Dessert

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 90 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 3 Cucchiai di Amido Di Grano 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Lavorare in una pentola i tuorli con lo zucchero finchÈ diventano soffici e cremosi, unite l’amido, la scorza di limone e la vaniglina e mescolate con cura. Riscaldate il latte in una casseruola e versatelo a poco a poco sul composto sempre mescolando, mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione fate cuocere per 2 minuti ...

Ingrediente principale: Albumi D’uovo Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 150 Grammi di Farina 4 Albumi D’uovo 80 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 1/2 Bustina Lievito 1 Arancia 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Sale Per La Salsina: 4 Kiwi 1 Bustina Vaniglina Zuccherata 3 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: In una ciotola mescolate la farina (setacciata con il lievito) con lo zucchero, il burro (fatto fondere e lasciato intiepidire), la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella. Unite al composto gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Intanto preparate la salsina di accompagnamento: sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e frullateli in un mixer con lo zucchero e la vaniglina. Servite la torta fredda con la salsina preparata. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 400 Grammi di Pasta Frolla 20 Grammi di Mandorle Sfilettate 2 Banane 100 Grammi di Cacao 30 Cl di Panna 100 Grammi di Zucchero 20 Grammi di Farina Preparazione: Foderare un classico stampino con la pasta frolla. Aggiungere le banane tagliate a pezzi ed una pastella preparata con l’uovo, lo zucchero, la farina, la panna e le mandorle sfilettate. Infornare a 180 gradi per 10 minuti. Servire con la salsa al cacao ottenuta facendo bollire per 3 minuti in un tegame la panna, il cacao e o zucchero. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 8 Ingredienti: 1 Ananas Grande Ben Maturo 2 Arance Grandi 2 Kiwi 1 Banana 8 Ciliegine Rosse Candite 1/2 Limone (succo) Zucchero Liquore (grand Marnier, Cointreau) Preparazione: Mondate l’ananas dalla scorza e ricavatene otto fette dello spessore di un dito. Pelate i kiwi e tagliateli a fette dello stesso spessore. Fate lo stesso con le arance e con la banana tenendo presente che le arance devono essere pelate a vivo mentre le fettine di banana devono essere passate nel succo di limone per non farle annerire. Al momento di servire il dessert, mettete sui piatti una fetta di ananas, sopra a questa una fetta di arancia quindi una di kiwi e una di banana e su tutto una ciliegina. Spolverate la frutta con poco zucchero, spruzzatela con il liquore e servite. Potete preparare la frutta in anticipo conservandola in frigo ben chiusa ma Ë preferibile preparare i piatti solo al momento di servire il dessert. Per i bambini, sostituite il liquore con succo di arancia o con uno sciroppo alla frutta. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Panna Freschissima 250 Grammi di Lamponi 250 Grammi di Latte 150 Grammi di Zucchero Semolato 2 Tuorli D’uovo Preparazione: Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sar‡ ridotto della met‡. Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora i lamponi ben puliti passandoli dal passaverdure, usando il disco pi˘ fine, ed i tuorli. Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all’ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata. Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 8 Ingredienti: 12 Cl di Panna Montata Scaglie Di Cioccolato Per Guarnire Per Le Crepes: 100 Grammi di Farina 12 Cl di Latte 12 Cl di Acqua 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Uova Intere 2 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Burro Per Il Ripieno: 20 Cl di Succo D’arancia 100 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 600 Grammi di Mandarini Cinesi 2 Cl di Rum 2 Cl di Liquore All’arancia ...

