Primo

Ingrediente principale: Carne Di Vitellone Macinata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Vitellone Macinata 2 Uova 200 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Rag˘ Di Carne Prezzemolo 25 Cl di Besciamella Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe 12 Quadrati Pasta Tipo Pasta All’uovo Fresca Preparazione: Rosolare nell’olio la carne e una volta tiepida amalgamarvi formaggio, pangrattato, prezzemolo tritato, uova, sale, pepe, un po’ di rag˘. Lessare i quadrati di pasta; accomodare su ognuno una parte di farcia e arrotolarli. Accomodarli in una teglia imburrata; condirli con rag˘, formaggio, besciamella e cuocere in forno. ...

Ingrediente principale: Pangrattato Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Cucchiai di Pangrattato 1/2 Peperoncino Rosso 6 Cucchiai di Olio D’oliva Abbondante Sale Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Scaldare 6 cucchiai di olio a fuoco molto basso, unirvi il peperoncino a pezzetti, il pangrattato e cuocere, mescolando, per pochi minuti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con il condimento al pangrattato e il pecorino. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini Freschi 1 Avocado Maturo 1/2 Limone (succo) 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe 6 Gherigli Di Noci Preparazione: Pulite l’avocado, tagliate la polpa a dadini e mettetela nel mixer con i gherigli di noci sbriciolati, il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale e pepe. Frullate per ottenere una crema omogenea. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la crema di avocado ammorbidita, se necessario con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. ...

Ingrediente principale: Semolino Persone: 4 Note: Luogo: Trentino Alto-Adige. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Semolino 750 Grammi di Latte 50 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Grattugiato 3 Uova Sale Pepe 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Bollire il latte con un po’ di sale. Mentre bolle gettarvi a pioggia il semolino fin quando diventa abbastanza denso, come la polenta. Sbattere con la frusta perchÈ non si formino grumi. Appena il semolino Ë cremoso far cuocere per 20 minuti rimestando di frequente con il mestolo. Alla fine unire met‡ del burro e met‡ del formaggio, un po’ di pepe e un pizzico di noce moscata, togliere dal fuoco e, sempre rimestando, unire le uova. Versare il composto in una teglia da forno e con la lama del coltello tirarlo allo spessore di un centimetro. Quando Ë freddo, tagliarlo a quadratini (oppure versarlo su un piano e fare dei dischi con un bicchierino). Disporre i quadratini o i dischi in una teglia da forno, versarvi sopra il formaggio grattugiato e il burro a pezzettini. Far gratinare in forno. ...

Ingrediente principale: Pomodori Secchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi Freschi Di Farina Semi-integrale 8 Pomodori Secchi 1 Carota Piccola 1/2 Gambo Sedano Tenero Olio D’oliva Extra-vergine Ricotta Infornata Preparazione: Mentre bolle l’acqua per la pasta mettere nel mixer i pomodori, la carota, il sedano; frullare il tutto facendo scendere a filo un po’ d’olio per emulsionare la salsa. Quando la pasta Ë cotta condire con la salsa cruda e ricotta infornata grattugiata. ...

Ingrediente principale: Peperoncini Verdi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 400 Grammi di Peperoncini Verdi Dolci 2 Spicchi di Aglio Basilico Tritato 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare i peperoncini, tagliarli a pezzetti e friggerli in olio caldo per 10 minuti poi scolarli su carta da cucina e salarli. Rosolare l’aglio in 5 cucchiai di olio. Lessare gli spaghetti, scolarli e versarli nel tegame con l’aglio, aggiungere i peperoncini, basilico tritato, sale e pepe. Saltare la pasta a fuoco vivo mescolando spesso e servirla ben calda. ...

Ingrediente principale: Acciughe Sotto Sale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 100 Grammi di Acciughe Sotto Sale 200 Grammi di Mozzarella Prezzemolo 1 Spruzzata Vino Bianco Secco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Origano Sale Preparazione: In un padellino scaldare 5 cucchiai di olio; aggiungere le acciughe lavate, spinate e spezzettate e, mescolando, farle sciogliere nel condimento. Diluire la salsa con 1 spruzzata di vino bianco e farla bollire per qualche istante. Poi toglierla dal fuoco e versarla sulle farfalle cotte in abbondante acqua salata e ben scolate. Unire la mozzarella a dadini, il prezzemolo lavato e tritato e l’origano; mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Minestrone Findus Da 450 G 200 Cl di Brodo 300 Grammi di Pomodori Da Sugo 120 Grammi di Pasta Tipo Pasta Piccola 1 Cipolla Pancetta Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere per circa 1 ora il minestrone nel brodo. Rosolare nell’olio la cipolla e la pancetta tritate, unire la polpa di pomodoro e la pasta; terminare la cottura. Salare, pepare e servire il minestrone tiepido. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pennette Rigate 3 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 200 Grammi di Ricotta Romana Sale Pepe Preparazione: Mettete a bollire l’acqua e, quando bolle, salatela e buttatevi la pasta. In una padella fate intanto scaldare mezzo bicchiere d’olio d’oliva con i 3 spicchi d’aglio e il rametto di rosmarino e quando l’olio Ë bollente togliete aglio e rosmarino e schiacciatevi due etti di ricotta. Scolate la pasta e conditela con il composto di ricotta caldissimo e una spruzzata di pepe. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 100 Grammi di Formaggio Fontina 50 Grammi di Panna 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Tagliare a scaglie la fontina e metterle in una zuppiera posata su una pentola con acqua bollente. Scaldare la panna e far fondere il burro. Cotta la pasta (1 pizzico di sale) unirvi prima le scaglie di formaggio, poi il burro e la panna. ...

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Luogo: Colombia. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Burro 2 Tazze Riso 2 Tazze Acqua 2 Tazze Spremuta Di Arance Bionde 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Zucchero 1/4 Tazza Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Scorza D’arancia Grattugiata Preparazione: In un tegame di coccio fate fondere il burro nell’olio e tostatevi i chicchi di riso per 2 minuti, mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’acqua, il succo d’arancia, il sale e lo zucchero. Mescolate bene a fuoco alto, finchÈ non inizier‡ a bollire. A quel punto abbassate la fiamma, aggiungete l’uva passa e la scorza d’arancio grattugiata, mescolate accuratamente e completate la cottura finchÈ il riso sar‡ ben cotto ed il liquido di cottura evaporato. ...

Ingrediente principale: Pasta Tipo Spaghetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 150 Cl di Acqua Sale Preparazione: Fai bollire nel boccale l’acqua e il sale: 12 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Unisci la pasta e cuoci per il tempo indicato sulla confezione a temperatura 100 velocit‡ 1. Scola utilizzando il cestello tenendolo con la spatola, o il Varoma. Consigli: per evitare che la pasta si incolli puoi aggiungere un cucchiaino di olio. ...