Dessert

Ingrediente principale: Panna Fresca Persone: 4 Ingredienti: 5 Albumi D’uovo 200 Grammi di Panna Fresca 300 Grammi di Zucchero 140 Grammi di Farina 70 Grammi di Fecola 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci Burro Preparazione: In 1 terrina montare la panna, poi aggiungere, mescolando, lo zucchero, la farina e la fecola mescolata con il lievito. Montare gli albumi a neve densissima e unirli delicatamente al composto. Prendere 1 teglia, imburrarla, foderarla con un foglio di carta oleata pure imburrato, versare il composto e farlo cuocere in forno caldo a 180 gradi circa per 40 minuti. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Cocco Persone: 8 Ingredienti: 270 Grammi di Zucchero 225 Grammi di Farina 9 Uova 200 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Cioccolato Al Latte 200 Grammi di Panna Liquida 250 Grammi di Burro 125 Grammi di Zucchero Vanigliato 100 Grammi di Cocco Grattugiato Essiccato 1 Noce Di Cocco Alcuni Confetti Bianchi Alcuni Confetti Argentati 1 Tazza Panna Montata Zuccherata Rum Preparazione: Raccogliete i soli tuorli delle uova in una terrina con lo zucchero semolato e con una frusta elettrica sbatteteli a lungo fino a quando diventeranno chiari e aumenteranno di volume Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema preparata, poi aggiungete poco per volta la farina setacciata. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22 cm. e dell’altezza di almeno 8 cm. Mettete lo stampo in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. A cottura ultimata, sfornate il dolce, lasciatelo riposare per qualche minuto, poi sformatelo e mettetelo su una griglia a raffreddare. Quando sar‡ ben freddo, con un coltello a lama seghettata, tagliatelo orizzontalmente in 4 dischi. Rompete a pezzetti tutto il cioccolato, mettetelo in una casseruola con la panna fresca e fatelo sciogliere a fiamma bassa, sempre mescolando. Mettete la casseruola con il cioccolato fuso in una ciotola contenente del ghiaccio e sbattete il composto con la frusta elettrica fino a quando diventer‡ una crema spumosa e chiara. Pennellate i dischi di torta con il rum e spalmatene tre con la crema preparata. Ricomponete la torta e mettetela in frigo Mettete il burro ben ammorbidito e a pezzetti in una terrina, unitevi lo zucchero vanigliato e lavoratelo con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema morbida. Aiutandovi con una spatola spalmate i bordi della torta con la crema Mettete il cocco essiccato sul piano di lavoro e, tenendo la torta con le mani, fatene ruotare i bordi sul cocco in modo che vi aderisca. Rompete la noce di cocco, estraete la polpa del frutto, eliminate la pellicina marrone e tagliatela a julienne. Spalmate la crema di burro anche sulla superficie della torta e ricopritela con il cocco fresco. Mettete la panna montata in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e fatela scendere a grossi ciuffi sulla torta. Completate la decorazione con i confetti e mettete in frigo fino al momento di servire ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pere Morbide 3 Uova 100 Grammi di Zucchero 1 Limone 50 Cl di Latte Burro Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero e unire poco per volta il latte tiepido e la buccia di limone grattugiata. Sbucciare le pere e tagliarle a fette sottili. Disporre le fettine di pere in una teglia imburrata e versarvi sopra la crema. Infornare a 180 gradi per circa 1 ora. ...

Ingrediente principale: Marmellata Di Pesche Persone: 4 Note: Preparazione: 15 Minuti. Ingredienti: 1 Confezione Pan Di Spagna Pronto 100 Grammi di Zucchero A Velo Coloranti Alimentari Marmellata Di Pesche Preparazione: Gli ingredienti sono per 16 pezzi circa. Dividete gli strati di pan di spagna e spalmatene uno con la marmellata di pesche. Coprite con un altro strato di pan di spagna e tagliate a quadrati di circa 4-5 cm di lato. Tagliate lo strato rimasto in due e procedete nello stesso modo. Preparate la glassa: suddividete lo zucchero a velo in quattro ciotoline e unite a ciascuna uno o due cucchiaini di acqua. Diluite con il colorante a vostra scelta e mescolate: dovete ottenere una glassa cremosa. Distribuitela uniformemente sui sandwich e fate rapprendere. Se non li servite subito, potete conservarli nel frigorifero. Ricordate, perÚ, di coprirli con della pellicola trasparente. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Mirtilli 250 Grammi di Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo 5 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Brandy Cialde Preparazione: Mondare, lavare, asciugare i mirtilli e sistemarli in 1 terrina con 2 cucchiai di zucchero, poi metterli in frigo. In 1 ciotola lavorare a spuma il tuorlo con lo zucchero rimasto, usando 1 frullino o 1 cucchiaio di legno. Mescolare aggiungendo il mascarpone e 1 bicchierino di brandy. Mettere anche questa crema in frigo. Al momento di servire, mescolare i mirtilli alla crema, distribuire il composto in coppette e decorare con le cialde. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate 1/2 Bicchiere di Latte 1 Tuorlo D’uovo 3 Albumi D’uovo 30 Grammi di Burro Sale Olio D’oliva Zucchero A Velo Preparazione: Lessate le patate e passatele; in un tegame sciogliete il burro, unite le patate, diluite con il latte e cuocete mescolando. Togliete dal fuoco, legate col tuorlo, fate raffreddare; incorporate gli albumi a neve. Formate delle ciambelline e friggetele nell’olio bollente. Scolate e spolverate di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 2 Uova 6 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Tazzina Liquore All’anice Farina Miele 1 Pizzico di Sale 1/2 Cucchiaio di Olio D’oliva Olio Per Friggere Preparazione: Riunite in una terrina le uova intere, i tuorli e lo zucchero e mescolateli in modo da montarli. Incorporate mezzo cucchiaio d’olio d’oliva, il liquore, una presa di sale e la farina necessaria a conferire all’impasto una morbida densit‡. Versate il composto sulla spianatoia e lavoratelo formando un lungo cilindro del diametro di 1 cm. Ricavate dei segmenti lunghi 5 cm, avvolgeteli attorno a un bastoncino in modo da formare delle serpentine e, a mano a mano che li sfilate, friggeteli in olio caldo. Sgocciolateli e nappateli con il miele. ...

