Pane, Pizza E Torte Salate on 4 Fornelli - Ricette di cucina italiana

Pizza cipolle e primosale con farina integrale

Tue, 08 Jul 2014 13:21:55 +0000

No, no, non voglio dare lezioni su come fare la pizza, non mi ritengo certo un’esperta.

La pasta della pizza, questa volta ho voluto sperimentare utilizzando la farina integrale, è quella della classica pizza fatta in casa (no forno a pietra né a legna ma fatta con le mie mani) . Potete utilizzare solo la farina di semola rimacinata. Siete anche liberi di comprare il vostro panetto di pizza gia’ pronto.

Torta salata di bietole, patate e salame

Mon, 18 Nov 2013 20:34:20 +0000

Si lo so sono proprio pasticciona. Avevo delle bietole in frigorifero, erano anche tante e dovevo inventarmi una ricetta per levarle dal frigo al più presto. Mi era venuto in mente di preparare una pasta brisè in effetti, ma non so perché le mie mani di loro iniziativa mi hanno fatto preparare una pasta tipo quella della pizza ma con più olio d’oliva.

Alle bietole cotte ho unito delle patate e per insaporire il tutto perché non unire del buon salame. Il risultato è stato eccezionale, da piatto svuotato in tempi record.

Girelle di pizza con pomodoro, mozzarella e origano

Fri, 24 May 2013 01:03:07 +0000

Ingredienti:

Per la pasta:

500 gr farina di semola rimacinata di grano duro
300 ml acqua
4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
3 gr lievito di birra disidratato
1 cucchiaino e 1/2 sale

per il ripieno:

200 gr mozzarella
400 gr di pomodori pelati
olio extra vergine d’oliva
origano q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Preparare la pasta per la pizza ponendo la farina di semola a fontana in una ciotola capiente.

Pane: panini al latte

Tue, 21 May 2013 06:45:37 +0000

Ingredienti:

1 kg di farina 0
600 gr di latte
25 gr. di lievito di birra
120 gr. di zucchero
150 gr di burro a temperatura ambiente
20 gr. di sale

Preparazione :

Preparare un impasto ottenuto miscelando:

200 gr di farina 0
120 gr di latte
3 gr di lievito di birra

e far lievitare per almeno 4 ore.

Mescolare il preimpasto lievitato con:

800 gr. di farina 0
430 gr. di latte
20 gr. di sale
22 gr. di lievito di birra
120 gr. di zucchero

Sciogliere il lievito di birra con un po’ del latte ed inserire tutti gli ingredienti in un’impastatrice o metterli in un capiente recipiente ed impastare a mano.

Pane: Panini di semola rimacinata di grano duro

Sat, 18 May 2013 15:24:41 +0000

Ingredienti:

500 gr farina di semola rimacinata di grano duro
300 ml acqua
4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
3 gr lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
1 cucchiaino e 1/2 sale

Preparazione:

In un capiente recipiente o nell’impastatrice versare a fontana la farina di semola, il lievito di birra disidratato, lo zucchero e pian piano l’acqua tiepida (non calda) e cominciare ad impastare.