Dolci E Desserts

Ero seduta sul divano a guardare distrattamente una trasmissione di cucina, ma dopo un po’ qualcosa attira la mia attenzione e il mio maritino ripetutamente mi chiede quando li preparerò. Ci provo, mi sforzo, provo a stendere la mano ma niente non riesco ad attraversare la televisione per prenderne uno cosi’ decido di prepararli. La ricetta e’ di Tom Kerridge un cuoco inglese che presenta in televisione alcuni dei piatti proposti nel suo nuovo libro “Tom Kerridge’s Best Ever Dishes”. ...

Si lo so gli shortbreads non sono dolci tipicamente estivi, diciamo un po’ burrosi? Ma, complice il libro della mia preferita cuoca inglese (Mary Berry Cooks) e un acquisto di cranberry (o mirtilli rossi americani) molto conveniente ho provato questa ricetta. La preparazione e’ facile da realizzare e veloce. Appena usciti dal forno pero’ fateli riposare, il giorno dopo saranno una delizia che si sciogliera’ in bocca. ...

Caldo, caldo e caldo. Ecco a voi la pozione magica per combatterlo: fragole, yogurt e freddo mescolate tutto con la bacchetta magica ed ecco a voi i ghiaccioli. No scherzo non è proprio cosi facile da fare solo un poco più impegnativo. La ricetta originale la trovate qua modificata leggermente nelle dosi. E’ inutile dirvi che i bambini ne vanno matti. Ingredienti: Per circa 8 ghiaccioli ...

Fino a poco tempo fa della signora Christine Ferber non ne sapevo l’esistenza ma credo già di adorarla. Io, da non amante della confettura di fragole ho cominciato ad apprezzarla grazie al suo metodo che seppur, forse, un po’ più lungo nella preparazione, riesce a mantenere inalterato il sapore delle fragole. La confettura di fragole spalmata sul pane e burro vi delizierà come solo le cose buone sono in grado di fare. ...

Festa della mamma (in Inghilterra si festeggia a fine marzo) e le mie bimbe mi regalano il libro di Mary Berry, “Cooks”, naturalmente sto provando tutte le ricette. In un attacco di astinenza da cioccolato ho preparato questi cookies. Vi piacerà l’impasto crudo, sentirete l’odore che emanano mentre si cuociono in forno, ma non c’è alcun dubbio che al primo assaggio impazzirete per loro. Solo una raccomandazione: raddoppiate la dose, 16 biscotti sono pochi. ...

Sabato al mercatino vicino casa mia un signore stava vendendo fragole locali dicendo che erano molto buone ed anche, cosa che non guasta, convenienti. Vedendole, mi sono buttata a capofitto a comprarle, erano fresche, piccole e dolcissime ed anche tantissime ed allora perché non utilizzarle in qualche dolce? Ecco fatto. Ho tratto ispirazione da una ricetta di muffin ai mirtilli di Paul Hollywood , sostituendoli con le fragole ed inserendo il pistacchio di Bronte macinato. Il risultato? Ho un’amnesia credo che dovrò rifarli!!! ...

Ingredienti: 115 g burro ammorbidito a temperatura ambiente 125 g brown sugar macinato fine (zucchero grezzo) 120 g fiocchi di avena 120 g uva passa 95 g farina 00 1 uovo grande ½ cucchiaino di estratto di vaniglia ½ cucchiaino di bicarbonato di soda ½ cucchiaino di cannella macinata un pizzico di sale Preparazione: Preriscaldare il forno a 180 °C (forno statico) e foderate con la carta forno una teglia. In un recipiente mettete il burro ammorbidito, lo zucchero, l’uovo e la vaniglia e sbattete sino ad ottenere una crema soffice. In un altro recipiente mischiare la farina con il bicarbonato di soda, la cannella ed il sale, aggiungete alla crema ottenuta con il burro e mescolate. Unire all’impasto i fiocchi d’avena e l’uva passa e mischiate per amalgamare il tutto. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 10 minuti. Con le mani umide ed aiutandosi con un cucchiaio preparate circa 20 palline che poi appiattirete aiutandovi con le mani per ottenere i cookies (la ricetta originale prevedeva 10 cookies ma le dimensioni erano per me un po’ esagerate). Poggiate i cookies nella teglia e mettete in forno per circa 12 minuti e comunque fino a doratura. Uscite la teglia dal forno e fate raffreddare per circa 5 minuti quindi rimuoveteli dalla teglia e fateli raffreddare completamente in una griglia. ...

Non capisco perché qui in Inghilterra ci sono così tante trasmissioni televisive di cucina e così tanti pasti già pronti. Comunque, considerato che io quando guardo le trasmissioni di cucina ho, quasi sempre, l’acquolina in bocca e facendo parte di quelli che non comprano i pasti pronti neanche sotto tortura, cedo sempre alla tentazione di provare le ricette che vedo in televisione. Rispetto alla ricetta originale non ho fatto il frosting al burro, ma sono venute buone lo stesso. In effetti potrebbero sembrare anche dei coniglietti e prepararli nel periodo di Pasqua. Le tortine sono veloci da fare e l’orange curd potete farla a casa con la ricetta che trovate qui (basta utilizzare le arance al posto dei limoni). In ogni caso andranno a ruba. ...

Sarà forse una ricetta di quelle che ad alcuni fa storcere il muso, ma è anche vero che sono veloci da preparare e buoni per quel caramello salato che rimane in bocca. In ogni caso seduti sul divano davanti alla televisione a vedere un bel film o per una festa con i bambini sono buoni e la vostra bella figura la fate. E se qualcuno storce il muso mettetegli in bocca uno di questi popcorn. ...

Gli eccles cake sono tradizionali dolci inglesi che naturalmente abbiamo assaggiato perchè non bisogna rinunciare ai nuovi sapori :-)) e sono rimasti nel cuore di mio marito. Qualche settimana fa in una delle tantissime trasmissioni di cucina della TV britannica (The sport relief Bake off con Paul Holliwood e Mary Berry) preparavano questi dolci. E chi la leva la pulce dall’orecchio?!!! Un po’ per la curiosità di provare a farli, un po’ per cimentarmi nel fare la pasta sfoglia, li ho fatti. La sfoglia è venuta perfetta con tantissime sfoglie e senza il sapore del burro, e devo dire neanche difficile da fare basta solo a vere del tempo a disposizione per uscire ogni tanto dal frigo la pasta e fare le sfoglie. Credo che la utilizzerò come ricetta base al posto di quella già pronta. In più il croccante dello zucchero sopra il dolce è la ciliegia sulla torta . ...

Con l’arrivo del Carnevale mi è venuta voglia di fare qualcosa di fritto. Dopo la mia adorata pignolata terminata in men che non si dica sono passata ai bomboloni. Le ricette in giro sono tantissime e tanti sono i nomi: bomboloni, krapfen, doughnuts. Quest’anno mi ha sono fatta tentare dalla madre delle ricette dei doughnuts inglesi infatti, prende spunto da diverse ricette per ottenere il miglior risultato. E’ inutile dirvi che sono stati divorati caldi caldi. Sono morbidi e cosa ancor più importante il fritto non si sente per niente. ...

Prometto di non parlare di cioccolato per un bel po’ ma questa prima ve la devo postare. La guardavo da un po’ ma non avevo il coraggio di farla, poi mia figlia mi ha supplicato per festeggiare il giorno di San Valentino. Fatta. E’ buonissima ed ancora di più il giorno dopo. Se potessi definire questa torta con solo alcune parole direi: facile, morbida, umida, buona. Ingredienti: ...