Primo

Ingrediente principale: Acciughe Fresche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 400 Grammi di Acciughe Fresche 50 Grammi di Tonno Sott’olio 200 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo Basilico Sale Pepe Preparazione: Togliete la testa alle acciughe, pulitele, apritele in due togliendo la lisca centrale, quindi sciacquatele in acqua corrente e doratele in poco olio per 10 minuti. Scolatele dal liquido di cottura e nello stesso tegame versate ancora un po’ d’olio e lasciate imbiondire la cipolla affettata sottilmente. Aggiungete i pomodori, sale e pepe. Lasciar cuocere per circa 15 minuti quindi unite il prezzemolo e il basilico tritati, il tonno sminuzzato e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Lessate i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il sugo al tonno. In una pirofila mettete met‡ della pasta condita, distribuitevi sopra le acciughe, ricoprite con la pasta rimasta ed infornate a 200 gradi per 5 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccarruni (pasta Tipo Fusilli) 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 400 Grammi di Pomodori Pelati 200 Grammi di Funghi Porcini Sott’olio 50 Grammi di Olive Nere 1/2 Peperoncino Rosso Piccante 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1/3 Cucchiaino Semi Di Finocchio 70 Grammi di Capocollo 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 70 Grammi di Ricotta Di Pecora Affumicata Stagionata Sale ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 300 Grammi di Pomodori Maturi Origano Olio D’oliva Sale Preparazione: Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Spargete qua e l‡ l’origano, aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornatela in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti.

Ingrediente principale: Pancetta Affumicata Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 400 Grammi di Pomodori Pelati In Scatola 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 20 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino Piccante Sale Preparazione: Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio. Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l’aglio e la pancetta per 5 minuti. Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver scolato il loro liquido. Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora. Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l’acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la pasta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta Ë cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servitela ben calda. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Fagiolini 40 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Latte 75 Cl di Brodo Prezzemolo Sale Noce Moscata Crostini Di Pane Preparazione: Lessare i fagiolini, insaporirli in met‡ burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l’altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 3 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine Casarecce 3 Noci Burro 60 Grammi di Salmone Affumicato Panna Da Cucina Tabasco 1 Pizzico di Semi Di Finocchio Vodka Preparazione: Far insaporire il burro con i semi di finocchio e scaldarvi il salmone precedentemente sminuzzato; a questo punto fiammeggiare con la vodka. Dopo aver aggiunto la panna e il Tabasco, passare le fettuccine in padella rimestando affinchÈ possano insaporirsi per bene. Riporle in piatto caldo e servirle. ...

Ingrediente principale: Filetti Di Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Di Magro 120 Grammi di Filetti Di Sogliola 1 Fetta PancarrÈ (fetta Ammollata Nel Latte) 8 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Scottate i filetti di sogliola in acqua salata. Scolateli e frullateli nel mixer con gli altri ingredienti. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo e servite. ...

Ingrediente principale: Polpa Di Coniglio Persone: 4 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Pasta Fregula 130 Grammi di Piselli Sgranati 1 Scalogno 1/2 Cipolla 250 Grammi di Polpa Di Coniglio 100 Cl di Brodo Di Carne 70 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Alcuni Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Carota 1 Pezzetto Sedano 1 Spicchio di Aglio 1 Pomodoro Maturo 2 Pizzichi Sale 1 Pizzico di Pepe ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Raffermo 50 Cl di Latte 2 Uova 1 Baccello Vaniglia Zucchero Olio D’oliva Preparazione: Fate bollire il latte con il baccello di vaniglia, quindi togliete la vaniglia e versate il latte sopra le fette di pane disposte in un piatto, in modo da ammorbidirle. DopodichË passatele nell’uovo sbattuto con lo zucchero e poi fatele dorare in una padella unta d’olio (l’interno delle fette di pane si deve mantenere morbido). Servitele ancora calde dopo averle fatte asciugare qualche minuto su carta assorbente da cucina, cospargendole di zucchero o di miele. ...

Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Zuppa Del Casale Findus 2 Cucchiai di Soffritto Findus 1/2 Cucchiaio di Salvia Tritata Finemente 1/2 Cucchiaio di Rosmarino Tritato Finemente Olio D’oliva 75 Cl di Brodo 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Preparazione: Far appassire il soffritto con qualche cucchiaio di olio, unire la zuppa ancora surgelata, mescolare per qualche minuto e unire 75 cl di brodo. Cuocere per circa 50’. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco unire il trito aromatico. Servire la zuppa con il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia. Ingredienti: Carote Porro Sedano 25 Cl di Orzo Farina Brodo Di Carne 1 Tuorlo D’uovo (facoltativo) 1 Tazza Panna Fresca (facoltativa) Poca Noce Moscata (facoltativa) Preparazione: Tagliate finemente carote, porro e sedano e fate stufare il tutto leggermente in una pentola con 1/4 di una tazza d’orzo. Cospargete con un po’ di farina. Versate del brodo di carne rimestando continuamente. A cottura terminata (circa 45 minuti) potete rendere questa minestra pi˘ delicata aggiungendovi 1 tuorlo, 1 tazza di panna fresca e un po’ di noce moscata (non rimettete la minestra sul fuoco!). ...

Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 300 Grammi di Carne Tritata 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro 1 Cipolla 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Vino Rosso Latte Sale Preparazione: Far rosolare in una casseruola la cipolla tritata con l’olio e il burro, unire la carne, spruzzarla di vino, aggiungere la conserva di pomodoro diluita con poco latte, salare e far cuocere per circa 1 ora. Condire con questa salsa la pasta cotta al dente e servire. ...