Dessert

Ingrediente principale: Latte Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 12 Cl di Latte Di Cocco 1/2 Cucchiaio di Cocco Grattugiato Preparazione: Frullate per 1/2 minuto e servite con dei cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Fragole 1 Cucchiaio di Zucchero 2 Cucchiai di Panna 1/2 Bicchiere di Latte 1 Cucchiaio di Granatina 1/2 Bicchiere di Maraschino Ghiaccio Tritato (facoltativo) Preparazione: Mettere nel frullatore 200 g di fragole, 1 cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di panna, 1/2 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di granatina e 1/2 bicchiere di maraschino (aggiungere volendo ghiaccio tritato); frullare e servire.

Ingrediente principale: Ficchi Secchi Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fichi Secchi 30 Grammi di Mandorle Sgusciate E Tostate E Noci 60 Grammi di Cioccolata Fondente 1 Limone Verde Grande (scorza) Aleatico Preparazione: Triturare fichi, mandorle, noci; unirli a scorza grattugiata di limone, cioccolato a pezzetti, una spruzzata d’aleatico. Foderare di carta oleata 1 stampo rettangolare con viti a farfalla; adagiarvi il composto e tenerlo pressato per 3 ore. Una volta sformata la mattonella, tenere in frigo 2 ore. Servire a fettine sottili con aleatico. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 3 Cucchiai di Grissini Pestati 3 Cucchiai di Cacao 3 Cucchiai di Zucchero 3 Albumi D’uovo Poco Burro Poca Farina Preparazione: Sbattere a neve gli albumi d’uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finchÈ si Ë rassodato. Ci si puÚ mettere sopra, prima di passarlo in tavola, una crema. ...

