Ingrediente principale: Pasta Di Mandorle Persone: 12 Ingredienti: Per Il Biancomangiare: 400 Grammi di Panna Fresca 200 Grammi di Pasta Di Mandorle 50 Grammi di Latte 12 Grammi di Colla Di Pesce Alcune Gocce Essenza Di Mandorle Per Completare: 120 Grammi di Albume D’uovo 90 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Maraschino 2 Cucchiai di Mandorle A Scaglie 1 Disco Pan Di Spagna (diametro 24 Cm) 1 Pizzico di Sale ...
Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 300 Cl di Latte 8 Tuorli D’uovo 8 Cucchiai di Zucchero 12 Biscotti Amaretti 30 Grammi di Zucchero Vanigliato Poco Curacao Alcune Amarene Sotto Spirito Preparazione: Pestare bene gli amaretti e farli passare per il setaccio. Aggiungere il latte, i rossi d’uovo sbattuti con lo zucchero vanigliato ed il curacao. Fatto che sia, si prende un po’ d’acqua e si fa sciogliere lo zucchero in un tegamino in modo che diventi color dell’oro e ci si aggiunge un po’ di liquore. Poi si mette lo zucchero poco caramellato sul fondo dello stampo e ci si versa il preparato. Si fa cuocere a bagnomaria e poi lo si fa raffreddare in modo che nel rovesciarlo per metterlo in tavola resta come una pioggia d’oro e ci si mette in giro delle amarene sotto spirito. ...
Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 10 Cl di Panna 5 Cl di Liquore Alla Banana 40 Grammi di Cacao Amaro Per Decorare: Alcune Rondelle Banana Alcune Foglie Menta Preparazione: Mettere il latte ben freddo nel mixer, unirvi la panna, il cacao, il liquore, 4 cubetti di ghiaccio sminuzzati e frullare per qualche minuto. Servire subito il frappÈ in bicchieri da bibita e decorare, a piacere, con rondelle di banana e foglie di menta. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Burro Ammorbidito 120 Grammi di Zucchero Di Canna 60 Grammi di Zucchero 1 Uovo Sbattuto 1/2 Cucchiaino Vaniglia 180 Grammi di Farina 1/2 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio 1/2 Cucchiaino Sale 120 Grammi di Gocce Di Cioccolato Fondente 60 Grammi di Noci Tritate Preparazione: Preriscaldate il forno a circa 190 gradi (occhio se avete il forno a gas a non riscaldarlo troppo prima della cottura), imburrare le teglie. Con un mixer elettrico a velocit‡ media frullare il burro con gli zuccheri, aggiungere l’uovo e la vaniglia. Setacciate la farina con il bicarbonato e il sale, aggiungere le gocce di cioccolato, le noci e mescolate per ottenere un impasto omogeneo. Fate cadere l’impasto a cucchiaiate sulla teglia (a 5 cm di distanza); le dosi sono per 24 biscotti. Fate cuocere nel forno per 10-12 minuti, fino a quando i biscotti avranno un bel colore. Fateli raffreddare sulle teglie stesse per 5 minuti, poi toglieteli con una paletta e trasferiteli su una griglia per farli raffreddare. Dovrebbero risultare croccanti fuori e pi˘ morbidi dentro. ...
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 400 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Nocciole Sgusciate 150 Grammi di Mandorle Sgusciate 5 Uova 1 Bustina Lievito 100 Grammi di Ciliegine Candite 50 Grammi di Burro Burro Per La Teglia Farina Per La Teglia Preparazione: Pelate le mandorle e le nocciole, fatele tostare nel forno e tritatele finemente, quindi ponetele sulla spianatoia. Unite la farina, il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito e a pezzetti, 4 uova intere e un tuorlo e le ciliegine candite, tritate. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, dividetelo in quattro parti e date a ciascuna di esse la forma di un filoncino di 5 cm di diametro. Disponete i quattro filoni sulla piastra del forno imburrata e infarinata e cuoceteli a 170 gradi per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sfornate i filoni e tagliateli a fette oblique spesse circa un centimetro. Sistemate le fette sulla piastra e infornatele per 5 minuti, in modo che assumano un bel colore dorato. Se desiderate conservare questi dolcetti, lasciateli raffreddare completamente, quindi poneteli in scatole di latta, inframezzandoli con fogli di carta oleata: si manterranno fragranti per un mese circa. ...
Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Amarene Senza Picciolo 1000 Grammi di Alcool 3000 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere per una giornata le amarene a sudare al sole. CosÏ sudate si mettono in un barattolo di vetro con l’alcool e lo zucchero. Si mangiano dopo due mesi.
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 60 Grammi di Farina 100 Grammi di Noci Sgusciate Pepe 100 Grammi di Miele 2 Albumi D’uovo Cannella Preparazione: Impastare la farina con il miele, gli albumi, le noci, il pepe e la cannella. Lavorarlo, poi stenderlo sulla tavola. Tagliare delle striscie rettangolari, metterle sulla piastra del forno e far cuocere a calore moderato per una ventina di minuti. Togliere dalla piastra quando saranno completamente raffreddate. ...
Ingrediente principale: Banana Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Gelato Alla Vaniglia 1 Limone Zucchero 1 Tavoletta Cioccolato Fondente 2 Banane Rum 1 Cucchiaio di Mandorle 1 Bicchiere di Latte Preparazione: Sbucciare le banane, affettarle, unirvi il succo di limone, 1 cucchiaio di zucchero e 1 bicchierino di rum. Immergere le mandorle in acqua bollente, sbucciarle e tagliarle a filetti. Distribuire il gelato in quattro coppe, guarnire con fette di banana e filetti di mandorla, spolverizzare con cioccolato grattugiato e unire un poco di latte. ...
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Mandorle Pelate 300 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Nocciole Pelate 300 Grammi di Miele 100 Grammi di Cedro E Arancia Canditi 3 Albumi D’uovo 2 Limoni Olio Di Mandorle Preparazione: Fate cuocere il miele a bagnomaria per un’ora e mezzo, o fino a quando versandone un poco in acqua fredda, si former‡ una lamina dura. Ponete in un altro tegame lo zucchero con 100 g d’acqua e fatelo cuocere a calore moderato fino a quando, versando nell’acqua una goccia del composto, si condenser‡ completamente. Montate a neve gli albumi, incorporateli al miele ancora sul fuoco, poi, mescolando sempre, unite lo zucchero, le mandorle, le nocciole leggermente tostate in forno, i canditi e la scorza grattugiata dei limoni. Distribuite il composto in una teglia rivestita di ostie, livellatelo con una spatola unta d’olio, copritelo con altre ostie e ponetevi sopra un peso. Lasciatelo indurire per un’ora, quindi tagliatelo a stecche larghe 8 cm, avvolgetele in carta oleata, poi nella stagnola e conservatele in vasi o in scatole di latta. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 10 Ingredienti: Per La Pasta: 400 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 40 Grammi di Latte 1 Uovo 1 Pizzico di Sale Per Farcire: 300 Grammi di Castagne Sbollentate E Pelate 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Gherigli Di Noci 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Sciroppo D’acero 100 Grammi di Panna Fresca 30 Grammi di Burro 2 Uova Latte ...
Ingrediente principale: Mela Persone: 1 Note: Ricetta adatta a bambini piccoli Ingredienti: 80 Grammi di Mela Sbucciata 40 Grammi di Banana 75 Grammi di Acqua Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Inserire nel boccale la mela e la banana per 10 secondi a velocit‡ 4. Aggiungere acqua e limone e cuocere per 5 minuti a 90 gradi a velocit‡ 4. A fine cottura amalgamare per 20 secondi a velocit‡ 6. Versare in tazza coprire e lasciare raffreddare. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Panna Montata 2 Uova 2 Arance 50 Grammi di Mandorle Preparazione: Frullate la ricotta, versatela in una ciotola, amalgamatela con lo zucchero e mescolate a lungo fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Unite le mandorle precedentemente spellate e tritate, un cucchiaio di succo d’arancia e la panna montata. Aggiungete delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, coprite il recipiente e mettete in frogorifero per circa mezz’ora. Passate la mousse di ricotta in coppette individuali, guarnite con fettine d’arancia tagliate al vivo e servite. ...