No, no, non voglio dare lezioni su come fare la pizza, non mi ritengo certo un’esperta. La pasta della pizza, questa volta ho voluto sperimentare utilizzando la farina integrale, è quella della classica pizza fatta in casa (no forno a pietra né a legna ma fatta con le mie mani) . Potete utilizzare solo la farina di semola rimacinata. Siete anche liberi di comprare il vostro panetto di pizza gia’ pronto. ...
Si lo so sono proprio pasticciona. Avevo delle bietole in frigorifero, erano anche tante e dovevo inventarmi una ricetta per levarle dal frigo al più presto. Mi era venuto in mente di preparare una pasta brisè in effetti, ma non so perché le mie mani di loro iniziativa mi hanno fatto preparare una pasta tipo quella della pizza ma con più olio d’oliva. Alle bietole cotte ho unito delle patate e per insaporire il tutto perché non unire del buon salame. Il risultato è stato eccezionale, da piatto svuotato in tempi record. ...
Ingredienti: Per la pasta: 500 gr farina di semola rimacinata di grano duro 300 ml acqua 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva 3 gr lievito di birra disidratato 1 cucchiaino e 1/2 sale per il ripieno: 200 gr mozzarella 400 gr di pomodori pelati olio extra vergine d’oliva origano q.b. sale q.b. Preparazione: Preparare la pasta per la pizza ponendo la farina di semola a fontana in una ciotola capiente. ...
Ingredienti: 1 kg di farina 0 600 gr di latte 25 gr. di lievito di birra 120 gr. di zucchero 150 gr di burro a temperatura ambiente 20 gr. di sale Preparazione : Preparare un impasto ottenuto miscelando: 200 gr di farina 0 120 gr di latte 3 gr di lievito di birra e far lievitare per almeno 4 ore. Mescolare il preimpasto lievitato con: 800 gr. di farina 0 430 gr. di latte 20 gr. di sale 22 gr. di lievito di birra 120 gr. di zucchero Sciogliere il lievito di birra con un po’ del latte ed inserire tutti gli ingredienti in un’impastatrice o metterli in un capiente recipiente ed impastare a mano. ...
Ingredienti: 500 gr farina di semola rimacinata di grano duro 300 ml acqua 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva 3 gr lievito di birra disidratato 1 cucchiaino di zucchero (opzionale) 1 cucchiaino e 1/2 sale Preparazione: In un capiente recipiente o nell’impastatrice versare a fontana la farina di semola, il lievito di birra disidratato, lo zucchero e pian piano l’acqua tiepida (non calda) e cominciare ad impastare. ...