Dolci E Desserts

E’ proprio più forte di me, non ce la faccio a star ferma e a non cucinare qualcosa. L’ispirazione l’ho trovata guardando questa ricetta , e mi piaceva l’idea di poter fare qualcosa di goloso senza accendere il forno ed ancor di più che potesse piacere alle mie bimbe. Rispetto alla ricetta originale ho fatto un po’ di modifiche: ho utilizzato il miele al posto dello zucchero, lo yogurt normale e non quello greco, ed utilizzato i biscotti un po’ più piccoli ed al miele, e il tutto l’ho messo in freezer. ...

Arriva il caldo e perché non concedersi un dolce fresco a fine serata. Va bene l’estate, la prova costume, ma a me il dolce piace di quelli buoni che dopo ho il rimorso per averlo mangiato. Ho pensato ad un budino allo yogurt, fresco e veloce da preparare. Ho utilizzato la frutta di stagione ed accoppiato gli amaretti. Che dirvi: a me piace per il croccante degli amaretti che contrasta con il morbido del budino e si avvolge al gusto cremoso del cuore di pesche. ...

Quella nella foto più che una torta ai bianchi d’uovo la definirei la torta pasticciona. L’avevo già preparata un’altra volta seguendo la ricetta che trovate qui , volevo riciclare i bianchi d’uovo che mi erano rimasti preparando non ricordo cosa e non so quando e perché. L’ultima volta ricordo che ho preparato la lemon curd, i bianchi erano quattro per cui ho ridotto in proporzione gli ingredienti e la torta è venuta piccola piccola. ...

Mi è presa una fissa ultimamente, quella per le ricette estere, non solo per i dolci, quella l’ho avuta sempre. Le albicocche in questo periodo sono un frutto di stagione ed abbinate a qualcosa di dolce sono buonissime. In più mi attirava l’idea di utilizzare il latticello nell’impasto. Mi vergogno, sì, ma non lo avevo mai utilizzato. La ricetta la trovo nel sito americano epicurius, l’ho modificata seguendo i commenti di chi l’aveva poi preparata. ...

Credo proprio che questa sia la prima torta che ho preparato. Quelle ricette che si trovano nei quaderni ingialliti e con qualche macchia di olio ma tanto utilizzati. Poi nel tempo un po’ l’ho trascurata. C’era il burro da fondere a bagnomaria, i tuorli da montare separati dai bianchi e soprattutto il tempo a disposizione sempre poco. Ma l’altro giorno l’ho preparata per le mie piccole. Smemorata come sempre e con loro sempre addosso che mi chiedono cosa sto preparando ho dimenticato il lievito. ...

Girovagando su internet alla ricerca di un sapore nuovo mi sono imbattuta nella ricetta della lemon curd o crema di limone. E’ una ricetta tipica inglese, già le foto ispirano. Si può utilizzare da spalmare sui biscotti secchi, pane tostato o per farcire crostate alla frutta o rotoli. Tra le tante ricette proposte quella che mi ispira di più è la versione originale (così almeno dicono) cioè con soli tuorli d’uovo. ...

Ingredienti: 350 g di frollini al cacao 100 g di mascarpone o formaggio spalmabile 2 cucchiai di crema gianduia 1 cucchiaio di confettura di albicocche pistacchio tritato (o nocciole o mandorle o cacao amaro) q.b. rum q.b. (opzionale) Preparazione: Mettere i biscotti in un recipiente ed aiutandosi con un batticarne ridurli in farina (o frullarli in un robot da cucina). Per evitare che rimangano pezzetti grandi passare la farina di biscotti in un setaccio a maglie medie. ...

Ingredienti: 300 gr di gelsi bianchi 400 gr di acqua zucchero a piacere succo di 1 limone 1 cucchiaino di amido Preparazione: Passare i gelsi bianchi nel passaverdure o frullarli e trasferire la polpa ed il succo ottenuti in un recipiente (possibilmente di alluminio). Aggiungere l’acqua, il succo filtrato di un limone, l’amido e lo zucchero, quest’ultimo a piacimento (dipende dalla dolcezza dei gelsi e dal gusto personale). ...

La ricetta è di quelle trovate tra i quaderni di cucina della famiglia, infatti è preparata con le uova, il burro, tutte cose che negli ultimi anni si tende ad eliminare. Perché prepararlo? Perché è buono, tanto buono, da preparare insieme ai bambini, facendoli divertire ad impastare e perché no, facendogli mordicchiare le loro manine tutte sporche per assaporare quello che hanno fatto. Perché una fetta di questo salame mangiato pian pianino si scioglierà in bocca e vi coccolerà per tutto il giorno facendovi passare il rimorso di averla mangiata. ...

Ingredienti: 1 l di acqua a temperatura ambiente 4 cucchiaini di tè (o 2 bustine di tè) zucchero a piacere Preparazione: Versare in una caraffa l’acqua a temperatura ambiente, lo zucchero e il tè. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 5 ore. E’ possibile aggiungere un po’ di succo di limone e la scorza di un limone non trattato per ottenere il tè al limone. Il tè freddo fatto con questo procedimento non avrà il sapore amarognolo del tè ottenuto raffreddando il tè caldo e non sarà necessario consumarlo subito perché manterrà un sapore gradevole. ...

Ingredienti: 1 kg farina 00 4 uova 100 gr sugna a temperatura ambiente 250 gr zucchero vino marsala 500 gr miele di agrumi cannella in polvere q.b. zucchero a velo q.b. Preparazione: In un capiente recipiente o in un piano di lavoro versare la farina a fontana. Posizionare al centro le uova leggermente sbattute, lo zucchero, la sugna e impastare aggiungendo pian piano il vino marsala sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. ...

Ingredienti: 250 gr farina 00 160 gr zucchero 2 carote grattugiate 2 uova a temperatura ambiente 60 gr di latte a temperatura ambiente 40 gr di olio di semi scorza grattugiata di un’arancia 1 bustina di lievito istantaneo per dolci un pizzico di sale Preparazione: Riscaldare il forno a 170 gradi (funzione forno statico). Lavare le carote, pelarle e grattugiarle finemente. In una terrina montare le uova per almeno 5 minuti insieme allo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di un’arancia. ...