Ingrediente principale: Nocciole Persone: 6 Ingredienti: 140 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 3 Uova 130 Grammi di Nocciole Tritate 80 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Bicchierino Liquore Al CaffË 1/2 Bicchiere di Panna Fresca 1 Pizzico di Sale Preparazione: Montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere uno alla volta le uova, unire la farina, le nocciole, il liquore al caffË, il cioccolato fatto fondere con la panna a fuoco lento (meglio a bagnomaria). Amalgamare il tutto, distribuire nelle formine da dolce o in teglia rettangolare (per poi tagliarlo a quadri). Cuocere in forno caldo a 180 gradi per mezz’ora. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Strutto 4 Uova 8 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Zucchero Semolato 150 Grammi di Margarina 150 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Farina Di Mandorle 60 Grammi di Fecola 250 Grammi di Burro 2 Cucchiaini CaffË Solubile 200 Grammi di Gherigli Di Noci 250 Grammi di Cioccolata Fondente Sale Preparazione: In una fondina, mescolate la farina, la met‡ dello zucchero semolato e un pizzico di sale. Incorporatevi, manipolando in punta di dita, lo strutto fuso (non caldo), 2 uova battute e due cucchiai d’acqua tiepida, in modo da ottenere un impasto liscio e consistente. Avvolgetelo a palla e mettetelo a riposo, dentro un tovagliolo, in luogo fresco. Lavorate la margarina con il resto dello zucchero. Alla crema ottenuta, incorporatevi 2 tuorli, gli albumi battuti, la fecola e la farina di mandorle. Spianate la pasta e foderate la superficie interna di un teglia di circa 24 cm di diametro. Bucherellatene il fondo ed eliminate la pasta eccedente oltre l’orlo. Versate nella cavit‡ la crema di mandorle appena preparata. Livellatene la superficie e ponete il tutto in forno preriscaldato a l90 gradi, per 25 minuti circa. Appena cotta, sformate la torta; sistematela in un largo piatto circolare e lasciatela raffreddare. Preparate un’altra crema lavorando il burro con lo zucchero a velo. Incorporatevi, uno alla volta, i tuorli; aromatizzatela con il caffË; mescolatevi i gherigli tritati (conservandone 12 quarti interi per la decorazione). Stendete questa crema sulla torta ormai fredda e passate la torta in frigorifero per una ventina di minuti; quindi spennellate sulla crema di burro ormai solidificata il cioccolato fondente, sciolto a parte a bagnomaria. Rimettete il tutto a consolidarsi; decorate la superficie della torta con una coroncina di gherigli e collocate eventuali candeline in occasione di feste di compleanno. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 100 Cl di Latte 200 Grammi di Nutella 70 Grammi di Zucchero Semolato 6 Tuorli D’uovo Preparazione: Portate a ebollizione il latte in un pentolino e unitevi la Nutella. Montate le uova con lo zucchero e versate su di esse il latte ancora caldo. Mescolate. Lasciate il composto sul fuoco a fiamma molto bassa, mescolate ancora per qualche minuto e lasciate raffreddare prima di mettere nel congelatore. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 2 Uova 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Zucchero In Polvere 50 Cl di Latte Scorza Di Limone (o Vaniglina) 4 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Rompete in una terrinetta due uova e quattro rossi. Sbatteteli con lo zucchero in polvere e diluiteli con il latte tiepido, aromatizzato con una buccia di limone tenuta in infusione, oppure con un nonnulla di vaniglina. Versate il latte sulle uova, una cucchiaiata alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con la frusta. Passate la crema attraverso un setaccino, levate con cura la schiuma che si sar‡ formata e versate il composto in uno stampo con il caramello e della capacit‡ d’un litro. Per preparare il caramello mettete quattro cucchiai di zucchero in una casseruolina, inumidite lo zucchero con un pochino d’acqua in modo che resti appena colante e lasciate cuocere. Appena vedrete che lo zucchero prende una leggera colorazione bionda toglietelo dal fuoco e versatelo nella stampa che avrete tenuta in caldo vicino al fuoco. Girando sollecitamente la stampa fate che lo zucchero possa velarne il fondo e la parete. Aspettate che si freddi. Aggiungete poi la crema, come detto. Mettete lo stampo in un recipiente pieno d’acqua caldissima - l’acqua dovr‡ arrivare a un paio di dita dall’orlo - e cuocete a bagnomaria sul fornello, o meglio nel forno. L’acqua, pur rimanendo caldissima, non dovr‡ mai bollire. La crema dovr‡ cuocere per circa un’ora. Quando la crema sar‡ cotta toglietela dal fuoco e attendete che sia completamente fredda. Solo allora sformatela. Lo zucchero fondendosi forma una saporita salsa completando il gusto della crema. Badate che lo zucchero caramellato sia appena biondo e non bruciato. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Biscotti Amaretti 100 Grammi di Cioccolato 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Bicchiere di Sassolino Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro Uova Preparazione: Preparare la pasta frolla e con questa foderare uno stampo, stendere il composto ottenuto con gli ingredienti sopraccitati, cuocere in forno a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Asti. Ingredienti: 100 Cl di Latte 300 Grammi di Zucchero 8 Uova 200 Grammi di Biscotti Amaretti 60 Grammi di Cacao Amaro 1 Bicchierino Rum Scuro 1 Limone (scorza) Per Il Caramello: 50 Grammi di Zucchero Preparazione: In un recipiente far bollire il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla); in un altro recipiente unire le uova (bianco e rosso) allo zucchero (meno due cucchiaiate), e montare molto bene; aggiungere il latte caldo alle uova, filtrandolo attraverso un colino da tË, e conservandone mezzo bicchiere. A parte mescolare il cacao con le due cucchiaiate di zucchero e il mezzo bicchiere di latte, far sciogliere bene a fuoco lento per formare una crema, e aggiungerla all’impasto mescolando bene. In un piatto fondo sbriciolare grossolanamente gli amaretti e inzupparli di rum. Preparare il caramello, foderarvi uno stampo rettangolare o 6 stampini individuali, versare il composto, e infine distribuire gli amaretti sulla superficie. Cuocere in forno dolce (150-180 gradi) a bagnomaria per circa 30-40 minuti, meno in caso di stampini individuali, accertandosi con uno stecchino che il bonet sia consistente prima di sfornarlo. Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore. ...

Ingrediente principale: Albumi D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 8 Albumi D’uovo 450 Grammi di Zucchero Semolato 12 Cl di Acqua Preparazione: Ponete gli albumi in un calderotto di rame e montateli a neve con 200 g di zucchero seguendo il procedimento descritto nella ricetta della ‘meringa svizzera’. Preparate uno sciroppo in un pentolino con il resto dello zucchero e l’acqua, fatelo bollire fino a portarlo alla temperatura di 112 gradi (cioË allo stadio della grande bolla), quindi incorporatelo agli albumi montati, versandolo a filo. ...

Ingrediente principale: Cacao In Polvere Persone: 8 Note: Preparazione: 40 minuti, pi˘ il tempo di riposo. Ingredienti: Per Il Salame: 300 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero Semolato 2 Uova 200 Grammi di Cacao In Polvere 1 Tazzina CaffË Ristretto 500 Grammi di Biscotti Secchi Oswego 100 Grammi di Mandorle 4 Cucchiai di Alchermes 4 Cucchiai di Grand Marnier 4 Cucchiai di Calvados Per Lo Zabaglione: 10 Tuorli D’uovo 20 Cl di Vino Marsala Secco 30 Cl di Vino Moscato Frizzante 5 Cucchiai di Zucchero Semolato ...