grammi di Biscotti Savoiardi 100 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Mascarpone 2 Uova 6 Tazzine CaffË 1 Spolverata Cacao Amaro Preparazione: Montare a spuma 2 tuorli con 60 g di zucchero. Aggiungere il mascarpone e impastare fino ad ottenere una crema. Disporre sul piatto di portata uno strato di savoiardi dopo averli inzuppati nel caffË nel quale verranno aggiunti gli altri 20 g di zucchero. Cospargerli con la crema e con una spolverata di cacao. Completare con un secondo strato di savoiardi, crema e cacao. Mettere in frigo prima di servire. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Bicchierino Rum 100 Grammi di Mascarpone 20 Grammi di Cioccolata Fondente 20 Grammi di Mandorle Tostate Preparazione: Sbattere fino ad avere una crema soffice e spumosa un rosso d’uovo e un cucchiaio di zucchero; aggiungere, sempre mescolando, un bicchierino di rum, la cioccolata e le mandorle tritate finemente. Incorporare infine il mascarpone e lavorare il composto fino a quando sar‡ bene amalgamato. Mettere due ore in freezer prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pesche Gialle Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte Intero 1 Banana 3 Pesche Gialle 50 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettete il latte in frigorifero e tenetecelo almeno 1 ora. Sbucciate le banane e dividetele a rondelle sottili. Sbucciate le pesche e dividete la polpa a pezzetti. In una terrina mettete le rondelle di banana e i pezzetti di polpa di pesca, spolverizzateli con lo zucchero, mescolate bene per amalgamare il tutto, quindi ponete il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versate il contenuto della terrina nel bicchiere del frullatore, frullate finchË il composto non sar‡ diventato omogeneo, aggiungete il latte, frullate per un altro minuto, quindi servite subito. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 1 Limone Arance Per 1 Bicchiere E 1/2 Di Succo Preparazione: Mettete lo zucchero in una casseruola, unitevi un bicchiere di acqua e fate cuocere a fiamma bassa fino ad avere una leggera ebollizione. Togliete quindi il recipiente dal fuoco. Spremete il limone e filtrate il succo ottenuto. Lavate accuratamente due arance e tagliate loro la parte pi˘ esterna della buccia. Spremete quindi le arance rimanenti, fino ad ottenere un bicchiere e mezzo di succo filtrato. Versate ora nello sciroppo il succo del limone e quello delle arance; unite anche la scorza delle arance. Coprite e lasciate in infusione per 30 minuti. Trascorso questo tempo, eliminate la scorza e versate il composto nella gelatiera, preparando il sorbetto secondo le indicazioni del vostro apparecchio. Se non possedete apparecchi elettrici, ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrer‡ seguire alcuni accorgimenti. Innanzitutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sar‡ abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviter‡ che sulla superficie del sorbetto si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurr‡ il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Per quanto riguarda in particolare il sorbetto, esiste poi un sistema diverso da adottare se non si usano gli apparecchi elettrici. A consolidamento avvenuto, si frantuma il blocco ghiacciato e si mettono i ‘frantumi’ (o i dadi se si Ë provveduto a modellare il sorbetto con gli appositi divisori delle vaschette) nel frullatore, riducendoli in crema. Quindi si incorpora alla crema un albume montato a neve e si mette nuovamente il composto nel freezer per circa 30 minuti, in modo che si consolidi ancora, senza perÚ indurirsi troppo. Il sorbetto risulta cosÏ pi˘ pastoso e per niente acquoso, inconveniente che invece Ë abbastanza ricorrente, dato che gli ingredienti base sono liquidi (acqua, succhi di frutta, caffË o liquori). ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 2 Tazze Zucchine Grattugiate 2 Uova 3/4 Tazzina Farina 1/3 Tazza Formaggio Parmigiano Pepe Noce Moscata 200 Grammi di Formaggio Brie 10 Grammi di Pomodorini Secchi 2 Cucchiai di Erba Cipollina Per La Padella: Burro Preparazione: Sbattere uova, farina e sale in un impasto omogeneo e aggiungere parmigiano e zucchine. Ungere una padella con il burro e dorare i pancake. Aggiungere il brie a fettine, i pomodorini a listelline e arrotolarli. Cospargere di noce moscata, pepe ed erba cipollina. Dorare 2 minuti al forno a 160 gradi e servire i pancake caldi. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 6 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 280 Grammi di Farina Bianca 00 110 Grammi di Latte 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 1/2 Bustina Lievito In Polvere 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Zucchero In Granella Noce Moscata 1 Pizzico di Sale Preparazione: Le dosi sono per 12 panini. Setacciate insieme 250 g di farina, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale; aggiungetevi un poco di noce moscata, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate gli ingredienti, fate la fontana e mettetevi al centro 70 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti, un tuorlo e il latte freddo; impastate rapidamente ottenendo una pasta di giusta consistenza e facile da manipolare. Pesatela e dividetela in 12 parti uguali; arrotolate tra le mani ognuno di questi pezzetti formando tante palline, poi sistematele abbastanza distanziate su una placca imburrata e infarinata. Praticate su ogni pallina di pasta due tagli in croce, poi pennellatele con il secondo tuorlo e dopo qualche minuto cospargetele con un poco di zucchero in granella. Passate la placca in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 18 minuti, sino ad avere i panini ben corti, dorati e gonfi. Estraeteli. metteteli su una gratella e lasciateli intiepidire o raffreddare. Sono ottimi e indicati per una festosa prima colazione natalizia. ...