Primo

Ingrediente principale: Crema Di Riso Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 3 Cucchiai di Crema Di Riso 1 Vasetto Manzo 50 Grammi di Piselli 1 Pezzetto Cipolla 1 Cucchiaino Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Cuocere i piselli e la cipolla in circa 500 g d’acqua per circa 45-60 minuti, quindi togliere la cipolla e ridurre i piselli a purea. In circa 200 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere un pizzico di sale e versare a pioggia la Crema di Riso. Amalgamare con cura 3 cucchiai di purea di piselli e il vasetto di Manzo, quindi condire con il parmigiano e l’olio d’oliva extra-vergine. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne 4 Carciofi 250 Grammi di Panna 150 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Pancetta 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Cipolla 2 Dadi 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere nel burro la cipolla affettata e la pancetta a dadini, unire i carciofi a fettine sottili. Dopo qualche minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire 2 bicchieri d’acqua calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino a quando i carciofi sono teneri. Lessare le penne, condirle con i carciofi, unire panna, grana, prosciutto e mescolare. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 100 Grammi di Salmone Affumicato 100 Grammi di Code Di Gamberetti Lessate 100 Grammi di Mascarpone Erba Cipollina Brodo Vegetale Burro Sale Pepe 2 Bicchierini Vodka Preparazione: Soffriggere 50 g di burro e rosolarvi met‡ salmone tritato e i gamberetti. Unire il riso, tostarlo, bagnare con la vodka e far evaporare. Portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo necessario. Poco prima di togliere dal fuoco salare, pepare e unire il rimanente salmone a pezzetti e il mascarpone. Prima di servire cospargere con l’erba cipollina tagliuzzata. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Bucati Lunghi 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 2 Peperoncini Piccanti Secchi 5 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Frullare l’aglio e i peperoncini con un bicchiere di acqua fredda, mettere il frullato in una pentola con abbondante acqua, far bollire per 15 minuti circa, filtrare il liquido, versarlo in un’altra casseruola, cuocere i fusilli al dente, condirli con l’olio e i due formaggi, mescolare bene e servire. ...

Ingrediente principale: Fave Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fave Sgranate 1000 Grammi di Coste Di Cardi Nettate 10 Cl di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale Sale Pepe Preparazione: Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe. ...

Ingrediente principale: Rosmarino Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Per Pizze Rosmarino Olio D’oliva Sale Preparazione: Distendere la pasta preparata come al solito e formare una pizza tonda. Condire la superficie con olio, e sale e abbondanti foglie di rosmarino fresco. Infornare direttamente sul piano del forno portato alla massima temperatura.

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Dolce Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 60 Cl di Brodo Vegetale 120 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 1/2 Cipolla 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Formaggio Grana Padano Grattugiato 40 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati Sale Preparazione: Affettate sottile la cipolla; tagliate a pezzetti il gorgonzola privato della crosta e scaldate il brodo. fate rosolare la cipolla in una casseruola con il burro, unite il riso e, poco per volta il brodo; lasciate cuocere per 5 minuti, mescolando in continuazione. Aggiungete il gorgonzola un minuto prima del termine di cottura e, appena il formaggio sar‡ sciolto unite i gherigli di noci e il grana grattugiato. Regolate di sale, mescolate delicatamente, togliete dal fuoco e servite. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Cipolla 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Melanzana Lunga Sale 1 Peperoncino Piccante Olio D’oliva Preparazione: Soffriggete la cipolla tagliata finemente col peperoncino, pulite e tagliate a striscioline i peperoni e a dischetti la melanzana, aggiungeteli alla cipolla e fateli ‘appassire’ fuoco vivace. Togliete il peperoncino, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere per una decina di minuti. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, condite col sugo alle verdure e servite ben caldi. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 80 Grammi di Pancetta 2 Uova Sode 100 Grammi di Pomodoro 2 Melanzane 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Mozzarella 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate a fette piuttosto grosse le melanzane, quindi ponetele su una grata, cospargetele con il sale e mettetele sotto pressione per mezz’ora, in modo che eliminino l’acqua di vegetazione. Dopo averle ben strizzate, tagliate le melanzane a bastoncini e fatele rosolare in un tegame con l’olio, quindi scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente. Fate dorare nell’olio fritto, per 4/5 minuti, uno spicchio d’aglio intero e la pancetta tagliata a dadini. Private i pomodori della pelle e dei semi, quindi tritateli grossolanamente e metteteli nel tegame con il soffritto. Insaporite con un peperoncino e il sale necessario, quindi lasciate addensare la salsa dolcemente per 15 minuti. Pochi minuti prima di togliere dal fuoco, unite la mozzarella tagliata a dadini. Versate il sugo sui bucatini fatti lessare in una pentola piena d’acqua salata, cospargete con le melanzane e mescolate bene. Disponete sulla superficie le uova sode tritate e portate subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Piselli Surgelati Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 200 Grammi di Gamberi Sgusciati Surgelati 300 Grammi di Piselli Surgelati Olio D’oliva 1 Confezione Panna Liquida Da Cucina 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: In una teglia, scongelate i gamberi e quando si saranno intiepiditi incideteli sul dorso con un coltellino affilato ed eliminate il filamento scuro. A parte, sbollentate i piselli in poca acqua per 5 minuti e frullateli per pochi secondi in un mixer da cucina. Mettete a cuocere la purea ottenuta in un tegame con il burro e lasciate asciugare. Aggiungete in seguito la panna e amalgamate il tutto a fiamma bassa. Infine salate e pepate. Nel frattempo, fate rosolare i gamberi per 5 minuti in una padella capiente con l’olio d’oliva e contemporaneamente scaldate i maccheroni in acqua salata bollente. Scolateli al dente, uniteli ai gamberi e fateli saltare in padella per qualche minuto con una manciata abbondante di pepe. Versate i maccheroni in una zuppiera, conditeli con la crema di piselli e servite. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Cipollina 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Bicchiere di Olio Di Semi 500 Grammi di Pomodori 60 Grammi di Tonno Sott’olio Preparazione: Fate un battuto con la cipolla, la carota, il sedano e mettetelo a soffriggere nell’olio scaldato, lasciatelo cuocere a fuoco piuttosto basso per dieci minuti abbondanti. Aggiungete i pomodori pelati, senza semi e grossolanamente tritati. Quando il sugo alzer‡ il bollore, unitevi il tonno sbriciolato e regolate il condimento: ci vorr‡ poco sale perchÈ il tonno Ë gi‡ saporito: potrete, se vi piace, largheggiare nel pepe. Lasciate sobbollire a fuoco basso per un quarto d’ora. Nel frattempo avrete cotto gli spaghetti, piuttosto sottili, ritirateli al dente e conditeli con questa ottima salsa. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Vitello Tritato 1 Tuorlo D’uovo 1 Fetta Prosciutto Cotto 50 Grammi di Formaggio Grattugiato Mollica Di Pane 150 Cl di Brodo Sale Pepe Preparazione: Amalgamate la carne tritata molto finemente con il tuorlo e il formaggio, aggiungete un po’ di mollica di pane bagnata con acqua e strizzata, il prosciutto cotto tritato, salate e pepate. Con il composto formate delle palline piccole come noccioline, tuffatele nel brodo bollente e continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d’ora. Per fare queste noccioline potete utilizzare avanzi di carne lessa o d’arrosto. ...