Dessert

Ingrediente principale: Cachi Persone: 5 Ingredienti: 800 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Nocciole Tritate 2 1/2 Cucchiai di Zucchero 15 Grammi di Gelatina In Fogli 5 Cachi Maturi 1 Bustina Vaniglina 2 Cucchiai di Rum 1/2 Cucchiaino Cannella In Polvere Preparazione: Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, scolatela bene e fatela sciogliere nel rum scaldato. Lavorate la ricotta con lo zucchero e 150 g di nocciole, poi unite la gelatina sciolta e mescolate bene. Distribuite il composto in 5 stampi individuali e lasciate condensare in frigo per un paio di ore. Sbucciate i cachi e frullateli, unite la vaniglina, 1/2 cucchiaino di cannella e il rum rimasto, fate scaldare il tutto per un paio di minuti. Sformate i budini, cospargeteli con le nocciole rimaste e servite accompagnando con la salsina di cachi preparata, leggermente scaldata. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Panna 50 Grammi di Zucchero A Velo 1 Pera Per Lo Sciroppo: 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Montare la panna con poco zucchero a velo ed incorporarvi la ricotta setacciata. Sbucciare la pera, privarla del torsolo e cuocerla in uno sciroppo in parti uguali di acqua e zucchero; tagliarla a cubetti e servirla in una coppa, assieme alla spuma di ricotta. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova Freschissime 50 Cl di Latte 1/2 Bustina Vaniglina 4 Cucchiai di Zucchero 1 Limone (scorza) 2 Cucchiaini Maizena Preparazione: In una piccola casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere gradatamente il latte freddo, sempre rimestando, la vaniglia, la scorza di limone finissimamente grattugiata ed infine la maizena. Porre la casseruola sul fuoco bassissimo e lentamente portare ad ebollizione, sempre girando; da questo momento cuocere 3 minuti. Versare la crema in coppette, dove siano stati posti dei biscotti friabili, oppure delle fettine di pan di spagna o di panettone. Guarnire a piacere. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Bianco 3 Uova 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Da Montare 10 Fogli Gelatina 2 Cucchiai di Succo D’arancia Per Decorare: Frutti Di Stagione Preparazione: Mettete a bagno la gelatina, quando Ë ammorbidita, strizzatela e scioglietela in circa due cucchiai di succo d’arancia. Tritate il cioccolato, mettetelo in una ciotola e diluitelo versandovi sopra la panna calda. Lasciate intiepidire il composto e poi, uno alla volta, amalgamatevi i tuorli e gli albumi montati a neve; Versate il tutto in uno stampo inumidito e lasciate in frigo almeno tre ore. Sformate e servite. Potete decorare la mousse con frutti di stagione come fragoline intere, ciliegie snocciolate, pezzetti di kiwi ecc. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Luogo: Creta. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia (pasta Fillo) 300 Grammi di Mandorle Tritate 300 Grammi di Noci Tritate 1 Cucchiaio di Cannella In Polvere 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Tritati 150 Grammi di Burro Per Lo Sciroppo: 450 Grammi di Zucchero 30 Cl di Acqua 75 Grammi di Miele 2 Cucchiaini Succo Di Limone Essenza Di Vaniglia Preparazione: Mescolate le noci, le mandorle, i chiodi di garofano e la cannella. Sciogliere il burro e imburrate una teglia rettangolare dove metterete la pasta sfoglia che deve essere tirata fino a farla diventare sottilissima. Da 500 g di pasta dovete ricavare almeno 10 fogli. Metteteli uno sull’altro nella teglia 3 fogli e parte del ripieno. Continuate fino ad esaurimento del ripieno. Coprite con due strati di pasta sfoglia e rimboccate i bordi.Tagliate il baklava a quadri, versate il resto del burro e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi fino a far diventare la sfoglia di un bel colore dorato. Intanto mettete gli ingredienti per lo sciroppo in un pentolino e fate bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Appena pronto versatelo sul baklava caldo, appena tolto dal forno. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Riso 50 Cl di Latte 80 Grammi di Zucchero 1/2 Limone 1 Stecca Vaniglia 1 Tuorlo D’uovo 25 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Liquore All’arancia Cannella In Polvere Pinoli Preparazione: Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone e la vaniglia, versare il riso e cuocere per 10 minuti. Aggiungere il burro, lo zucchero e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciar raffreddare dopo aver eliminato la scorza e la vaniglia. Battere l’uovo con il liquore e incorporarlo al riso, mescolare velocemente e suddividere il riso in 4 coppe. Tenere in frigo almeno 30 minuti e servire cosparse di cannella e pinoli. ...

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 1 Uovo Intero 80 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Montata Zucchero Vanigliato 1 Cl di Liquore Allo Zabaglione Preparazione: Sbattete le uova e i tuorli d’uovo con lo zucchero e lo zucchero vanigliato sopra una pentola piena d’acqua bollente finchÈ non ottenete una schiuma, sbattete finchÈ l’acqua diventa fredda, unite la panna montata e il liquore e mettete a congelare. ...

Ingrediente principale: Pane Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pane Raffermo Latte 2 Uova 1 Manciata Uvetta Sultanina Brandy 2 Cucchiai di Frutta Candita 3 Cucchiai di Zucchero 1 Pizzico di Cannella In Polvere Burro Per Servire: Gelatina Di Albicocche Preparazione: Spezzettare 400 g di pane raffermo e coprirlo a filo con latte tiepido. Quando Ë ammorbidito aggiungere due uova sbattute, una manciata di uvetta rinvenuta in acqua calda e brandy, due cucchiai di frutta candita, tre cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella e rimescolare bene. Mettere il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria per 50 minuti. Sformare e servire freddo, glassato con gelatina di albicocche. ...

Ingrediente principale: Vino Spumante Persone: 4 Ingredienti: 8 Tuorli D’uovo 25 Cl di Vino Spumante Secco 100 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Marrons GlacÈs In Pezzi Preparazione: In un pentolino dal fondo pesante sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Mettere il pentolino su fuoco bassissimo, incorporare lo spumante e continuare a lavorare con la frusta finchÈ non si addensa. Non deve bollire. Levare dal fuoco e unire i marrons glacÈs a pezzetti, mescolare e far raffreddare. Servire in coppette individuali. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 30 Grammi di Fecola Di Patate 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci 2 Banane 200 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Burro 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 2 Cucchiai di Rum 1 Pizzico di Sale Preparazione: Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciare insieme la farina, la fecola e il lievito. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Schiacciarle con una forchette e mescolarle con il rum, ottenendo una crema omogenea. In una terrina, lavorare a lungo il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire le uova, uno alla volta, e mescolare delicatamente. Aggiungere la vaniglina e mescolare ancora. Incorporare la farina setacciata, versandone poca alla volta e, infine, le banane schiacciate. Versare il composto a cucchiai sulla placca da forno imburrata e infarinata. Spolverizzare la superficie dei bocconcini con poco zucchero e cannella. Cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Albicocche 100 Grammi di Zucchero A Velo 1/2 Limone (succo) 200 Grammi di Panna Preparazione: Lavare le albicocche, snocciolarle e dividerle in 2 parti. Metterle nel frullatore, aggiungendo il succo del limone e lo zucchero a velo e frullare. Poi versare il composto in una terrina e incorporare la panna gi‡ montata. Distribuire la crema nelle coppette e mettere in frigo. Al momento di servire, decorare con pezzetti di albicocche. ...

Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Amarene Snocciolate 600 Grammi di Zucchero Preparazione: Usare per ogni 1000 g di amarene snocciolate circa 600 g di zucchero. Far cuocere per 1 ora e 3/4.