Ingrediente principale: TË Verde Persone: 4 Ingredienti: 1 Cucchiaio di TË Verde 1/2 Tazza Zucchero Liquido 1/2 Tazza Acqua 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Arance 6 Cucchiai di Panna 3 Cucchiai di Miele 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Menta Preparazione: Fate bollire lo zucchero con l’acqua; lasciate intiepidire e poi versatelo sulle foglioline di tË; aggiungete il succo delle arance passato al colino e lo sciroppo di menta. Lasciate riposare cinque minuti e filtrate con un passino. Fate ghiacciare in freezer, ma prima che indurisca troppo mescolate con un cucchiaio in modo da ottenere un composto che abbia la consistenza tipica delle granite. Scaldate sei cucchiai di panna, diluiteli con tre di miele e lasciate raffreddare. Suddividete la granita in quattro coppette e al centro mettete la panna. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 75 Cl di Latte 300 Grammi di Zucchero 25 Cl di Acqua 8 Uova 300 Grammi di Panna 1 Stecca Vaniglia 500 Grammi di Ciliegie 1 Limone Preparazione: Snocciolate, pulite e lavate le ciliegie (lasciandone una decina da parte), poi schiacciatele in una terrina, copritele col succo di limone e fatele macerare un’ora. Mettete lo zucchero nell’acqua e fatelo sciogliere cosÏ a freddo per circa mezz’ora. Fate scaldare il latte con dentro la stecca di vaniglia e spegnete prima che possa bollire. Lavorate i tuorli con lo zucchero e piano piano versatevi il latte (senza la vaniglia), battendo energicamente, dopodichË unite la panna montata. Passate al setaccio le ciliegie e aggiungete il liquido ottenuto allo sciroppo di zucchero, mescolate ed unite tutto al latte e alla panna. Versate in un recipiente e mettete nel freezer. Dopo tre ore circa prendetelo e frullatelo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungete le ciliegie che avete tenuto da parte fatte a pezzettini e servite. Con questo stesso procedimento potrete ottenere ogni tipo di gelato alla frutta, l’importante Ë lo sciroppo di base fatto con acqua e zucchero che deve sciogliersi sempre a freddo. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Lamponi Surgelati 50 Cl di Gelato Di Crema 2 Limoni 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: In 4 coppe da macedonia suddividere il gelato di crema. Porre sopra ognuna, qualche cucchiaiata di lamponi, irrorare con il succo di limone e spolverizzare con lo zucchero. Tenere in frigo a congelare fino al momento di servirle.

Ingrediente principale: Banane Persone: 6 Ingredienti: 12 Banane 2 Limoni 100 Grammi di Zucchero Di Canna 70 Grammi di Burro Panna Montata 1 Cucchiaino Cannella 1 Cucchiaio di Acqua Preparazione: Sbucciare le banane, punzecchiarle con una forchetta e disporle in un piatto. Irrorarle con il succo dei limoni e lasciarle macerare per 1 ora. Sgocciolarle e disporle in una pirofila imburrata e spolverarle con lo zucchero e la cannella. Cospargerle con il burro a fiocchetti e aggiungere l’acqua. Infornare per 40 minuti circa a 160 gradi. Servire tiepide con la panna montata. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Sfoglia 100 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Cioccolato Bianco 100 Grammi di Cioccolato Al Latte 15 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo Burro Preparazione: Scongelate la pasta sfoglia, ricavatene quattro dischi del diametro di 26 centimetri. Con la carta da forno foderate una teglia, adagiatevi un disco e spennellatelo con il tuorlo sbattuto. Cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornate e fate raffreddare. Cuocete gli altri tre dischi, ma senza spennellarli d’uovo. Nel frattempo, con i tre cioccolati preparate altrettante creme. In tre diversi pentolini fate sciogliere a bagnomaria ciascun cioccolato e quando sono fusi amalgamate in ognuno 5 cl di panna liquida. Mescolate con delicatezza. Ritirate dal fuoco e con una frusta montate a lungo i composti fino a ottenere delle creme piuttosto dense. Adagiate su un piatto da portata un disco di pasta sfoglia, ricopritelo con la crema di cioccolato fondente. Sopra adagiate con delicatezza un secondo disco e ricoprite con la crema di cioccolato bianco. Sopra adagiate il terzo disco di sfoglia e su questo distribuite la terza crema di cioccolato al latte. Coprite con il quarto disco di sfoglia, quello dorato con il tuorlo. Lasciate riposare qualche minuto e servite a tavola. Vini di accompagnamento: l’elevata tannicit‡ del cioccolato contrasta con tutti i vini. Provocante e piacevole risulter‡ l’abbinamento con il Vermouth rosso o il Barolo chinato. ...