Ingrediente principale: Castagne Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Castagne 1 Bicchiere di Latte 50 Grammi di Zucchero 30 Cl di Panna Montata Zuccherata 2 Cucchiai di Cacao 1 Bicchierino Rum Pochi Semi Di Finocchio Sale Preparazione: Sbucciate le castagne e lessatele per 40 minuti circa in acqua leggermente salata e profumata con un pizzico di semi di finocchio racchiusi in un sacchettino di garza. Sgocciolate le castagne e spellatele. Raccoglietele in una casseruola, versatevi un bicchiere di latte, cuocetele ancora per un quarto d’ora cercando di schiacciarle il pi˘ possibile con il cucchiaio di legno. Se necessario aggiungete ancora del latte tiepido. Poco prima che il composto si addensi, unite lo zucchero, mescolate e ritirate dal fuoco. Spruzzate con il rum, spolverizzate con il cacao e amalgamate. Passate al mulinetto direttamente sul piatto da portata facendo in modo che i ìvermicelliî di castagne cadano formando una specie di cono. Decorate a piacere con ciuffi di panna montata e violette candite. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 50 Grammi di Burro 7 Uova 80 Grammi di Zucchero A Velo 200 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 1 Cucchiaino Vaniglina 50 Grammi di Zucchero 1 Bicchierino Vino Porto 1 Bicchierino Brandy Preparazione: Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vaniglina. Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgamato che ammorbidirete unendo quattro albumi montati a neve ben soda. Distribuitelo in sei coppette individuali che introdurrete in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima che scada il termine stabilito, mettete in una casseruolina tre tuorli con lo zucchero e montateli con una frusta: diluite con il porto e il brandy e ponete a fuoco bassissimo, mescolando in continuazione finchÈ il composto non accenner‡ a bollire. Toglietelo subito dalla fiamma versatelo sopra alle coppette di crema che avrete tolto dal frigorifero. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Ricotta 250 Grammi di Farina 4 Uova 100 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Bicchiere di Latte 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 1/2 Bustina Lievito 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Burro Preparazione: In una terrina lavorate a lungo le uova con lo zucchero fino a renderle bianche e spumose. Incorporatevi la ricotta, la buccia grattugiata di mezzo limone, l’olio e il latte. Setacciatevi la farina mescolata con il lievito. Amalgamate con cura e versate in una teglia imburrata e infarinata. Spolverizzate la superficie con zucchero di canna. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Ritirate, fate raffreddare, sformate. Vini di accompagnamento: Brachetto D’Acqui DOC, Sagrantino Di Montefalco ìPassitoî DOCG, Aleatico Di Puglia DOC. ...

Ingrediente principale: Pere Kaiser Persone: 8 Ingredienti: 5 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 20 Cl di Panna 80 Grammi di Cioccolato Fondente 800 Grammi di Pere Kaiser Latte Pasta Frolla Zucchero A Velo Preparazione: Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette. Fate riposare per qualche minuto mescolare finchÈ il cioccolato non sar‡ completamente fuso. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po’ grande dell’altra; foderare una tortiera imburrata con quella pi˘ grande. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato. Sbucciare le pere, dividetele a met‡ e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema. Coprite con il tutto con la sfoglia pi˘ piccola, sigillando i bordi. Spennellate la superfice della torta con un pÚ di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Spolverate con zucchero a velo e servire. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 100 Grammi di Yogurth 300 Grammi di Farina 2 Uova 1 Bustina Lievito Menta Fresca 100 Grammi di Zucchero Di Canna Vino Porto Preparazione: Lavorare la farina con lo zucchero, il lievito e lo yogurth. Versare il composto negli stampini imburrati e cuocerlo al forno per 10 minuti a 190 gradi. Tagliare nel frattempo le mele a fettine e cuocerle in padella con zucchero di canna, porto e foglioline di menta fresca. Servirle assieme al muffin. ...

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 60 Grammi di Mandorle Pelate 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 1 Cucchiaio di Cacao Amaro 1 Uovo Olio D’oliva Preparazione: Scongelate la pasta sfoglia e stendetela. Tritate finissime le mandorle. In una ciotola mettete lo zucchero a velo e il cacao, bagnate con due cucchiai d’acqua, mescolate bene e unite le mandorle e l’uovo. Mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea. Spalmate il composto, su met‡ della pasta sfoglia, quindi ripiegate questa su se stessa e premete leggermente. Con una rondella per dolci ritagliate delle ’losanghe’. Fate scaldare l’olio d’oliva e immergetevi i dolci. Quando saranno dorati da una parte girateli dall’altra con una paletta. Appoggiateli sulla carta per fritti per togliere l’unto. ...